GB/T 20014.2-2013 良好农业规范 第2部分：农场基础控制点与符合性规范

ICS65.020.01

805

中华人民共和国国家标准

Gß/T20014.2-2013

代替GB/T20014.2-2008

良好农业规范

第2部分:农场基础控制点与符合性规范

Goodagriculturalpractice-e-

Part2:AIIfarmbasecontro.pointsandcompliancecriteria

2013-12-31发布

2014-06-22实施

发布

GB/T20014.2-2013

言

GB/T20014(良好农业规班，卦为以下部分z

一一第l部分z术语，

一一第z部分农场基础控制点与符合性规植z

第3部分z作物基础控制点与符合性规范z

一一部4部分·大田作物控制点与符合性规植p

第5部分z水果和藏事控制点与符合性规范，

一一第6部分z畜禽基础控制点与符合性盟范a

-一部7部分牛羊控制点与符合性规范，

第8部分=奶牛控制点与符告性规范B

一一第9部分猪控制点与符合性规范g

第10部分草禽控制点与特告性规范，

一一第11部分畜禽公路运输撞制点与符合性规植E

一一部12部分茶叶控制点与符告性理植e

第13部分=水产鼻殖基础控制点与符合性规植;

一一部14部分=水产池塘#殖基础控制点与符合性规范z

一一部15部分=水产工厂化#殖基础挫制点与符合性规施，

第16部分=水产网相鼻殖基础控制点与符告性规范t

一一第口部分z水产田拦鼻殖基础撞倒点与符合性规范，

第18部分=水产滩醋、吊鼻、底蟠鼻殖基础控制点与符合性规范，

第19部卦，JI非鱼池捕鼻殖控制点与符告性规范，

-一篇20部分=鲤蝠池蜻鼻殖撞倒点与符合性规菌，

-一第21部分2时虾地蜻鼻殖控制点与符合性规范B

第22部分s醉镰工厂化鼻殖控制点与符告性规程，

一-l!l23部分=大黄鱼同箱鼻殖控制点与符合性规施，

第24部卦z中华绒噩噩圄拦鼻殖控制点与符合性理范，

一一篇25部分=花卉和观赏植物控制点与符合性规范s

一一第26部卦z烟叶控制点与符合性规范，

-一第27部分=蜜蜂控制点与符合性规范.

本部分为GB/T20014的第2部分.

本部卦岳阳GB/T1.1-2009给出的规则起草.

本部分代替GB/T20014.2-2008(良好农业规范第z部分，农场基础控制点与符告性规植).与

GB/T20014.2-2008相比主要变化如下

增加了9个哥矗款，、.9..4.11.1.14.11.1.5i

一一删除了3个矗歇，4.4.2.4<2008年版}、".5.1.4-(2008年版),

一一调整了17个矗歇内睿:4.1.2、4.2.2.1、4.2.2.2.4.3..1..3、4.3.2.4、4.3.2.5.

4..3.3.1、4.3.4..4、4.3.6.1、4.4.2.1、4.4.2.2、4.5.1.1、4.7.1，

-一调整了3个矗歇的级别，4.1.1囱z组升为l量.4.3.2.7由z级升为1缀.4.4.2.2由3级升为

l缸，

l

GB/T20014.2-2013

一一增加了附录A(原附录A调整为附最B)•

本标准〈部分】由中国国革认证认可监督管理整员会提出井归口.

本标准〈部分〉起草单位中国国革认证认可监督管理垂员告注册管理部、国事认证认可监督管理垂

员会认证认可技本研究所、中国农业大学、杭州万事认证有限公司、中华人民共和国山东出人撞撞撞撞

疫局、中华人民共和国湖北出人撞撞撞撞疫局、中华人民共和国黑龙江出入境检验检疫局、中华人民共

和国辽宁沈阳出入境检验检疫局、南京国环有机产品认证中心、农业部优质在产品开主阻务中心、全国

在业技术推广服务中心、中国质量认证中心、三通食品【撵坊}有限公司.

