GB/T 20014.9-2005 良好农业规范 第9部分：生猪控制点与符合性规范

巧昌

中华人民共和国国家标准

GB/T20014.1^-20014.11-2005

良好农业规范

Goodagriculturalpractice

2005-12-31发布2006-05-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

ICS65.020.30

B40

中华人民共和国国家标准

GB/T20014.9-2005

良好农业规范

第9部分:生猪控制点与符合性规范

Goodagriculturalpractice-

Part9:Pigcontrolpointsandcompliancecriteria

2005-12-31发布2006-05-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T20014.9-2005

前言

GB/T20014《良好农业规范》为系列标准:

—第1部分:术语;

—第2部分:农场基础控制点与符合性规范;

—第3部分:作物基础控制点与符合性规范;

—第4部分:大田作物控制点与符合性规范;

一一第5部分:水果和蔬菜控制点与符合性规范;

—第6部分:畜禽基础控制点与符合性规范;

—第7部分:牛羊控制点与符合性规范;

—第8部分:奶牛控制点与符合性规范;

一一第9部分:生猪控制点与符合性规范;

—第10部分:家禽控制点与符合性规范;

—第11部分:畜禽公路运输控制点与符合性规范。

本部分为GB/T20014的第9部分。

本部分由中国国家认证认可监督管理委员会提出。

本部分由中国国家标准化管理委员会归口。

本部分起草单位:中国国家认证认可监督管理委员会注册管理部、中华人民共和国北京出人境检验

检疫局、中华人民共和国四川出人境检验检疫局、中华人民共和国山东出人境检验检疫局、中华人民共

和国珠海出人境检验检疫局、全国畜牧兽医总站、中国检验检疫科学研究院、中国农科院畜牧研究所、中

国奶业协会、中国农业大学。

本部分主要起草人:方晶、冯建东、王加启、佘锐萍、章红兵、张红梅、辛盛鹏、谁仕彦、滑艳丽、

彭剑虹、杨志刚、李大刚。

GB/T20014.9-2005

引言

食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全，而且还直接或间接影响到食品、农产品行业的

健康发展。因此，食品安全是对食品链中所有从事食品生产、加工、储运等组织的首要要求。

作为食品链的初端，农产品种植过程和畜产品的养殖过程直接影响农产品及其加工食品的安全水

平。为达到符合法律法规、相关标准的要求，满足消费者需求，保证食品安全和促进农业的可持续发展，

提出以下要求:

0.1食品安全危害的管理

本标准采用危害分析与关键控制点(HACCP)方法识别、评价和控制食品安全危害。在种植业生

产过程中，针对不同作物生产特点，对作物管理、土壤肥力保持、田间操作、植物保护组织管理等提出了

要求;在畜禽养殖过程中，针对不同畜禽的生产方式和特点，对养殖场选址、畜禽品种、饲料和饮水的供

应、场内的设施设备、畜禽的健康、药物的合理使用、畜禽的养殖方式、畜禽的公路运输、废弃物的无害化

处理、养殖生产过程中的记录、追溯以及对员工的培训等提出了要求。

0.2农业可持续发展的环境保护要求

本标准提出了环境保护的要求，通过要求生产者遵守环境保护的法规和标准，营造农产品生产过程

的良性生态环境，协调农产品生产和环境保护的关系。

0.3员工的职业健康、安全和福利要求

本标准提出了员工职业健康、安全和福利的要求

0.4动物福利的要求

本标准提出了动物福利的要求。

本标准将内容条款的控制点划分为3个等级，并遵循表1的原则:

表1

等级级别内容

1基干危害分析与关键控制点(HACCP)和与食品安全直接相关的动物福利的所有食品安全要求

2基于1级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的基本要求

3基于1级和2级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的持续改善措施要求

GB/T20014.9-2005

良好农业规范

第9部分:生猪控制点与符合性规范

1范围

GB/丁20014的本部分规定了生猪生产良好农业规范的要求。

本部分适用于对生猪生产良好农业规范的符合性判定。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过GB/T20014的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，

其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的

各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB16548畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程

