NY 5064-2001 无公害食品 中华绒螯蟹

中华人民共和国农业行业标准

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犖犢５０６４２００１

无公害食品中华绒螯蟹

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２００１０９０３发布２００１１００１实施

中华人民共和国农业部发布

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犖犢５０６４２００１

无公害食品中华绒螯蟹

１范围

本标准规定了中华绒螯蟹（，，又名河蟹）的规格、要求、试验方

犈狉犻狅犮犺犲犻狉狊犻狀犲狀狊犻狊Ｃｈｉｎｅｓｅｍｉｔｔｅｎｃｒａｂ

法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于中华绒螯蟹活品。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是

否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

／食品中水分的测定方法

ＧＢＴ５００９．３

／食品中蛋白质的测定方法

ＧＢＴ５００９．５

／食品中脂肪的测定方法

ＧＢＴ５００９．６

／食品中总砷的测定方法

ＧＢＴ５００９．１１

／食品中铅的测定方法

ＧＢＴ５００９．１２

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／食品中镉的测定方法

ＧＢＴ５００９．１５

／食品中总汞的测定方法

ＧＢＴ５００９．１７

／食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

ＧＢＴ５００９．１９

／海产食品中多氯联苯的测定方法

ＧＢＴ９６７５

／食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法

ＧＢＴ１４９２９．４

／畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量测定方法（高效液相色谱法）

ＧＢＴ１４９３１．１

／畜禽肉中己烯雌酚的测定方法

ＧＢＴ１４９３１．２

ＮＹ５０５１无公害食品淡水养殖用水水质

ＮＹ５０７２无公害食品渔用配合饲料安全限量

ＮＹ５０７０无公害食品水产品中渔药残留限量

ＮＹ５０７３无公害食品水产品中有毒有害物质限量

３规格

规格见表。

１

表１规格

体重

规格ｇ／只

雄蟹雌蟹

特大≥２２５≥２００

大１５０２２４１２５１９９

～～

中１００１４９７５１２４

～～

小＜１００＜７５

１

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犖犢５０６４２００１

４要求

４．１鉴别

中华绒螯蟹的鉴别，其外部形态应符合中华绒螯蟹分类特征，见附录。

Ａ

４．２感官指标

感官指标见表。

２

表２感官指标

项目指标