GB/T 20014.10-2013 良好农业规范 第10部分：家禽控制点与符合性规范

ICS65.020.30

B43

中华人民共和国国家标准

/—

GBT20014.102013

代替/—

GBT20014.102008

良好农业规范

:

第部分家禽控制点与符合性规范

10

国家标准ㅤ可打印ㅤ可复制ㅤ无水印ㅤ高清原版ㅤ去除空白页

—

Goodariculturalractice

gp

:

Part10Poultrcontrolointsandcomliancecriteria

ypp

2013-12-31发布2014-06-22实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

/—

GBT20014.102013

前言

/《》:

GBT20014良好农业规范分为以下部分

———:;

第部分术语

1

———:;

第部分农场基础控制点与符合性规范

2

———:;

第部分作物基础控制点与符合性规范

3

———:;

第部分大田作物控制点与符合性规范

4

———:;

第部分水果和蔬菜控制点与符合性规范

5

———:;

第部分畜禽基础控制点与符合性规范

6

———:;

第部分牛羊控制点与符合性规范

7

———:;

第部分奶牛控制点与符合性规范

8

———:;

第部分猪控制点与符合性规范

9

———:;

第部分家禽控制点与符合性规范

10

———:;

第部分畜禽公路运输控制点与符合性规范

11

———:;

第部分茶叶控制点与符合性规范

12

———:;

第部分水产养殖基础控制点与符合性规范

13

———:;

第部分水产池塘养殖基础控制点与符合性规范

14

———:;

第部分水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范

15

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———:;

第部分水产网箱养殖基础控制点与符合性规范

16

———:;

第部分水产围拦养殖基础控制点与符合性规范

17

———:、、;

第部分水产滩涂吊养底播养殖基础控制点与符合性规范

18

———:;

第部分罗非鱼池塘养殖控制点与符合性规范

19

———:;

第部分鳗鲡池塘养殖控制点与符合性规范

20

———:;

第部分对虾池塘养殖控制点与符合性规范

21

———:;

第部分鲆鲽工厂化养殖控制点与符合性规范

22

———:;

第部分大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范

23

———:;

第部分中华绒螯蟹围拦养殖控制点与符合性规范

24

———:;

第部分花卉和观赏植物控制点与符合性规范

25

———:;

第部分烟叶控制点与符合性规范

26

———:。

第部分蜜蜂控制点与符合性规范

27

/。//。

本部分为的第部分本部分与和部分结合使用

GBT2001410GBT20014.2GBT20014.6

本部分按照/—给出的规则起草。

GBT1.12009

/—《:》。

本部分代替良好农业规范第部分家禽控制点与符合性规范与

GBT20014.10200810

GB/—相比主要变化如下:

T20014.92008

———删减个条款:;

14.8.4.1

———:/—/—

增加个条款将的和调整为的

2GBT20014.620084.9.4.14.9.4.2GBT20014.102013

和;

