1. 当前位置：
  2. 首页 >
  3. 地方标准 >
  4. DB37/T 3439.19-2018

DB37/T 3439.19-2018 鲁菜 大拌菜

DB37/T 3439.19-2018

山东省地方标准 简体中文 现行 页数：5页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
DB37/T 3439.19-2018
标准类型
山东省地方标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X10/29 食品加工与制品
国际标准分类号（ICS）
67.040 食品综合
发布日期
2018-10-18
实施日期
2018-11-18
发布单位/组织
山东省市场监督管理局
归口单位
-
适用范围
-

发布历史

文前页预览

DB37/T 3439.19-2018 鲁菜 大拌菜-第1页

研制信息

起草单位：
起草人：
出版信息：
页数：5页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

ICS67.040

X10

DB37

山东省地方标准

DB37/T3439.19—2018

鲁菜大拌菜

2018-10-18发布2018-11-18实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T3439.19—2018

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由山东省服务标准化技术委员会鲁菜分技术委员会、济南舜耕山庄集团提出。

本标准由山东省服务标准化技术委员会鲁菜分技术委员会归口。

本标准起草单位：济南舜耕山庄集团、济南舜元大酒店。

本标准主要起草人：陈秋、王斌、何元清、黑伟钰、刘斌、张亮。

I

DB37/T3439.19—2018

鲁菜大拌菜

1范围

本标准规定了大拌菜的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装

定制服务

    推荐标准

    关联标准

    同系列标准
    DB37 3439 第1部分
    DB37/T 3439.1-2018 鲁菜 清汤竹荪
    第1部分 现行
    DB37 3439 第2部分
    DB37/T 3439.2-2018 鲁菜 烤花篮鳜鱼
    第2部分 现行
    DB37 3439 第3部分
    DB37/T 3439.3-2018 鲁菜 筒子鸡
    第3部分 现行
    DB37 3439 第4部分
    DB37/T 3439.4-2018 鲁菜 罗汉豆腐
    第4部分 现行
    DB37 3439 第5部分
    DB37/T 3439.5-2018 鲁菜 茶香熏鸡
    第5部分 现行
    DB37 3439 第6部分
    DB37/T 3439.6-2018 鲁菜 虎头肉
    第6部分 现行
    DB37 3439 第7部分
    DB37/T 3439.7-2018 鲁菜 西红柿炖羊排
    第7部分 现行
    DB37 3439 第8部分
    DB37/T 3439.8-2018 鲁菜 齐鲁蝉翼风干鱼片
    第8部分 现行
    DB37 3439 第9部分
    DB37/T 3439.9-2018 鲁菜 临清烧麦
    第9部分 现行
    DB37 3439 第10部分
    DB37/T 3439.10-2018 鲁菜 九转素大肠
    第10部分 现行
    DB37 3439 第11部分
    DB37/T 3439.11-2018 鲁菜 八宝拌菠菜
    第11部分 现行
    DB37 3439 第12部分
    DB37/T 3439.12-2018 鲁菜 八批果子
    第12部分 现行
    DB37 3439 第13部分
    DB37/T 3439.13-2018 鲁菜 冻粉里脊丝
    第13部分 现行
    DB37 3439 第14部分
    DB37/T 3439.14-2018 鲁菜 剔骨肉拌黄瓜
    第14部分 现行
    DB37 3439 第15部分
    DB37/T 3439.15-2018 鲁菜 合菜煎包
    第15部分 现行
    DB37 3439 第16部分
    DB37/T 3439.16-2018 鲁菜 回锅刀鱼
    第16部分 现行
