GB/T 20014.2-2005 良好农业规范 第2部分：农场基础控制点与符合性规范

巧昌

中华人民共和国国家标准

GB/T20014.1^-20014.11-2005

良好农业规范

Goodagriculturalpractice

2005-12-31发布2006-05-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

ICS65.020.01

B05巧曰

中华人民共和国国家标准

GB/T20014.2-2005

良好农业规范第2部分:

农场基础控制点与符合性规范

Goodagriculturalpractice-

Part2:Allfarmbasecontrolpointsandcompliancecriteria

2005-12-31发布2006-05-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T20014.2-2005

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GB/T20014((良好农业规范》为系列标准:

—第1部分:术语;

—第2部分:农场基础控制点与符合性规范;

—第3部分:作物基础控制点与符合性规范;

—第4部分:大田作物控制点与符合性规范;

—第5部分:水果和蔬菜控制点与符合性规范;

—第6部分:畜禽基础控制点与符合性规范;

—第7部分:牛羊控制点与符合性规范;

—第8部分:奶牛控制点与符合性规范;

—第9部分:生猪控制点与符合性规范;

—第10部分:家禽控制点与符合性规范;

—第n部分:畜禽公路运输控制点与符合性规范。

本部分为GB/T20014的第2部分。

本部分的附录A为资料性附录。

本部分由中国国家认证认可监督管理委员会提出。

本部分由中国国家标准化管理委员会归口。

本部分起草单位:中国国家认证认可监督管理委员会注册管理部、中华人民共和国山东出人境检验

检疫局、中华人民共和国湖北出人境检验检疫局、中华人民共和国黑龙红出人境检验检疫局、农业部优

质农产品开发中心、全国农业技术推广服务中心、中国检验认证集团质量认证有限公司、三通食品(潍

坊)有限公司

本部分主要起草人:章红兵、王耀波、邱国强、杨志刚、李连海、陈冰、戴晓武、李莉、姜宏、李振福。

GB/T20014.2-2005

引言

食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全，而且还直接或间接影响到食品、农产品行业的

健康发展。因此，食品安全是对食品链中所有从事食品生产、加工、储运等组织的首要要求

作为食品链的初端，农产品种植过程和畜产品的养殖过程直接影响农产品及其加工食品的安全水

平。为达到符合法律法规、相关标准的要求，满足消费者需求，保证食品安全和促进农业的可持续发展，

提出以下要求:

0.1食品安全危害的管理

本标准采用危害分析与关键控制点(HACCP)方法识别、评价和控制食品安全危害。在种植业生

产过程中，针对不同作物生产特点，对作物管理、土壤肥力保持、田间操作、植物保护组织管理等提出了

要求;在畜禽养殖过程中，针对不同畜禽的生产方式和特点，对养殖场选址、畜禽品种、饲料和饮水的供

应、场内的设施设备、畜禽的健康、药物的合理使用、畜禽的养殖方式、畜禽的公路运输、废弃物的无害化

处理、养殖生产过程中的记录、追溯以及对员工的培训等提出了要求。

0.2农业可持续发展的环境保护要求

本标准提出了环境保护的要求，通过要求生产者遵守环境保护的法规和标准，营造农产品生产过程

的良性生态环境，协调农产品生产和环境保护的关系。

0.3员工的职业健康、安全和福利要求

本标准提出了员工职业健康、安全和福利的要求。

0.4动物福利的要求

本标准提出了动物福利的要求。

本标准将内容条款的控制点划分为3个等级，并遵循表1的原则:

表1

等级级别内容

1基于危害分析与关键控制点(HACCP)和与食品安全直接相关的动物福利的所有食品安全要求

2基于1级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的基本要求

3基于1级和2级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的持续改善措施要求

GB/T20014.2-2005

良好农业规范第2部分:

农场基础控制点与符合性规范

范围

GB/T20014的本部分规定了作物、水果、蔬菜和畜禽生产良好农业规范的基础要求。

本部分适用于对作物、水果、蔬菜和畜禽生产良好农业规范基础要求的符合性判定。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过GB/T20014的本部分的引用而成为本部分的条款凡是注日期的引用文件，

其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的

各方研究是否可使用这些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。

GB/T15481检测和校准实验室能力的通用要求

GB/T20014.1良好农业规范术语

GB/T20014.4良好农业规范大田作物控制点与符合性规范

GB/T20014.5良好农业规范果蔬控制点与符合性规范

GB/T20014.6-2005良好农业规范畜禽基础控制点与符合性规范

GB/T20014.9-2005良好农业规范生猪控制点与符合性规范

GB/T20014.10-2005良好农业规范家禽控制点与符合性规范

3术语和定义

GB/T20014.1确立的术语和定义适用于GB/T20014的本部分。

4要求

4.，记录保存和内部审核

控制点符合性要求

文件记录至少保存2年(法律法规和某农场能够提供所有要求的且至少保存2年(法律

些特殊控制点要求保存更长时间的记法规和某些特殊控制点要求保存更长时间的记

录除外)录除外)的记录。申请注册之前对记录没有要

求。初次申请方检查前有至少3个月的完整记

录。全部适用(结合GB/T20014.6-2005中4.

3.2和GB/T20014.9-2005中4.2.5及4.5.3的

条款进行检查，此记录应保存3年)。

每年对照标准至少进行一次内部审核有记录证明对照标准进行年度内部审核。全部嘟

适用

4.1.3!有内部审核的文件和记录。有完成本标准检查表内所有项目的书面材料。-呱

全部适用。

对内部审核中发现的不符合项应采取实施有效的纠正措施并记录。全部适用。1级

有效的整改措施。

GB/T20014.2-2005

序号控制点符合性要求等级

4.1.5采用纠正措施计划来描述如何整改以有证据证实已经制定和实施了以往外部检查中1级

往检查中发现的2级不符合项。发现的2级不符合项的纠正措施计划，并对相应

的不符合项进行改进.如果导致这些不符合项

的原因是由外部造成的，应证明其一直在努力寻

求解决的办法。除第一次检查外，全部适用。

4.2场所历史和管理

4.2.1场所历史

序号控制点符合性要求等级

4.2.1.1农场及其设施应与预期目标(生产)相感官评估(例如对排水区域、土壤结构和户外畜2级

适应，并得到良好的维护。禽的气候条件等内容的评估)。确保这些设施与

其预期用途相适应，并得到良好的维护。饮水和

饲喂设备要适合畜禽的种类和存栏量。全部

适用。

4.2.1.2在每个生产单元或其他场所应建立记现有的记录记载所有土地(至少可追溯一个轮作3级

录，有畜禽养殖和其他农事活动记录周期)和建筑物(至少可追溯最近5年)用于生产

记录应按照顺序保存并更新的历史。

4.2.1.3建立一套参照系统来确定每块土地、院在每块土地、建筑物和围栏等处设有可见的实物2级

子、小区、圈舍或生产中使用的其他区标识，或根据参照系统在农场的平面图上进行标

域的位置，该系统在农场平面图或地图识。全部适用。

上注明

4.2.1.4当对场所进行更改(如农场、畜牧场)在现有的土地和选用新址引进新的农作物或畜2级

时，应