GB/T 47387-2026 全麦粉

ICS67060

CCSX.11

中华人民共和国国家标准

GB/T47387—2026

全麦粉

Wholewheatflour

2026-04-30发布2026-11-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T47387—2026

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由国家粮食和物资储备局提出

。

本文件由全国粮油标准化技术委员会归口

(SAC/TC270)。

本文件起草单位国家粮食和物资储备局科学研究院新疆维吾尔自治区粮油科学研究所新疆维

:、(

吾尔自治区粮油产品质量监督检验站内蒙古自治区粮油标准质量监测中心中粮营养健康研究院有

)、、

限公司中粮粮谷投资有限公司中原食品实验室奇台县爱康食品有限公司河南工业大学武汉轻工

、、、、、

大学河南京派全麦粮油科技有限公司

、。

本文件主要起草人汪丽萍谭斌李晓宁田晓红高琨刘艳香翟小童刘君丽杨堰锟张瑞雪

:、、、、、、、、、、

应欣陈艳赵立平刘昆仑沈汪洋陈轩侯艳冰王登辉

、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T47387—2026

全麦粉

1范围

本文件界定了全麦粉的术语和定义规定了技术要求检验规则标签标识包装储存和运输的要

,、、、、

求描述了相应的检验方法

,。

本文件适用于无添加物的食用全麦粉

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

小麦

GB1351

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定

GB5009.88

粮油检验一般规则

GB/T5490

粮食油料检验扦样分样法

GB/T5491、、

粮油检验粮食油料的色泽气味口味鉴定

GB/T5492、、、

粮油检验粮食油料中水分的测定

GB/T5497、

粮油检验粉类粮食含砂量测定

GB/T5508

粮油检验粉类磁性金属物测定

GB/T5509

粮油检验谷物及制品脂肪酸值的测定

GB/T5510

分析实验室用水规格和试验方法

GB/T6682

粮食销售包装

GB/T17109

粮食包装小麦粉袋

GB/T24905

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

全麦粉wholewheatflour

以整粒小麦为原料经制粉工艺制成的且小麦胚乳胚与种皮的相对比例与天然完整颖果基本一

,,、

致的全谷物小麦粉

。

注小麦在加工过程中种皮及胚等解剖学组成部分的损失未超过小麦总质量的以干基计视为小麦胚乳胚

:2%(),、

与种皮的相对比例与天然完整颖果基本一致

。

4技术要求

41原料要求

.

小麦应符合的规定

GB1351。

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