本标准{部卦〉主要起草λg顾绍平、杜相草、杨志刚、部主提妹、卢摄挥、章虹兵、侯天亮、戴晓武、

陈且成、目祁、王伟杰、邱国强、李连梅、李莉、整~、李撮福.

本部分所替代标准的历次版本盎布情况为2

-一-GB/T20014.2-20町、GB/T20014.2-2008.

U

GB/T20014.2-2013

-

=

寻lE司

童晶莹圭不仅主革到消费者的身体健廉和生命茸圭，而且坯直撞或间接~响到食品、农产品行业的

健康盎展.因此，食品安全是时食品链中所有从事食品生产、加工、储运等组织的首要要靠.

作为食品链的初蜡，作物种植、膏禽和*产的鼻殖过程直接~响在产品且其加工食品的置圭水平.

为达到符合法掉法规、相关标准的要求，满足消费者需求，保证食品萤圭和促进在业的可持续芷晨，提出

以下要事.

0.1世晶安全盘"理

安全危害.在种植业生

丁

、饲料和饮水的供

、匮弃物的主事化

，针对鼻殖水产

丁要求.

0.2

0.3

0.4

本部分提出

本部卦将内

等级|级别内馨

1级|羞于危害分析与关键撞倒点(HACC凹和与制安全直撞相关的动物福利的所有食品安全要求-

2级|墨子1.笠割点要求的环槐保札员工刷、动钳制的基本要求.

3.羹于1缓和2级控制点要求的环槐保护、员工徊利、动"栅利的精续亩"情施要求.

m

GB!T20014.2-2013

良好农业规范

第2部分:农场基础控制点与符合性规范

1蓝图

GB/T20014的本部卦规定了作物、富禽、水产生产良好农业规范的基础要求.

本部卦适用于对作物、苗苗.水产生产

2埋在性引用立体

于本主

3

4要事

4.1

序号嘻扭

4.I.l1辑

，记量保

4.1.2

明，农业生产经营者I1级

者组织应每年时照良蜂农业规在标准每年对照良好农业规植标准，至少进行

进行至少

-/lC内部幢查/审模.

-/lC内部检查，农业生产经营者组织时

每一个成员每年时照良好在业规范标

准，至少进行-/lC内部检查，在业生产经

营者组织应对组织的质量管理体革进行

-/lC内部审核.应对执行情况进行

记最.

4.1.3

内部检查;11;农业生产经营者组织有记最证明在蝠针对盘理的不符告|l级

的内部审核中E现的不符合项应罪取项已制定井实施了有效的整改措施.圭

有效的整改措施.部适用.

GB/T20014.2-2013

4.2场所历史和曹理

4.2.1蝠所历史

控制点符合性要靠

等级

序号

现有记最应记章所有良好在业规范

4.2.1.1应在每个生产环节或其他E峨/l组

属所建立记录罩镜，有菌禽饲#和产品生产区域的历史.对于作物.申请

方初院检查前有至少3个月的完整记

〈噩】水产鼻殖和〈或〉其他农，活动'"

久性的记录.直些记最应按照顺序和录，记录包括与良好农业规范文件要求

相关的撞查作物覆盖的所有E域的农事

日期进行保存井E新.

活动，时于畜禽惆鼻和水产#殖的记录

包括了至少一个生f<:周期.全部适用.

在每块土地、温室、IJ\~辑地、菌啻

4.2.1.2在每块田地、果园、温室、院于、小2级

换届地、苗啻或生产中使用的其他E和圈笠或其他农辑等配有可见的实物标

蜻建立了一套盎照革统井在农墙规划识，井根据盎照罩统在在墙的理划图草

地图上进行标识.

图或地图上注明.

4.2.2墙所'理

控制点符合性要事

序号等级

4.2.2.1初在检查时.所有注酣届所都应初lX检查时应对所有待认证的场所

I坦

进行风险评估，后续幢查时，当插所更进行风险评估s在选用新址引进新的在

撞事哥址〈包括植用土地〉或理有植所的作铺、富禽或水产鼻殖项目时以及原评

凤险宜生了变化时，应再眈进行凤险估凤险盎生班壶时，均应进行书面的风

评估.评估时应考虑新幅所的世晶莹险评估.风险评估应重新考虑任何新的

圭、且工健康.环撞和动物健康，确保食品萤圭的风险.风险评估应考虑场所

的历史〈作物种植史/储存史〉井考虑邻

适合在业生产.

