GB 14939-2005 鱼类罐头卫生标准

ICS67040

C53

中华人民共和国国家标准

GB14939-2005

代替GB14939-1994

鱼类罐头卫生标准

Hygienicstandardforcannedfish

2005-01-25发布2005-10-01实施

中华人民共和国卫生部**

中国国家标准化管理委员会‘’”

GB14939-2005

前言

本标准全文强制。

本标准与国际食品法典委员会(CAC)标准CodexStan70-1981(Rev.1-1995)《金枪鱼和鲤鱼罐

头)))(CannedTunaandBonito)的一致性程度为非等效。

本标准代替并废止GB14939-1994((鱼罐头卫生标准》。

本标准与GB14939-1994相tE主要变化如下:

—按照GB/T1.1-2000对标准文本的格式进行了修改;

—对GB14939-1994的结构进行了修改，增加了原料、食品添加剂、生产加工以及包装、运输和

贮存的卫生要求;

—采用CAC标准CAC/GI-7-1991《鱼甲基汞指导值》(Guidelinelevelsformethylmercuryin

fish)中的甲基汞指标;

—增加了锌、锡、多氯联苯、甲基汞限量指标;

—取消了总汞指标;

—将砷限量<0.5mg/kg修改为无机砷限量<0.1mg/kg,

本标准于2005年10月1日起实施，过渡期为一年。即2005年10月1日前生产并符合相应标准

要求的产品，允许销售至2006年9月30日止。

本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。

本标准起草单位:上海市疾病预防控制中心、山东省卫生防疫站、浙江省疾病预防控制中心、上海市

卫生监督所、江苏省疾病预防控制中心。

本标准主要起草人:浦惠莉、姜培珍、张理、沈向红、张双凤、顾振华、袁宝君。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为:

—GB14939-1994.