GB/T 23969-2022 肉干质量通则

ICS67.120.10

CCSX22

中华人民共和国国家标准

/—

GBT239692022

代替/—

GBT239692009

肉干质量通则

Generalualitfordriedmeatdice

qy

2022-12-30发布2024-07-01实施

国家市场监督管理总局

发布

国家标准化管理委员会

/—

GBT239692022

前言

/—《:》

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GBT1.120201

。,、

起草本文件规定了食品质量相关技术要求食品安全相关要求见有关法律法规政策和食品安全标准

等文件。

/—《》,/—,,

本文件代替GBT239692009肉干与GBT239692009相比除结构调整和编辑性改动外

主要技术变化如下:

———(,);

更改了肉干的定义见3.12009年版的3.1

———(,);

更改了肉糜干的定义见3.22009年版的3.2

———(,);

更改了产品分类见第章年版的第章

420094

———(,);

更改了原料要求见5.12009年版的5.1

———(,);

更改了辅料要求见5.22009年版的5.2

———();

增加了投料要求见5.3

———();

删除了食品添加剂见2009年版的5.2.6

———(,);

更改了感官要求见6.12009年版的5.3

———(,);

更改了理化指标见6.22009年版的5.4

———();

删除了微生物指标见2009年版的5.5

———(,);

更改了生产加工管理见第章