    DB37 3439 第17部分
    DB37/T 3439.17-2018 鲁菜 土酱煨魔芋
    第17部分 现行
    DB37 3439 第18部分
    DB37/T 3439.18-2018 鲁菜 地锅甲鱼
    第18部分 现行
    DB37 3439 第20部分
    DB37/T 3439.20-2018 鲁菜 奶汤蒲菜
    第20部分 现行
    DB37 3439 第21部分
    DB37/T 3439.21-2018 鲁菜 如意虾仁
    第21部分 现行
    DB37 3439 第22部分
    DB37/T 3439.22-2018 鲁菜 宫廷香馍
    第22部分 现行
    DB37 3439 第23部分
    DB37/T 3439.23-2018 鲁菜 宫爆虾仁
    第23部分 现行
    DB37 3439 第24部分
    DB37/T 3439.24-2018 鲁菜 富贵油条
    第24部分 现行
    DB37 3439 第25部分
    DB37/T 3439.25-2018 鲁菜 山药炒虾
    第25部分 现行
    DB37 3439 第26部分
    DB37/T 3439.26-2018 鲁菜 干炸丸子
    第26部分 现行
    DB37 3439 第27部分
    DB37/T 3439.27-2018 鲁菜 干炸凤尾虾
    第27部分 现行
    DB37 3439 第28部分
    DB37/T 3439.28-2018 鲁菜 御膳风干肉
    第28部分 现行
    DB37 3439 第29部分
    DB37/T 3439.29-2018 鲁菜 手撕鲈鱼
    第29部分 现行
    DB37 3439 第30部分
    DB37/T 3439.30-2018 鲁菜 扒蹄冻
    第30部分 现行
    DB37 3439 第31部分
    DB37/T 3439.31-2018 鲁菜 春饼卷合菜
    第31部分 现行
    DB37 3439 第32部分
    DB37/T 3439.32-2018 鲁菜 柴把鱼翅
    第32部分 现行
    DB37 3439 第33部分
    DB37/T 3439.33-2018 鲁菜 核桃虾仁
    第33部分 现行
    DB37 3439 第34部分
    DB37/T 3439.34-2018 鲁菜 水晶菜拌毛蛤
    第34部分 现行
    DB37 3439 第35部分
    DB37/T 3439.35-2018 鲁菜 汆双鲜丸子
    第35部分 现行
    DB37 3439 第36部分
    DB37/T 3439.36-2018 鲁菜 油泼原壳鲍鱼
    第36部分 现行
    DB37 3439 第37部分
    DB37/T 3439.37-2018 鲁菜 油泼豆莛
    第37部分 现行
    DB37 3439 第38部分
    DB37/T 3439.38-2018 鲁菜 油爆肚腰
    第38部分 现行
    DB37 3439 第39部分
    DB37/T 3439.39-2018 鲁菜 活鸡炖活鲍
    第39部分 现行
    DB37 3439 第40部分
    DB37/T 3439.40-2018 鲁菜 济南油旋
    第40部分 现行
    DB37 3439 第41部分
    DB37/T 3439.41-2018 鲁菜 济南炒合菜
    第41部分 现行
    DB37 3439 第42部分
    DB37/T 3439.42-2018 鲁菜 济南甜沫
    第42部分 现行
    DB37 3439 第43部分
    DB37/T 3439.43-2018 鲁菜 济南香肠
    第43部分 现行
    DB37 3439 第44部分
    DB37/T 3439.44-2018 鲁菜 海鲜拌凉粉
    第44部分 现行
    DB37 3439 第45部分
    DB37/T 3439.45-2018 鲁菜 渔家炖海蛎
    第45部分 现行
    DB37 3439 第46部分
    DB37/T 3439.46-2018 鲁菜 滑熘鱼片
    第46部分 现行
    DB37 3439 第47部分
    DB37/T 3439.47-2018 鲁菜 火爆安南子
    第47部分 现行
    DB37 3439 第48部分
    DB37/T 3439.48-2018 鲁菜 炝黄花菜