4.16.124.16.13

———修改内容个条款:、、、、、、、、、

344.1.2.34.1.3.44.1.4.14.1.5.14.1.5.24.1.5.34.1.5.44.1.5.64.3.1

4.3.3、、、、、、、、、、、、、

4.4.14.4.34.4.54.4.104.5.1.104.5.2.64.5.3.24.5.4.24.6.54.6.114.8.3.124.9.7

、、、、、。

4.10.14.11.14.11.24.11.34.16.44.16.5

Ⅰ

/—

GBT20014.102013

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Ⅱ

/—

GBT20014.102013

引言

,、

食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全而且还直接或间接影响到食品农产品行业的

。,、、。

健康发展因此食品安全是对食品链中所有从事食品生产加工储运等组织的首要要求

,。

作为食品链的初端家禽养殖过程直接影响禽类产品及其加工食品的安全水平为达到符合法律

、,,,。

法规相关标准的要求满足消费者需求保证食品安全和促进农业的可持续发展提出以下要求

0.1食品安全危害的管理

()、。

本部分采用危害分析与关键控制点HACCP方法识别评价和控制禽类产品的安全危害在家

,,、、、

禽养殖过程中针对家禽的生产方式和特点对养殖场选址家禽品种饲料和饮水的供应场内的设施

、、、、、、

设备家禽的健康药物的合理使用家禽的养殖方式家禽的公路运输废弃物的无害化处理养殖生产

、。

过程中的记录追溯以及对员工的培训等提出了要求

0.2农业可持续发展的环境保护要求

,,

本部分提出了环境保护的要求通过要求生产者遵守环境保护的法规和标准营造农产品生产过程

,。

的良性生态环境协调农产品生产和环境保护的关系

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、

0.3员工的职业健康安全和福利要求

、。

本部分提出了员工职业健康安全和福利的要求

0.4动物福利的要求

本部分提出了动物福利的要求。

,。

本部分将内容条款的控制点划分为个等级并遵循表原则

31

表1控制点级别划分原则

等级级别内容

1级基于危害分析与关键控制点(HACCP)以及与食品安全直接相关的动物福利的所有食品安全要求。

、、。

级基于级控制点要求的环境保护员工福利动物福利的基本要求

21

、、。

级基于级和级控制点要求的环境保护员工福利动物福利的持续改善措施要求

312

Ⅲ

/—

GBT20014.102013

良好农业规范

:

第部分家禽控制点与符合性规范

10

1范围

/的本部分规定了家禽生产良好农业规范的要求。

GBT20014

本部分适用于对家禽生产良好农业规范的符合性判定。

2规范性引用文件

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,()。

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

GB5748生活饮用水卫生标准

/动物防疫基本术语

GBT18635

/:

良好农业规范第部分术语

GBT20014.11

/畜禽场环境质量标准

NYT388

中华人民共和国畜牧法(国家主席年第号令)

200545

中华人民共和国动物防疫法(国家主席年第号令)

200771

国家标准ㅤ可打印ㅤ可复制ㅤ无水印ㅤ高清原版ㅤ去除空白页

种畜禽管理条例[国务院1994年第153号令(年修正本)]

2011

3术语和定义

/、/界定的术语和定义适用于本文件。

GBT20014.1GBT18635

4要求

4.1家禽的舍内饲养

、、

4.1.1场址设施设备

序号控制点符合性要求等级

、,

4.1.1.1禽舍内的温度湿度应满足家禽感官评估执行情况实地进行禽舍1级

,,。

不同阶段的需要以降低疾病发生机空气质量监测员工应能阐述具体内容

。,。。

率禽舍内空气中有毒有害气体含量若无禽舍则不适用该标准全部适用

/。

应符合NYT388的要求空气中灰

/3,

尘控制在4mm以下微生物数量

g

应控制在万个/3以下。

21m

1

/—

GBT20014.102013

序号控制点符合性要求等级

。,

家禽养殖场净道和污道要分开感官评估饲养场的净道与污道要1级

4.1.1.2

、。

至少每栋禽舍饲养同一日龄的同一批分开粪便等废弃物要实施处理全部

。、适用。

家禽家禽养殖场生产区生活区分

,、。

开雏禽成年禽分开饲养禽舍应有

。

防鸟设施禽舍地面和墙壁应便于清

,、

洗并能耐酸碱等消毒药液清洗

消毒。

。

在新建和改建禽舍时应听取专家有专家的建议和记录无新设施不3级

4.1.1.3

的建议。适用。

4.1.1.4禽舍应达到基本要求。禽舍应达到以下要求:级

1

———屋顶和天花板用防水材料制

,;

成处于良好状态且容易清洗

———、

地面排水良好安全舒适和

卫生;

———、、

墙壁建筑材料应坚固防水防

、;

风防虫并便于消毒

———。

房屋绝缘且高度适宜在炎热

,、

的季节禽舍有防鼠降温装

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,、

置开放式禽舍要安装纱窗纱

,

门禽舍入口处应设有缓冲间

以免冬季的寒风进入。

4.1.1.5禽舍中关于福利的要求应进行标在禽舍内应明示以下内容:级

2

,———;

记生产者和主管兽医应对所有禽舍可用的地面活动范围

定期检查。———最大饲养密度;

———饲养量;

———温度控制;

———饲料类型和料库类型;

———,。

光照制度每年进行检查

全部适用。

4.1.2饲养密度

序号控制点符合性要求等级

,。。

4.1.2.1禽舍应有充足的空间使员工可感官评估全部适用2级

以自由进入检查和转移病残家禽。

2

/—

GBT20014.102013

序号控制点符合性要求等级

。。

4.1.2.2禽舍应有充足的空间以使家禽能感官评估全部适用1级

自由活动:

———有活动的自由;

———能正常的站立;

———能转动;

———能伸展翅膀;

———栖息自如;

———蹲下时不会碰到其他家禽。

。。

4.1.2.3肉鸡在整个饲养周期内应能保证有存栏量记录全部适用1级

,

最大饲养密度适合肉鸡生长需要一

2

般饲养后期地面平养不超过只/;

