国际标准分类(ICS)
19 试验
25 机械制造
29 电气工程
31 电子学
37 成像技术
45 铁路工程
61 服装工业
65 农业
71 化工技术
77 冶金
79 木材技术
85 造纸技术
93 土木工程
95 军事工程
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现行
译:T/SXAGS 0016-2020 Shanxi Good Grain High Grain Flour适用范围:范围:本标准规定了山西好粮油 高粱粉的术语和定义、分类、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及档案管理的要求。 本标准适用于以山西省内生产的高粱为原料加工而成的商品高粱粉; 主要技术内容:3术语和定义除LS/T 3112中的3.3规定的术语和定义以外,下列术语和定义适用于本标准。山西好粮油 高粱粉按照DB14/T 2043在山西省内种植生产的高粱加工而成的质量、品质和安全指标符合或高于国家相关标准的高粱粉。4质量与安全要求4.1质量要求高粱粉的质量指标见表1。表1质量要求项目指标粗细度全部通过CB30号筛,留存在CB36号筛的不超过10.0%灰分/%(以干物计)≤ 1.0含砂量/%≤ 0.02磁性金属物/(g/kg) ≤ 0.002水分/%≤ 14.0脂肪酸值/(mg KOH/100g)(以湿基计)≤ 100色泽、气味正常4.2品质要求高粱粉的品质指标见表2。表2品质要求项目指标单宁含量/%≤ 0.34.3食品安全要求安全指数(PN)以GB 2761、GB 2762、GB 2763的限量为基础计算,高粱粉安全指数见表3。表3安全指数项目指数P N真菌毒素≤0.7P N污染物≤0.7P N农药残留≤0.74.4生产过程质量控制按DB14/T 2043相关条款执行。5检验方法5.1扦样、分样:按GB/T 5491执行。5.2粗细度检验:按GB/T 5507执行。5.3灰分检验:按GB 5009.4执行。5.4含砂量检验:按GB/T 5508执行。5.5磁性金属物检验:按GB/T 5509执行。5.6水分含量检验:按GB 5009.3执行。5.7脂肪酸值检验:GB/T 5510执行。5.8色泽、气味检验:按GB/T 5492执行。5.9单宁含量测定:按GB/T 15686 执行。5.10安全指数检验:按国家标准规定的方法检验真菌毒素、污染物和农药残留含量,按照式(1)分别计算每种物质的单项安全指标指数:(1)式中:Pi——每种物质的单项安全指标指数。根据式(2)~(4)分别计算真菌毒素、污染物和农药残留的内梅罗指数PN:(2)(3)(4)式中:PI均——平均单项安全指标指数【国际标准分类号(ICS)】 :67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 :X11粮食加工与制品发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2020-09-28 | 实施时间: 2020-10-08收藏 -
现行
译:T/JCCZ 120-2020 Yangcheng mixed pattern production specifications适用范围:主要技术内容:本标准规定了羊杂格的术语和定义、原材料、制作工艺、卫生和贮存要求。本标准适用于阳城羊杂格的制作【国际标准分类号(ICS)】 :67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 :X11粮食加工与制品发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2020-08-26 | 实施时间: 2020-09-01收藏 -
现行
译:T/JCCZ 119-2020 Yangcheng Roasted Liver Production Standards适用范围:主要技术内容:本标准规定了阳城烧肝制作规范的范围、术语和定义、设备与工艺、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以新鲜猪肝为原料制作的阳城烧肝【国际标准分类号(ICS)】 :67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 :X11粮食加工与制品发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2020-08-26 | 实施时间: 2020-09-01收藏 -
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译:DB4503/T 0001-2020 Processing technical specification for fresh and wet rice noodles in Guilin【国际标准分类号(ICS)】 :67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 :X11粮食加工与制品发布单位或类别:(CN-DB45)广西壮族自治区地方标准 | 发布时间: 2020-05-29 | 实施时间: 2020-07-01收藏 -
现行
译:T/LLMFQX 001-2020适用范围:范围:标准规定了米粉的术语和定义、产品分类、原辅料要求、感官要求、理化指标、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、致病菌限量、食品添加剂、保质期等,指标和限量值符合食品安全标准相关规定; 主要技术内容:1. 感官要求色泽:具有该品种应有的色泽。气味、滋味:具有产品应有的滋味、气味,无酸味、霉味及其他异味。状态:具有该品种应有的状态、无霉变,口尝无砂质,无正常视力可见外来杂质。2. 理化指标湿米粉水分含量为≥60 g/100g,≤70 g/100g,干米粉水分含量为≤15 g/100g,半干米粉水分含量为≥30%,<45%;湿米粉酸度≤2.0°T,干米粉和半干米粉酸度≤1.5°T4微生物限量3.致病菌限量应符合GB 29921粮食制品的规定。微生物限量规定。湿米粉菌落总数n=5c=2m=105M=106;湿米粉和半干米粉大肠菌群n=5c=2m=20M=102;4.真菌毒素限量应符合 GB 2761的规定。5. 