    第48部分 现行
    DB37 3439 第49部分
    DB37/T 3439.49-2018 鲁菜 炸熘鸡脯
    第49部分 现行
    DB37 3439 第50部分
    DB37/T 3439.50-2018 鲁菜 炸鲜虾丸子
    第50部分 现行
    DB37 3439 第51部分
    DB37/T 3439.51-2018 鲁菜 烤羊腿
    第51部分 现行
    DB37 3439 第52部分
    DB37/T 3439.52-2018 鲁菜 熏猪蹄
    第52部分 现行
    DB37 3439 第53部分
    DB37/T 3439.53-2018 鲁菜 爆炒素腰花
    第53部分 现行
    DB37 3439 第54部分
    DB37/T 3439.54-2018 鲁菜 率子迎宾
    第54部分 现行
    DB37 3439 第55部分
    DB37/T 3439.55-2018 鲁菜 珊瑚脆黄瓜
    第55部分 现行
    DB37 3439 第56部分
    DB37/T 3439.56-2018 鲁菜 瓦块鱼
    第56部分 现行
    DB37 3439 第57部分
    DB37/T 3439.57-2018 鲁菜 甏肉干饭
    第57部分 现行
    DB37 3439 第58部分
    DB37/T 3439.58-2018 鲁菜 白菜木耳炒蛰头
    第58部分 现行
    DB37 3439 第59部分
    DB37/T 3439.59-2018 鲁菜 石子馍
    第59部分 现行
    DB37 3439 第60部分
    DB37/T 3439.60-2018 鲁菜 砂锅萝卜糕
    第60部分 现行
    DB37 3439 第61部分
    DB37/T 3439.61-2018 鲁菜 糖果子
    第61部分 现行
    DB37 3439 第62部分
    DB37/T 3439.62-2018 鲁菜 糖醋把子肉
    第62部分 现行
    DB37 3439 第63部分
    DB37/T 3439.63-2018 鲁菜 糖醋里脊
    第63部分 现行
    DB37 3439 第64部分
    DB37/T 3439.64-2018 鲁菜 糟熘三白
    第64部分 现行
    DB37 3439 第65部分
    DB37/T 3439.65-2018 鲁菜 糟熘素肚片
    第65部分 现行
    DB37 3439 第66部分
    DB37/T 3439.66-2018 鲁菜 素斋狮子头
    第66部分 现行
    DB37 3439 第67部分
    DB37/T 3439.67-2018 鲁菜 红烧牛尾
    第67部分 现行
    DB37 3439 第68部分
    DB37/T 3439.68-2018 鲁菜 红烧牛鞭
    第68部分 现行
    DB37 3439 第69部分
    DB37/T 3439.69-2018 鲁菜 红烧鱼
    第69部分 现行
    DB37 3439 第70部分
    DB37/T 3439.70-2018 鲁菜 红糖馒头
    第70部分 现行
    DB37 3439 第71部分
    DB37/T 3439.71-2018 鲁菜 罗汉金钱肚
    第71部分 现行
    DB37 3439 第72部分
    DB37/T 3439.72-2018 鲁菜 老汤酱牛肉
    第72部分 现行
    DB37 3439 第73部分
    DB37/T 3439.73-2018 鲁菜 老济南茄子
    第73部分 现行
    DB37 3439 第74部分
    DB37/T 3439.74-2018 鲁菜 肉丝大拉皮
    第74部分 现行
    DB37 3439 第75部分
    DB37/T 3439.75-2018 鲁菜 脆瓜螺片
    第75部分 现行
    DB37 3439 第76部分
    DB37/T 3439.76-2018 鲁菜 芥末金针菇
    第76部分 现行
    DB37 3439 第77部分
    DB37/T 3439.77-2018 鲁菜 芥末鸡
    第77部分 现行
    DB37 3439 第78部分
    DB37/T 3439.78-2018 鲁菜 芹香虾丸
    第78部分 现行
    DB37 3439 第79部分
