GB/T 23969-2022 肉干质量通则
GB/T 23969-2022 General quality for dried meat dice
国家标准
中文简体
现行
页数：9页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
GB/T 23969-2022
标准类型
国家标准
标准状态
现行
发布日期
2022-12-30
实施日期
2024-07-01
发布单位/组织
国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
归口单位
全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC 399)
适用范围
本文件规定了肉干的产品分类、原辅料和投料要求、技术要求、生产加工管理、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存和销售等要求，描述了检验方法。本文件适用于肉干和肉糜干产品的生产、检验和销售。
发布历史
-
2009年06月
-
2022年12月
研制信息
- 起草单位：
- 广东真美食品股份有限公司、浙江唯新实业股份有限公司、三只松鼠股份有限公司、荷美尔(中国)投资有限公司、福建御厨食品有限公司、上海来伊份股份有限公司、杭州郝姆斯食品有限公司、江苏双鱼食品有限公司、味斯美食品(安吉)有限公司、江苏费氏集团股份有限公司、浙江麦尚食品有限公司、倍思特食品(苏州)有限公司、中国商业联合会、中国肉类食品综合研究中心、浙江方圆检测集团股份有限公司、谱尼测试集团深圳有限公司、广东万田检测股份有限公司、国检(青岛)检测技术有限公司、中山洪力健康食品产业研究院有限公司、浙江心安食品有限公司、资溪费歌食品有限公司、广州皇上皇集团股份有限公司、荣成奥汛海洋生物科技有限公司、厦门银祥集团有限公司、辽宁心安食品科技有限公司、上海微谱检测科技集团股份有限公司
- 起草人：
- 庄沛锐、刘振宇、吴红、顾千辉、章燎源、林玉海、陈楚锐、佟健、李燕秋、张丽华、杨明、褚洁明、骆生海、蔚盛超、费红军、钮忠华、顾建芳、鲁振、赵冰、王乐、张水锋、翁佳妍、嵇春波、范吉刚、王侠文、傅鹏、刘霭莎、孙震、林宏霖、王淑倩、张志刚、刘一峰
- 出版信息：
- 页数：9页 | 字数：20 千字 | 开本： 大16开
内容描述
ICS67.120.10
CCSX22
中华人民共和国国家标准
/—
GBT239692022
代替/—
GBT239692009
肉干质量通则
Generalualitfordriedmeatdice
qy
2022-12-30发布2024-07-01实施
国家市场监督管理总局
发布
国家标准化管理委员会
/—
GBT239692022
前言
/—《:》
本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定
GBT1.120201
。,、
起草本文件规定了食品质量相关技术要求食品安全相关要求见有关法律法规政策和食品安全标准
等文件。
/—《》,/—,,
本文件代替GBT239692009肉干与GBT239692009相比除结构调整和编辑性改动外
主要技术变化如下:
———(,);
更改了肉干的定义见3.12009年版的3.1
———(,);
更改了肉糜干的定义见3.22009年版的3.2
———(,);
更改了产品分类见第章年版的第章
420094
———(,);
更改了原料要求见5.12009年版的5.1
———(,);
更改了辅料要求见5.22009年版的5.2
———();
增加了投料要求见5.3
———();
删除了食品添加剂见2009年版的5.2.6
———(,);
更改了感官要求见6.12009年版的5.3
———(,);
更改了理化指标见6.22009年版的5.4
———();
删除了微生物指标见2009年版的5.5
———(,);
更改了生产加工管理见第章
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