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。6 食品添加剂6.1食品添加剂的质量应符合食品安全国家标准及相关规定。6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。7 净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号规定,检验方法应符合JJF1070的规定。8.生产加工过程生产加工过程应符合 GB 14881、DBS43/007的规定。9.保质期湿米粉保质期:普通包装24h;真空包装或充气包装72h。半干米粉保质期:普通包装48h;真空包装或充气包装72h。干米粉保质期:根据配料不同,可以为6个月或9个月或12个月【国际标准分类号(ICS)】 :67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 :X11粮食加工与制品发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2020-05-25 | 实施时间: 2020-06-01收藏 -
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译:DB3210/T 1045-2020【国际标准分类号(ICS)】 :67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 :X11粮食加工与制品发布单位或类别:(CN-DB32)江苏省地方标准 | 发布时间: 2020-04-21 | 实施时间: 2020-04-21收藏 -
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译:DB3210/T 1029-2019 Huaiyang vegetarian cuisine making skills【国际标准分类号(ICS)】 :67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 :X11粮食加工与制品发布单位或类别:(CN-DB32)江苏省地方标准 | 发布时间: 2019-12-25 | 实施时间: 2019-12-25收藏 -
现行
译:DB3210/T 1028-2019 DB3210/T 1028-2019 Huaiyang cuisine group meal production skills【国际标准分类号(ICS)】 :67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 :X11粮食加工与制品发布单位或类别:(CN-DB32)江苏省地方标准 | 发布时间: 2019-12-25 | 实施时间: 2019-12-25收藏 -
废止
译:DB1410/T 096-2019 Xiangning Hollow Mooncake Production Specification适用范围:本标准适用于乡宁空心月饼的制作。【国际标准分类号(ICS)】 :67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 :X11粮食加工与制品发布单位或类别:(CN-DB14)山西省地方标准 | 发布时间: 2019-11-29 | 实施时间: 2019-12-29收藏 -
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译:T/HTMS 0061-2019 Xiangyang Gaozi (a specialty of Hetao) and Sheep Belly Burrito Making Skill适用范围:主要技术内容:——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求【国际标准分类号(ICS)】 :67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 :X11粮食加工与制品发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2019-08-22 | 实施时间: 2019-09-10收藏 -
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译:DB14/T 1878-2019 DB14/T 1878-2019 Shanxi Gaochunrou Making Specification适用范围:本标准规定了山西过油肉制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以猪肉为原料烹调制作的传统山西过油肉。【国际标准分类号(ICS)】 :67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 :X11粮食加工与制品发布单位或类别:(CN-DB14)山西省地方标准 | 发布时间: 2019-06-15 | 实施时间: 2019-08-25收藏 -
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译:DB14/T 1879-2019 DB14/T 1879-2019 Shanxi mixed hotpot production specifications适用范围:本标准规定了山西什锦火锅制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于晋菜系列传统工艺加工烹制的山西什锦火锅。【国际标准分类号(ICS)】 :67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 :X11粮食加工与制品发布单位或类别:(CN-DB14)山西省地方标准 | 发布时间: 2019-06-15 | 实施时间: 2019-08-25收藏 -