近原料、在作物和环境的黠晌(垂且附最

A、附最B).

应制定在场管理计划以最大限度针对上述所确定的风险制2级

地降低巳如风险.定相应时章，形成在墙管理计划井实施.

应记最卦析结果井用于拟选地点的适宜

性判定.该计划应包括以下方面内事

动植物生活环境质量、土擅砸结、土擅僵

蚀、适用时包括温室气体的排放、腐殖质

平庸、直属平衡.化学植保产品的浓度.

2

GB/T20014.2-2013

4.3且工..、童圭和锢剌

4.3.1且工幢靡和宝圭

带级

序号符合性要求

控制点

4.3.1.1书面的风险评估可以是矗用的，但2级

在墙应有工作环境健康量圭以且

卫生状况的书面风险评估.应适合在墙的具体情况.风险评估每年

应直市，且在组织盎生变化时(如购入丁

新机械设备、建造了新的建班‘果用了矗

的植保产品、政变了种植方式等}进行直

霸.存在的风险如活动的机械部件.断

电、电力量岳、过度的蝶声、灰尘、振动、

植端气候、棉于、燃料存储等.圭部

适用.

4.3.1.22级

农场应有一套书丽的健康、安圭健康、茸圭和卫生方针至少包括T

4.3.1.1中风险评估确定的提键点，可以

和卫生方针E操作规程，包括了

4.3.1.1中风险评估的内睿.包括事故和嚣急情况规程、卫生规程碑，

用于处理工作环境中已确定的风险.规

程每年需要评估，当风险评估监生变化

时此方针应进行重新评估和重新.

4.3.2固工培训

序号等组

控制点符合性要求

z盟

应保存培训活动和垂加人员的保存了培训活动的记最.包括内睿.

记录.授课人、日期和盎加人员的记录，应有事

加人员整到幸.

1级

所有操作和〈或)管理昌药、化学仔细审查从事上述任务的员工相关

品、悄毒剂、植保产品、生物盖亚剂和的蜡训证书和培训记量，以及胜任此类

其他危险品的员工.以E操作4.3.1.1

工作的证明.圭部适用.

凤险评估中定义的危险或直杂设备的

虽工都应持有暨幅证书和【或〉其他详

细的暨质材料.

z级

明确T且工的职责和任务，并且在

在墙的所有且工应接曼过与

4.3.1.1风险评估相茸的健靡与安全的

检查和面旗过程中证实其相应能力.当

撞查时，需提供接曼过指导和精训的证

培训和指导.

明.如农业生产经营者自己进行培训，

需提供培训l记录和培训材料证明其有能

力进行培训.

3

GB/T20014.2-2013

控制点符告性要事

等级

序号

4.3.2.4农场生产时，应有一定数量的〈至当在墙进行生产时，至少有一个在2级

过去5年内接量过草草培训的人且在

少有一个)接曼过鱼量方面培训的人

辑.每50位且工至少配备l位接晕过

且在场.

培训的人且.遵守适用的草草培训盟

崔.在届生产包括在所有适用模辑进行

的一切活动.

4.3.2.5农场应有书面的卫生规程.卫生规程张贴在明显处，使用晴晰z级

的标识〈图片)革虽工通俗晶懂的语盲，

属程内喜包括2

手的卫生要束3

皮肤伤口的包扎z

世有哩姻、1:1:食和唱革的特定

限制区域，

传且在病的报告制度，出现疾

病的症状〈如呕吐、腹泻和黄瘟

增多〉的人员应保证其不直撞

接触产品生产接触面s

防护服使用.

在属的所有且工每年应接受过卫生培训课程包括书面替题和口头2型

4..3.2.5卫生理程相关的基础的卫生回答，搜酷人要有贵质，所有新且工应垂

培训11•