8m

2

网上平养不超过只/。

10m

种禽最大饲养密度应符合品种的。。级

4.1.2.4有存栏量记录全部适用

1

要求。

后备母鸡最大饲养密度应符合品。。级

4.1.2.5有存栏量记录全部适用

1

种的要求。

4.1.2.6记录应能显示符合最大饲养密度有生长后期最大饲养密度的监控记级

2

。。。

和生长速度的要求对生长速度超过录全部适用

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,

最大饲养密度要求的禽舍家禽养殖

场应能够确定和采取适当的预防

措施。

4.1.3通风和温度控制

序号控制点符合性要求等级

。级

4.1.3.1家禽养殖场应有书面的有效通风有实施的书面计划计算机控制系2

,。。

计划并有效实施此计划能够说明统通过演示可以作为证据无机械通风

、。。

空气质量参数通风量和通风频率的不适用

,。级

4.1.3.2禽舍的温度和通风量应适合设感官评估员工能阐述应知内容1

、、。。

施家禽日龄体重和生理要求全部适用

4.1.3.3通风系统的设计应使空气污染物有测试结果记录。3级

控制在国家权威机构推荐的水平以

,/。

下且符合NYT388的要求

,,

4.1.3.4舍内空气质量应受控以确保空在空气污染不可接受的地方应有2级

。

气污染程度不引起人员及家禽的明显空气污染控制的行动计划不存在空气

不适。质量问题的地方不适用。

3

/—

GBT20014.102013

序号控制点符合性要求等级

,。

4.1.3.5自动通风换气的禽舍温度调节有每天的温度记录自动通风设备2级

3

应控制在±3℃以内。的通风能力达到每小时/家禽。

3mkg

全部适用。

,。

4.1.3.6夏季员工应采取措施预防家禽有每天的温度记录2级

。

热应激可以采取的措施有降低饲养

、。

密度增加通风量或水帘降温

,

4.1.3.7寒冷地区家禽养殖场应有取暖有每天的温度记录和通风换气2级

和换气设备。记录。

,。

4.1.3.8每栋禽舍应有在冷热应激时实施有书面规定员工能示范如何实施2级

,。

温度调控的措施所有的员工应熟悉全部适用

并执行。

4.1.3.9家禽养殖场应有天气预报记录,有天气预报记录和所采取措施的级

3

以制定针对温度急剧变化的计划。记录。

,。。

4.1.3.10有自动通风装置的禽舍内应测有每天的温度记录全部适用级

1

,。

量每天的温度并做好记录

、、、、级

4.1.3.11禽舍的氨气二氧化碳硫化氢浓有氨气二氧化碳硫化氢浓度监测

3

。/。。

度应定期进行监测应控制在NYT记录全部适用

388要求的范围内。

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4.1.4光照

序号控制点符合性要求等级

,。级

4.1.4.1在人工光照下饲养的家禽每按控制点中说明的执行自然光照1

24h至少应有6h的黑暗时间。下饲养的家禽以及人工光照下饲养一周

内的雏禽不适用。

。。

4.1.4.2同一禽舍里的光照强度应一致按控制点中说明的执行全部2级

适用。

、,、级

4.1.4.3应有禽舍光照方式强度的记录有光照方式强度经畜牧专家确认3

。。。

这些方式应经畜牧专家确认的记录全部适用

,

4.1.4.4人工光照时禽舍应保持适宜的肉鸡和种鸡的最低光照强度为2级

。,。。

光照强度10lx有光照记录自然光照不适用

。。

4.1.4.5应为员工提供正常工作的光照感官评估自然光照不适用3级

强度。

。

4.1.4.6应制定最低水平的光照强度以减有最低光照强度指标光照不改变2级

少家禽的异常行为。的地方则不适用。

4.1.4.7推荐采用4.1.4.4列出的光照高于最低水平的光照强度应有利于3级

强度。改善家禽的福利和活动。

4

/—

GBT20014.102013

()

4.1.5垫料不使用垫料或笼养鸡不适用

序号控制点符合性要求等级

,,

家禽应生活在干燥的垫料上应垫料应干燥且松散并定期进行更1级

4.1.5.1

有排水良好的生活区域。换或消毒。

4.1.5.2垫料应符合以下要求:按控制点中说明的执行。1级

———适宜的材料和颗粒大小;

———干燥松散;

———();

足够厚度最小2cm