适用范围：本文件规定了地理标志产品汤沟白酒的地理标志产品保护范围、产品分类、要求、生产工艺、质量特色、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的内容。 本文件适用于国家知识产权行政管理部门根据《地理标志产品保护办法》批准保护的汤沟白 汤沟白酒 tanggou baijiu 根据原国家质量监督检验检疫总局2010年第104号公告批准的保护范围内生产的，以优质高粱、水为原料，采用汤沟大曲为糖化、发酵剂，经汤沟泥窖固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒。 注：汤沟泥窖为采用汤沟镇优质黄粘土、窖泥功能菌及本地辅料，遵循传统工艺砌筑、养护，并持续用于汤沟白酒固态发酵的泥质发酵容器。其独特的窖泥微生态系统是形成汤沟白酒典型风格的物质基础。 汤沟大曲 tanggou daqu 以优质小麦、大麦、豌豆为原料，经粉碎、成型、培菌发酵及储存陈化等传统工艺制成的，用于汤沟酒酿造的糖化发酵剂。按培养温度的不同，分为中温曲和高温曲。 酸酯总量 sum of total acid and total ester 单位体积白酒中总酸和总酯的总含量。 4地理标志产品保护范围 根据原国家质量监督检验检疫总局2010年第104号公告批准的范围，即江苏省灌南县汤沟镇现辖行政区域。 5产品分类 分为酒精度53%vol、45%vol、39%vol的三款产品。 6要求 原料 6.1.1水 采用汤沟镇水源，应符合GB 5749 的规定。 6.1.2高粱 应符合GB/T 8231的规定。 6.1.3小麦 应符合GB 1351的规定。 6.1.4大麦 应符合GB/T 7416的规定。 6.1.5豌豆 应符合GB/T 10460的规定。 酿造环境 产地处于暖湿季风气候区，具有土壤肥沃、水源充沛、气候温和（年均温13.8℃、降水量922.3mm）的自然特征。此环境为酿酒微生物的富集与繁衍提供了优越条件，是形成“汤沟泥窖”独特微生态系统及汤沟白酒典型风格的决定性自然因素。 7生产工艺 在地理标志产品保护范围内，以优质高粱和特定水源为原料，以汤沟大曲为糖化发酵剂，采用“老五甑”传统工艺酿造而成的白酒。 核心工艺特征：使用自然驯化形成的二十年以上的汤沟泥窖，用混蒸混烧的“老五甑”工艺。基酒发酵周期应不少于4

适用范围：本文件规定了SOD露酒有关基本规定、质量要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存的要求。 本文件适用于以勾调好的白酒为酒基（包括但不限于浓香型白酒、清香型白酒、酱香型白酒、浓酱兼香型白酒），以含SOD活性成分的谷物胚芽提取物为辅料，经调配等工艺制成的SOD露酒的生产、检验与销售

适用范围：本文件规定了地理标志产品十里香酒的质量要求，包括术语和定义、地理标志产品保护范围、 要求、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2013年第166号公告批准保护的地理标志产品十里 香酒

适用范围：本文件界定了地理标志产品白蒲黄酒的术语和定义，描述了产地环境，规定了地理标志产品保护范围、加工工艺、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存

适用范围：本文件规定了伏特加的要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存，描述了相应的试验方法。 本文件适用于伏特加的生产、检验与销售。

适用范围：本文件确立了食用酒精和非食用发酵工业酒精分析的通则，描述了酒精相关参数的试验方法。 本文件适用于食用酒精和非食用发酵工业酒精的分析。

适用范围：本文件规定了江山烧酒的术语和定义、原辅料要求、工艺流程、技术要求、检测方法、标志、标签、包装、运输和贮存等要求。 本文件适用于分别以薏米、莲子、高粱为原料酿造而成的江山烧酒。 6技术要求 感官要求 应符合表1的规定。 表1感官要求 项目 指标 香气 具有江山烧酒的独特风格 色泽及外观 无色（或微黄）清亮透明、无悬浮物，无沉淀 口味 酒体丰满、柔和，绵甜醇厚，余味悠长 注：当温度低于10℃时，允许有白色絮状沉淀。 理化指标 应符合表2的规定。 表2理化指标 项目 指标 特级 优级 一级 酒精度/（%vol） 40＜酒精度≤69 总酸（以乙酸计）/（g/L） ≥0.50 ≥0.40 ≥0.30 总酯（以乙酸乙酯计）/（g/L） 1.50~3.00 1.00~1.50 0.50~1.00 固形物/（g/L） ≤0.50 注：酒精度允许误差为±1.0%vol（20℃）。 特征性指标 应符合表3的规定。 表3特征性指标 项目 指标 高粱酒 薏米酒 莲子酒 高级醇/（g/L） 0.5~1.5 乙酸乙酯/（g/L） ≥0.2 ≥0.2 ≥1 乳酸乙酯/（g/L） / ≥0.1 ≥0.2 丙酸乙酯/（mg/L） / / ≥15 食品安全指标 生产加工过程的卫生要求符合GB 8951和GB 14881的规定。 食品安全指标应符合GB 2757的规定

适用范围：本文件规定了圳品 桑葚酒的术语和定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签和标识、包装、运输和贮存。 本文件适用于桑葚酒