适用范围：主要技术内容:本文件规定了辣油系列的分类、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。本文件适用于以食用植物油、鲜辣椒为主要原料，添加或不添加青花椒、香辛料（八角、草果、桂皮、小茴香、香叶、丁香）、香芹、小葱、姜、洋葱、香菜，经预处理、腌制（食用盐）、粉碎、调配、烧煮、过滤、沉淀分离、灌装而成的辣油系列（以下简称产品）

适用范围：主要技术内容:本文件规定了酱腌菜的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存要求。本文件适用于以新鲜蔬菜为原料，添加或不添加味精、食用盐、白砂糖、酱油、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、柠檬酸、焦亚硫酸钠、乙基麦芽酚、乙二胺四乙酸二钠、柠檬酸钠、柠檬黄、冰醋酸(冰乙酸)，经预处理、盐水渍、调味、灌装、巴氏杀菌、真空包装等工艺加工而成的酱腌菜

适用范围：范围:本文件规定了食品添加剂 丁酸乙酯的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存、保质期及安全。 本文件适用于以丁酸、食用酒精为主要原料，经酯化反应制得的食品添加剂 丁酸乙酯; 主要技术内容:感官要求：色泽、状态、香气；理化指标：丁酸乙酯含量（w/%）、相对密度、折光指数、溶解度、酸值

适用范围：主要技术内容:本文件规定了规定了辣酱的分类与命名、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。本文件适用于以鲜辣椒为主要原料，以食用盐、味精为主要辅料，添加或不添加黄豆酱、甜面酱、白砂糖、食用油、芝麻、芝麻油、畜禽肉、水产品、姜、花生、鸡精调味料、豆豉、香菇、大葱、香辛料粉（罂粟除外），加入食品添加剂5′-呈味核苷酸二钠、苯甲酸钠或山梨酸钾、糖精钠、大包装5公斤中还加入黄原胶，经预处理、腌制、粉碎、调配、烧煮、灌装而成的辣酱（以下简称产品）

适用范围：范围:本文件适用于烤制竹盐固态调味料; 主要技术内容:本文件规定了烤制竹盐（固态调味料）的术语和定义、产品分类、原辅料、技术条件、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存

适用范围：本文件界定了小茴香的术语和定义，规定了小茴香的技术要求、检验、标志和标签、包装、运输和储存，描述了相应的试验方法。 本文件适用于小茴香籽经干燥、粉碎或不粉碎加工的产品。

适用范围：主要技术内容:项目                                                       指标                    检验方法氨基酸态氮，g/100g                        ≤0.5                  GB 5009.235食用盐（以NaCl计），g/100g                ≤28.0          GB 5009.44酸价a（以脂肪计）（KOH），mg/g  ≤5.0                  GB 5009.229过氧化值（以脂肪计），g/100g        ≤0.25          GB 5009.227a使用发酵型配料（豆酱、面酱、豆豉、腐乳）和酸性配料（如食醋、酸度调节剂等）的，此项不适用

适用范围：主要技术内容:本文件规定了供厦食品沙茶酱的术语和定义、原辅料要求、技术要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了4-甲基-5-羟乙基噻唑（香料）的化学名称、分子式、结构式与相对分子质量、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期。本文件适用于4-甲基-5-羟乙基噻唑（香料）的生产、检验

适用范围：本文件规定了寿喜锅调味汁的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则，以及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于寿喜锅调味汁的生产、检验和销售。

适用范围：本文件规定了减盐火锅底料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则，以及标签、包装、运输和贮存。本文件适用于减盐火锅底料的生产、检验和销售。

适用范围：本文件规定了黑椒牛排酱的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则，以及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于黑椒牛排酱的生产、检验和销售。

适用范围：本文件规定了山葵酱的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则，以及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于山葵酱产品的生产、检验、销售。

适用范围：本文件规定了四川风味豆瓣酱的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则，以及标志和标签、包装、运输、贮存。本文件适用于四川风味豆瓣酱的生产、检验和销售。

适用范围：本文件规定了蒜蓉辣酱的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则，以及标签和标志、包装、运输、贮存。本文件适用于蒜蓉辣酱的生产、检验和销售。

适用范围：主要技术内容:4技术要求4.1原辅料要求4.1.1白砂糖应符合GB/T 317的规定。4.1.2谷氨酸钠应符合GB 1886.306的规定。4.1.3酵母提取物应符合GB/T 23530 的规定。4.1.4酸水解植物蛋白调味液应符合SB/T 10338的规定。4.1.55′-呈味核苷酸二钠应符合GB 1886.171的规定。4.1.6焦糖色应符合GB 1886.64的规定。4.1.7酱油香精应符合GB 30616的规定。4.1.8生产用水应符合GB 5749的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项 目要  求检验方法色泽棕褐色。取适量试样于洁净的烧杯中，在充足的自然光线下，目测其色泽、状态、有无杂质，鼻嗅其气味，品尝其滋味。组织形态/性状液体，有少量沉淀。滋、气味具有本品固有的滋、气味、无异臭、无异味。杂质无肉眼可见的外来杂质。4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项   目指    标检验方法氨基酸态氮（以氮计）/(g/100mL)       ≥                     0.1GB 5009.235可溶性无盐固形物/（ g/100mL ）       ≥                            5.0GB/T 18186亚硝酸盐（以NaNO2计）/（mg/L）       ≤       10GB 5009.33注：铵盐（以氮计）的含量不得超过氨基酸碳氮含量的30%。4.4微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数/(CFU/mL)525×1035×104GB 4789.2大肠菌群/(CFU/mL)5210102GB 4789.3 平板计数法a 样品的采样及处理按GB 4789.1执行。4.5污染物限量应符合表4的规定。表4污染物限量项   目指    标检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)            ≤               0.9GB 5009.12总砷（以As计）/（mg/kg）        ≤                            0.5GB 5009.113-氯-1,2-丙二醇/（mg/kg）       ≤   

适用范围：主要技术内容:本文件规定了香山之品肉豆蔻的要求、试验方法。本文件适用于肉豆蔻

适用范围：主要技术内容:本文件规定了香山之品调味汁的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。本文件适用于调味汁

适用范围：主要技术内容:本文件规定了香山之品食醋的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。本文件适用于以粮食、糖类、水果、酒精等为原料生产的食醋

适用范围：主要技术内容:本文件规定了香山之品豆豉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。本文件适用于豆豉