GB/T18407.3农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求

GB/T18635动物防疫基本术语

GB/T20014.1良好农业规范术语

GB/T20014.2良好农业规范农场基础控制点与符合性规范

GB/T20014.6良好农业规范畜禽基础控制点与符合性规范

动物防疫法

3术语和定义

GB/T20014.1,GB/T18635确立的以及下列术语和定义适用于GB/T20014的本部分。

3.1

限位栏restrictivepens

母猪产后不能转身，只能起卧，自由采食，仔猪可通过栏架，以减少被挤压危险。

3.2

育肥猪finisherpigs

月龄较小或未达到市场要求，需经过肥育才能屠宰的生猪。

3.3

报烷基因halothancegene

猪第6号染色体上影响肉质的主效基因(majorgene)，也叫Ca"释放通道基因(CRC)或兰尼定受

体1基因(RYR1)。具有提高瘦肉产量的遗传优势，但会增加PSE(苍白、松软、渗水)的肉和猪突然死

亡率

4要求’

4.1场址、设施、设备

4.1.1圈舍和建筑

序号控制点符合性要求等级

4.1.1.1猪场的选址和规划参见GB/T20014.6相关感官评估。1级

条款。

GB/T20014.9-2005

序号控制点符合性要求等级

4.1.1.2板条结构的地板设计应能承载相应大小无普遍的猪蹄损伤，板条的尺寸应符合如下2级

的猪要求:

a)板条间的缝隙的最大宽度:

一哺乳仔猪Hmm;

一一断奶仔猪14mm;

—育肥猪18--;

—母猪20。m

b)板条最小宽度:

—哺乳仔猪和断奶仔猪10mm;

一育肥猪、母猪80mmo

若无板条结构则不适用。

4.1.1.3根据饲养工艺进行转群时，应按猪只的大小有相关记录。全部适用1级

强弱分群饲养

4.1.1.4为防止咬尾或其他恶习，满足猪的行为需求，感官评估。全部适用。1级

应考虑周围环境和饲养密度，使生猪能够获

得充足的垫草或其他合适的物料，提供充足

的环境空间。

4.1.1.5所有生猪都应能获得清洁干燥的躺卧区域。感官评估。全部适用。1级

4.1.1.6当使用垫草时，应加满或定期更换，以保持清感官评估3级

洁卫生。

4.1.1.7舍内养猪的企业应是封闭的，进出的门应感官评估。3级

受控。

4.1.2通风和温度

序号控制点符合性要求等级

4.1.2.1针对户内饲养生猪的年龄、重量和密度，应保适宜温度范围如下:2级

持适宜的室内温度和空气流通。—母猪:ll'C-200C;

-—哺乳仔猪:21℃一300C;

—新断奶的仔猪:270C^-320C;

一一出生超过6周的仔猪:210C-240C;

—育肥猪:11℃一21-C,

控制环境的温度应符合要求。出现热/冷应

激征兆为不符合。全部适用。

4.1.2.2育成猪和育肥猪的圈舍应配备喷淋系统，使感官评估。地面不铺稻草，用来圈养育肥猪3级

在炎热的气候条件下保持凉爽。此系统应能和待栏猪的建筑，应配备喷淋系统，并能喷淋

避免热应激和避免在躺卧区形成污垢.到每个圈舍。

4.1.2.3应设计通风系统并通过该系统的维护和运作感官评估。判定标准是吸入的空气不应使人3级

以防止空气中的污染物超过GB/T18407.3明显感觉不舒服

的要求。

100

GB/T20014.9-2005

4.1,3照明

序号控制点符合性要求等级

4.1.3.1在任何时候都应提供足够的照明设备(固定照明设备的光线符合建筑物内标准的要求，2级

的或可便携的)以便于检查或者使用自然光源而未配备电照明设备的建

筑物内，都配备了手电筒以方便在夜间检查。

全部适用

4.1.4饲养空间

序号控制点符合性要求等级

4.1.4.1对仔猪、育成猪和育肥猪所需最小饲养空间抽样测量各生长阶段猪的圈舍可容纳的猪只1级

应符合以下要求，单位(mZ/头):数量.按最大体重的猪计算。通过会谈、目

QOkg,0.15m'/头;测、检查记录来验证计算出每部分最大牲

10kg--20kg,0.20m'/头;畜容纳量，应低于产品消费国要求的限量

20kg-