T/CCOA 50-2023 低菌小麦粉生产技术规程

ICS67060

CCSX.11

团体标准

T/CCOA50—2023

低菌小麦粉生产技术规程

Technicalspecificationsforcleanerproductionofwheatflourwithlower

microbialload

2023-11-23发布2024-03-01实施

中国粮油学会发布

中国标准出版社出版

本标准由中国粮油学会制定其著作权为中国粮油学会所有除了用于国家法律许可

,。

范围或事先得到中国粮油学会的许可外不允许以任何形式再复制本标准如果关于本标

,。

准有任何著作权/版权或相关咨询请联系中国粮油学会或本标准出版社

,!

中国粮油学会简称是中国科学技术协会领

(ChineseCerealsandOilsAssociation)CCOA,

导下的全国性一级学会挂靠国家粮食和物资储备局是以从事粮食和油脂科学研究工业生

,,、

产的高中级科技人员和企业家为主体的跨行业跨地区跨部门的群众性学术团体

、、。

地址北京市西城区百万庄大街号邮编

:11:100037

电话传真

:010-68357511:010-68357511

网址

:

T/CCOA50—2023

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中国粮油学会提出

。

本文件起草单位江南大学河南工业大学陈克明食品股份有限公司中粮粮谷控股有限公司揭

:、、、、

阳市永兴面粉有限公司邢台金沙河面业有限责任公司陕西天山西瑞面粉有限公司想念食品股份有

、、、

限公司内蒙古恒丰集团银粮面业有限责任公司河南天香面业有限公司江苏三零面粉海安有限公司

、、、、

南方新元食品生物工程有限公司

。

本文件主要起草人朱科学邢俊杰郭晓娜温纪平杨书林周小玲赵仁勇关二旗林娜彭伟

:、、、、、、、、、、

洪晓伟左社林李向阳孙君庚李强陈宇仙王祥史记亚田天娥韩艳芳朱宝成陈艳刘高峰

、、、、、、、、、、、、。

Ⅰ

T/CCOA50—2023

低菌小麦粉生产技术规程

1范围

本文件规定了低菌小麦粉生产全程涉及的原料要求环境要求毛麦清理要求润麦要求净麦清理

、、、、

要求制粉要求配粉要求物流要求卫生与质量检验管理要求

、、、、。

本文件适用于食用商品低菌小麦粉的生产

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

小麦

GB1351

小麦粉

GB/T1355

食品安全国家标准粮食

GB2715

环境空气质量标准

GB3095

食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.2

食品安全国家标准谷物加工卫生规范

GB13122

粮食销售包装

GB/T17109

定量包装商品净含量计量检验规则小麦粉

JJF1070.2

中国好粮油小麦

LS/T3109

中国好粮油小麦粉

LS/T3248

低菌小麦粉

T/CCOA7

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

小麦粉wheatflour

由小麦经过研磨制粉部分或全部去除麸皮和胚用于制作面制食品的产品

,,。

来源

[:GB/T1355—2021,3.1]

32

.

清洁生产cleanerproduction

不断采取改进设计采用先进的工艺技术与设备改善管理综合利用等措施从源头消减污染提

、、、,,

高资源利用效率达到减少或者避免产品生产加工过程中污染物的产生和排放从而减轻或者消除对人

,,

类健康和环境的危害过程同时充分满足人类需要使社会经济效益最大化的一种生产模式

,,。

33

.

工艺用水processingwater

小麦粉清洁生产加工过程中的润麦用水

。

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