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译:DB14/T 1873-2019 DB14/T 1873-2019 Shanxi Yomimono Kalo Kalo Production Specification适用范围:本标准规定了莜面栲栳栳制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以莜麦粉为原料制作的山西莜面栲栳栳。【国际标准分类号(ICS)】 :67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 :X11粮食加工与制品发布单位或类别:(CN-DB14)山西省地方标准 | 发布时间: 2019-06-15 | 实施时间: 2019-08-25收藏 -
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译:DB14/T 1872-2019 The production specifications for Hunyuan Liangfen适用范围:本标准规定了浑源凉粉制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以土豆淀粉为原料烹调制作的浑源凉粉。其他淀粉原料的凉粉可参照执行。【国际标准分类号(ICS)】 :67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 :X11粮食加工与制品发布单位或类别:(CN-DB14)山西省地方标准 | 发布时间: 2019-06-15 | 实施时间: 2019-08-25收藏 -
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译:DB14/T 1874-2019 DB14/T 1874-2019 Shanxi sauce plum meat production specifications适用范围:本标准规定了山西酱梅肉制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以猪肉为原料烹调制作的山西酱梅肉。【国际标准分类号(ICS)】 :67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 :X11粮食加工与制品发布单位或类别:(CN-DB14)山西省地方标准 | 发布时间: 2019-06-15 | 实施时间: 2019-08-25收藏 -
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译:DB14/T 1870-2019 DB14/T 1870-2019 Shannxi BaiHua ShaoMei Production Specification适用范围:本标准规定了山西百花稍梅制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以小麦粉为原料制作的山西百花稍梅。【国际标准分类号(ICS)】 :67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 :X11粮食加工与制品发布单位或类别:(CN-DB14)山西省地方标准 | 发布时间: 2019-06-15 | 实施时间: 2019-08-25收藏 -
现行
译:DB14/T 1867-2019 DB14/T 1867-2019 Shanxi stewed noodles production specification适用范围:本标准规定了山西焖面制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以小麦粉为原料制作的山西焖面。【国际标准分类号(ICS)】 :67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 :X11粮食加工与制品发布单位或类别:(CN-DB14)山西省地方标准 | 发布时间: 2019-06-15 | 实施时间: 2019-08-25收藏 -
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译:DB14/T 1871-2019 Taiyuan brain production specification适用范围:本标准规定了太原头脑制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以羊肉、长山药、面粉为原料烹调制作的太原头脑。【国际标准分类号(ICS)】 :67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 :X11粮食加工与制品发布单位或类别:(CN-DB14)山西省地方标准 | 发布时间: 2019-06-15 | 实施时间: 2019-08-25收藏 -
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译:DB14/T 1869-2019 DB14/T 1869-2019 Shanxi Yewu Su Production Specification适用范围:本标准规定了山西一窝酥制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以中筋小麦面粉为原料制作的山西一窝酥。【国际标准分类号(ICS)】 :67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 :X11粮食加工与制品发布单位或类别:(CN-DB14)山西省地方标准 | 发布时间: 2019-06-15 | 实施时间: 2019-08-25收藏 -
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译:DB14/T 1868-2019 DB14/T 1868-2019 Shanxi Oil Cake Production Specification适用范围:本标准规定了山西油糕制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以黍米粉为原料制作的山西油糕。【国际标准分类号(ICS)】 :67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 :X11粮食加工与制品发布单位或类别:(CN-DB14)山西省地方标准 | 发布时间: 2019-06-15 | 实施时间: 2019-08-25收藏