适用范围：4 技术要求 4.1 基本要求 不得使用非食品原料，不得超范围、超剂量使用食品添加剂。食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。食品原料及产品应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定。 4.2 原辅料要求 4.2.1葛根：应干净，无霉烂变质，无明显外来杂质，并应符合《中华人民共和国药典》（最新版）的规定。 4.2.2 生产用水：应符合GB5749的规定。 4.3 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 要 求 检测方法 色泽 白色、灰白色 GB 31637 气味 具有葛根粉的特有风味 形态 固态、粉装颗粒状或粉末状，无霉变 杂质 无葛根纤维及正常视力可见的外来杂质 冲调性 以少量温水润湿后，加沸水能冲调成半透明糊状，稠度均匀，色泽均匀，无异味，淡清香 4.4 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检测方法 特级品 优级品 合格品 葛根素，mg/kg ≥ 120 80 50 GB/T 22251 酸度，TO ≤ 20.0 GB 5009.239 灰分（干基），% ≤ 0.4 GB 5009.4 淀粉，% ≥ 75 GB 5009.9 水分，% ≤ 14.0 GB 5009.3 细度，150μm（100目）筛通过率，% ≥ 99.0 GB/T 22427.5 二氧化硫残留量，mg/kg ≤ 10 GB 5009.34 铅（以Pb计），mg/kg ≤ 0.2 GB 5009.12 黄曲毒霉素B1，μg/kg ≤ 2.0 GB 5009.22 4.5 微生物指标 即食葛根粉的微生物指标应符合表3规定。 表3 微生物指标 项 目 采样方案a及限量 检测方法 n c m M 沙门氏菌，25/g 5 0 0 - GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，cfu/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 霉菌和酵母b，cfu/g ≤103 GB 4789.15 a 样品的采样和处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。 b也适用非即食葛根粉。 4.6典型葛粉淀粉颗粒形态要求及其镜检方法 4.6.1典型葛粉淀粉颗粒形态要求 淀粉颗粒呈现出不规则多边形，伴随少量光滑半弧形，只有少量较大颗粒可看到部分表面轮纹

适用范围：地方特色食品及地方特色乳制品行业 本文件界定了地方特色食品奶油奶糖的术语和定义，规定了技术要求（原料要求、感官要求、理化指标、污染物限量、微生物限量、食品添加剂使用量）、生产过程卫生要求、检验规则、包装、标志、贮存和和运输要求。 本文件适用于地方特统食品奶油奶糖的生产加工、检验、销售

适用范围：本文件适用于地理标志产品苏州糖果的生产、检验和销售，也适用于地理标志产品苏州糖果的保护和管理。 本文件规定了苏州糖果的产地范围、分类、生产工艺、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存、运输和销售

适用范围：本文件规定了圳品 黑糖的术语和定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签和标识、包装、运输、贮存和销售。 本文件适用于黑糖

适用范围：本文件规定了圳品 方糖的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签和标识、包装、运输和贮存。 本文件适用于方糖

适用范围：本文件适用于以果糖为原料，经酶法催化制备制成的阿洛酮糖中残留蛋白的检测。 本文件描述了分光光度法测定阿洛酮糖中残留蛋白的原理、仪器设备和材料、试剂、试验步骤、测定、计算等内容

适用范围：本文件规定了圳品 压片糖果的术语和定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签和标识、包装、运输、贮存和销售。 本文件适用于压片糖果

适用范围：本文件适用于以果糖为原料，经酶法催化制备制成的阿洛酮糖中D-阿洛酮糖3-差向异构酶活性的测定。 本文件描述了D-阿洛酮糖3-差向异构酶活性检测方法的原理、仪器设备和材料、试剂、试验步骤、测定、计算等内容

适用范围：本文件规定了圳品 食用葛根粉的术语和定义、产品分级、技术要求、检验方法、检验规则、包装标识及贮存运输。 本文件适用于食用葛根粉

适用范围：本文件规定了井冈山红薯粉丝的原辅料、加工管理、加工流程、贮存与运输。 本文件适用于井冈山红薯粉丝的加工

适用范围：本文件规定了江门优品葛根粉的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存的要求，描述了相应的试验方法。 本文件适用于在江门市行政区域内生产的葛根粉产品

适用范围：本文件规定了应县凉粉的原材料及制作工艺、质量要求、检验方法、检验规则、标签和包装、储存和运输。 本文件适用于山西省应县凉粉的生产和销售

适用范围：本文件界定了通许粉条的术语和定义，规定了产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及贮存

适用范围：本标准文件界定了地方特色食品 乳清糖的术语和定义、技术要求、生产环境要求、设施设备及工具要求，原辅料要求、生产工艺流程、生产管理要求、检验方法、包装、标志、贮存和运输、生产档案管理等要求

适用范围：本文件规定了麦芽糖浆生产技术的产品分类、工艺流程、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存的要求。 本文件适用于以玉米的淀粉或淀粉质为原料，经液化、糖化等步骤精制而成的麦芽糖浆产品的生产与检验