SB/T 10369-2012 真空软包装卤蛋制品

ICS67.120.20

X18

备案号:—

384862013

中华人民共和国国内贸易行业标准

/—

SBT103692012

代替/—

SBT103692005

真空软包装卤蛋制品

Vacuumizesoftackaeforot-roasteroducts

pgpggp

2012-12-20发布2013-06-01实施

中华人民共和国商务部发布

中华人民共和国国内贸易

行业标准

真空软包装卤蛋制品

/—

SBT103692012

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号()

2100013

北京市西城区三里河北街号()

16100045

网址:

g

服务热线:

010-68522006

年月第一版

20135

*

书号:·

1550662-24863

版权专有侵权必究

/—

SBT103692012

前言

本标准代替/—《抽空软包装卤蛋制品》。

SBT103692005

/—,:

本标准与SBT103692005相比主要变化如下

———《》;

标准名称变更为真空软包装卤蛋制品

———增加了原料蛋的要求应符合、/—的的规定;

GB2748GBT2500920106.1

———《》;

增加了GB28050预包装食品营养标签通则的规定

———,;

取消卫生指标列表明示值改为应符合GB2749的规定

———明确了加工过程要求应符合/—的规定;

GBT250092010

———“”;

修改了对真空软包装卤蛋制品的描述

———对检验规则和判定规则作了具体表述。

本标准按照/—给出的规则起草。

GBT1.12009

本标准由中国商业联合会提出。

本标准由中华人民共和国商务部归口。

:、、

本标准起草单位湖北神丹健康食品有限公司山东德州扒鸡股份有限公司广东真美食品集团有

、

限公司南京雨润食品有限公司

:、、、、、、。

本标准主要起草人刘华桥戴淑香张庆永崔贵海陈楚锐徐宝才田英刚

本标准代替历次版本的发布情况:

———/—。

SBT103692005

Ⅰ

/—

SBT103692012

真空软包装卤蛋制品

1范围

、、、、

本标准规定了真空软包装卤蛋制品的术语和定义原料和辅料技术要求生产加工过程的要求检

、、、、、、。

验方法检验规则标签标志包装运输和贮存销售和召回的要求

、。

本标准适用于3.1定义产品的生产检验和销售

2规范性引用文件

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,()。

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

/包装储运图示标志

GBT191

GB317白砂糖

GB2717酱油卫生标准

GB2748鲜蛋卫生标准

GB2749蛋制品卫生标准

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

/食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验

GBT4789.26

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

/—蛋制品生产管理规范

GBT250092010

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB28050

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

《》([])

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号

200575

《》([])

食品召回管理规定国家质量监督检验检疫总局令第号

200798

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

真空软包装卤蛋制品ot-roasteroductsofvacuumizinsoftackae

pggpgpg

,、、()/、、、

以生鲜禽蛋为原料经清洗煮制去壳含去壳后剖开或不去壳卤制抽空包装杀菌等工序制

成的熟蛋制品。

3.2

卤制ot-roast

p

、。

在蒸煮的汤料中加入香辛料调味料等赋予食品特定风味的过程

4原辅料

4.1原料

鲜禽蛋应符合和/—中的规定。

GB2748GBT2500920106.1

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