    DB37/T 3439.79-2018 鲁菜 茴香头炒猪颈肉
    第79部分 现行
    DB37 3439 第80部分
    DB37/T 3439.80-2018 鲁菜 茶香排骨
    第80部分 现行
    DB37 3439 第81部分
    DB37/T 3439.81-2018 鲁菜 茼蒿炖刀鱼
    第81部分 现行
    DB37 3439 第82部分
    DB37/T 3439.82-2018 鲁菜 草包包子
    第82部分 现行
    DB37 3439 第83部分
    DB37/T 3439.83-2018 鲁菜 荷叶肉
    第83部分 现行
    DB37 3439 第84部分
    DB37/T 3439.84-2018 鲁菜 荷叶薄皮包
    第84部分 现行
    DB37 3439 第85部分
    DB37/T 3439.85-2018 鲁菜 荷香粉蒸鸡
    第85部分 现行
    DB37 3439 第86部分
    DB37/T 3439.86-2018 鲁菜 菠菜拌粉丝
    第86部分 现行
    DB37 3439 第87部分
    DB37/T 3439.87-2018 鲁菜 葫芦包
    第87部分 现行
    DB37 3439 第88部分
    DB37/T 3439.88-2018 鲁菜 葫芦鸭
    第88部分 现行
    DB37 3439 第89部分
    DB37/T 3439.89-2018 鲁菜 葱扒肚条
    第89部分 现行
    DB37 3439 第90部分
    DB37/T 3439.90-2018 鲁菜 葱椒牛肉
    第90部分 现行
    DB37 3439 第91部分
    DB37/T 3439.91-2018 鲁菜 葱椒腰穗
    第91部分 现行
    DB37 3439 第92部分
    DB37/T 3439.92-2018 鲁菜 葱香银鳕鱼
    第92部分 现行
    DB37 3439 第93部分
    DB37/T 3439.93-2018 鲁菜 蒜爆肝尖
    第93部分 现行
    DB37 3439 第94部分
    DB37/T 3439.94-2018 鲁菜 虾爆脆鳝
    第94部分 现行
    DB37 3439 第95部分
    DB37/T 3439.95-2018 鲁菜 虾籽炝菠菜
    第95部分 现行
    DB37 3439 第96部分
    DB37/T 3439.96-2018 鲁菜 虾籽烧茭白
    第96部分 现行
    DB37 3439 第97部分
    DB37/T 3439.97-2018 鲁菜 蜜汁百合
    第97部分 现行
    DB37 3439 第98部分
    DB37/T 3439.98-2018 鲁菜 辣椒炒八带蛸
    第98部分 现行
    DB37 3439 第99部分
    DB37/T 3439.99-2018 鲁菜 银丝卷
    第99部分 现行
    DB37 3439 第100部分
    DB37/T 3439.100-2018 鲁菜 长清大素包
    第100部分 现行
    DB37 3439 第101部分
    DB37/T 3439.101-2018 鲁菜 风味排骨
    第101部分 现行
    DB37 3439 第102部分
    DB37/T 3439.102-2018 鲁菜 香椿拌豆腐
    第102部分 现行
    DB37 3439 第103部分
    DB37/T 3439.103-2018 鲁菜 马齿菜卷
    第103部分 现行
    DB37 3439 第104部分
    DB37/T 3439.104-2018 鲁菜 鲅鱼焖饼子
    第104部分 现行
    DB37 3439 第105部分
    DB37/T 3439.105-2018 鲁菜 鸡丝拌海蜇
    第105部分 现行
    DB37 3439 第106部分
    DB37/T 3439.106-2018 鲁菜 鸡丝焖饼
    第106部分 现行
    DB37 3439 第107部分
    DB37/T 3439.107-2018 鲁菜 鸭油黄菜
    第107部分 现行
    DB37 3439 第108部分
    DB37/T 3439.108-2018 鲁菜 鸿运当头
    第108部分 现行

    相似标准推荐

    更多>