T/CCOA 80-2023 油茶籽油生产技术规范

ICS6720010

CCSX.14.

团体标准

T/CCOA80—2023

油茶籽油生产技术规范

Productiontechnicalspecificationofoil-teacamelliaseedoil

2023-12-29发布2024-05-01实施

中国粮油学会发布

中国标准出版社出版

本标准由中国粮油学会制定其著作权为中国粮油学会所有除了用于国家法律许可

,。

范围或事先得到中国粮油学会的许可外不允许以任何形式再复制本标准如果关于本标

,。

准有任何著作权/版权或相关咨询请联系中国粮油学会或本标准出版社

,!

中国粮油学会简称是中国科学技术协会领

(ChineseCerealsandOilsAssociation)CCOA,

导下的全国性一级学会挂靠国家粮食和物资储备局是以从事粮食和油脂科学研究工业生

,,、

产的高中级科技人员和企业家为主体的跨行业跨地区跨部门的群众性学术团体

、、。

地址北京市西城区百万庄大街号邮编

:11:100037

电话传真

:010-68357511:010-68357511

网址

:

T/CCOA80—2023

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中国粮油学会提出

。

本文件起草单位中粮工科西安国际工程有限公司湖南大三湘茶油股份有限公司湖南山润油

:()、、

茶科技发展有限公司安徽省华银茶油有限公司安徽东旭大别山农业科技有限公司中国农业科学院

、、、

油料作物研究所福建三九军大生物科技有限公司安徽龙成山茶油科技发展有限公司防城港澳加粮

、、、

油工业有限公司云南滇雪粮油有限公司

、。

本文件主要起草人魏冰韦东林赖琼伟欧阳鹏飞陈同铸张涛黄志强吴伍兵谭传波窦维祥

:、、、、、、、、、、

杨武斌邓乾春刘小文黄闺陈劲松梁智斌刘安迪

、、、、、、。

Ⅰ

T/CCOA80—2023

油茶籽油生产技术规范

1范围

本文件规定了油茶籽油的生产技术要求和生产技术管理

。

本文件适用于以油茶籽为原料生产食用油茶籽油的加工过程

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

食品安全国家标准食品添加剂磷酸

GB1886.15

食品安全国家标准食品添加剂氢氧化钠

GB1886.20

食品安全国家标准食品添加剂植物油抽提溶剂又名己烷类溶剂

GB1886.52()

食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂

GB1886.174

食品安全国家标准食品添加剂活性炭

GB1886.255

食品安全国家标准植物油

GB2716

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806.1

食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.7

粮食油料检验扦样分样法

GB/T5491、、

生活饮用水卫生标准

GB5749

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

粮油名称术语油脂工业

GB/T8873

塑料编织袋通用技术要求

GB/T8946

食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范

GB8955

食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准

GB9685

油茶籽油

GB/T11765

食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB14880

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14881

植物油抽提溶剂

GB16629

食用植物油销售包装

GB/T17374

食品安全国家标准食用植物油料

GB19641

粮食包装麻袋

GB/T24904

食品安全国家标准食品添加剂活性白土

GB25571

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB28050

食品安全国家标准食品添加剂氮气

GB29202

食品安全国家标准食品添加剂植物活性炭木质活性炭

GB29215()

食用植物油散装运输规范

GB/T30354

1

T/CCOA80—2023

油茶籽饼粕

GB/T35131、

油茶籽

GB/T37917

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB/T8873、GB/T37917、GB/T11765。

31

.

油茶籽oil-teacamelliaseed

山茶属油用物种的成熟种籽由壳和种仁组成主要包括普通油茶C.oleifera小果油茶

,。(Abe1)、

C.meiocarpa长瓣短柱茶C.grijsii浙江红花油茶C.chekiangoleosa和腾冲红

(Hu)、(Hance)、(Hu)

花油茶C.reticulatas.imlex等物种的种籽

(fp)。

来源

[:GB/T37917—2019,3.1]

32

.

油茶籽油oil-teacamelliaseedoil

以油茶CamelliaoleiferaA及其相应近缘种的籽实或仁为原料制取的油脂

(.)。

注油茶籽油又称为山茶油或山柚油

:()。

来源

[:GB/T11765—2018,3.1]

33

.

油茶籽原油crudeoil-teacamelliaseedoil

采用油茶籽制取的不能直接供人食用的油品

。

来源

[:GB/T11765—2018,3.2]

34

.

成品油茶籽油finishedproductoil-teacamelliaseedoil

经加工处理的供人食用的油品

。

来源

[:GB/T11765—2018,3.3]

35

.

色选colorsorting

通过色选机利用颜色差异将油茶籽仁中的变色粒和霉变粒除去的过程

,。

36

.

油茶籽饼oil-teacamelliaseedcake

油茶籽经压榨制取油后所得的饼块

。

37

.

油茶籽粕oil-teacamelliameal

油茶籽饼经浸出油脂并除去溶剂后剩余的物料

。

4生产技术要求

41原料

.

411应对进厂的油茶籽原料按照进行取样和品质检验

..GB/T5491。

412油茶籽原料应符合的规定

..GB/T37917。

413原料的包装材料应符合的规定塑料编织袋应符合的规定

..GB9685、GB4806.1。GB/T8946。

麻袋包装应符合的规定

GB/T24904。

2

T/CCOA80—2023

42预处理工序

.

421清理

..

应设置合理的筛选设备和工艺条件通过清理筛除去油茶籽中大小杂质再经除尘风机除去粉

,,

尘特别要注意对塑料杂质筛选去除实现对原料中塑化剂的风险防范和控制

,,。

422磁选

..

应设置合理的磁选设备和工艺条件去除油茶籽中的铁质金属杂质

,。

423清洗

..

为去除油茶籽收获晾晒脱蒲过程中表面附着泥土色素农药残留等杂质避免后续加工过程中

、、、、,

影响油脂质量宜设置合理的油茶籽清洗设备和工艺条件清洗后的油茶籽宜采用平板烘干机或网带式

,,

烘干机实现油茶籽的低温烘干烘干温度不宜超过烘干后的油茶籽的水分应满足剥壳要求如

,60℃,。

储藏应控制油茶籽水分在以内

8%。

424清理要求

..

油茶籽经过清理后净料中杂质含量应不超过气味色泽正常安全指标应符合

,0.2%,、,GB19641

的规定

。

425剥壳

..

经过清理后的油茶籽应进行剥壳处理应采用合适的油茶籽剥壳机和壳仁分离设备对油茶籽进行

,

剥壳和壳仁分离油茶籽适宜的剥壳水分宜控制在之间剥壳率宜大于碎仁率宜控制

,10%~15%,95%,

在以内壳中含仁率宜小于仁中含壳率满足后续不同榨油工艺和设备需要宜控制在仁中含壳

2%,1%,,

率在之间

10%~15%