WB/T 1059-2016 肉与肉制品冷链物流作业规范

ICS03.220.01

A87

中华人民共和国物流行业标准

/—

WBT10592016

肉与肉制品冷链物流作业规范

Secificationforcoldchainloisticsoerationofmeatandmeatroducts

pgpp

2016-10-24发布2017-01-01实施

中华人民共和国国家发展和改革委员会发布

/—

WBT10592016

目次

前言…………………………Ⅲ

1范围………………………1

2规范性引用文件…………………………1

3术语和定义………………1

4基本原则…………………1

5基本要求…………………2

6冷链作业…………………2

7包装与标识………………4

参考文献………………………5

Ⅰ

/—

WBT10592016

前言

本标准按照/—给出的规则起草。

GBT1.12009

本标准由中国物流与采购联合会提出。

(/)。

本标准由全国物流标准化技术委员会SACTC269归口

:、、

本标准起草单位中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会河南鲜易供应链有限公司成都大

、、、、

学夏晖物流绝味食品股份有限公司新希望六和股份有限公司国家农产品现代物流工程技术研究中

、、、。

心福建安井食品股份有限公司山东商业职业技术学院广东省东莞市技术质量监督标准与编码所

:、、、、、、、、、、

本标准主要起草人秦玉鸣郭耿锐刘海龙李翔孙弘张建林阮东娜刘全胜赵剑锋赵玉忠

、、、、、、、、。

张长峰李胜李俊强张玉华闵成军侯成杰胡彩丽周泳妹刘敏

Ⅲ

/—

WBT10592016

肉与肉制品冷链物流作业规范

1范围

、、、。

本标准规定了肉与肉制品冷链物流的基本原则基本要求冷链作业包装与标识等

本标准适用于肉与肉制品冷链物流过程中的温控与作业管理。

2规范性引用文件

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,()。

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

/水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量

GBT9829

/食品工业基本术语

GBT15091

/物流术语

GBT18354

/肉与肉制品术语

GBT19480

/肉与肉制品物流规范

GBT21735

/、、

GBT24616冷藏食品物流包装标志运输和储存

/、、

GBT24617冷冻食品物流包装标志运输和储存

/冷链物流分类与基本要求

GBT28577

/食品冷链物流追溯管理要求

GBT28843

/—冷库管理规范

GBT301342013

3术语和定义

/、/、/和/界定的以及下列术语和定义适用于本

GBT18354GBT19480GBT15091GBT28577

文件。

3.1

肉与肉制品冷链物流coldchaintemeraturecontrolformeatandmeatroducts

pp

。,、、

肉与肉制品在温度控制的物流网从供应地向接收地实体流动过程根据实际需要将运输仓储

、。

配送交接等基本功能实施有机结合

4基本原则

、、、。

4.1应保证肉与肉制品在运输仓储配送交接等过程均在规定的温度要求下进行

4.2应有防止温度变化影响肉与肉制品质量的控制措施。

,。

4.3服务过程应满足时效性要求各个环节的操作应在规定的时间内完成

肉与肉制品温度检测方法应符合/中附录的规定。

4.4GBT28843A

、、、,

4.5在运输仓储配送交接等过程中应采用温度记录设备和温度检测工具进行温度监控和记录必

,;,。

要时应对湿度进行监控作业过程中进行必要的产品温度和质量的查验和交接

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