T/CCIAS 022-2023 减盐火锅底料

ICS6722010

CCSX.66.

团体标准

T/CCIAS022—2023

减盐火锅底料

Saltreducedchafingdishcondiment

2023-11-07发布2024-02-08实施

中国调味品协会发布

中国标准出版社出版

T/CCIAS022—2023

目次

前言

…………………………Ⅲ

范围

1………………………1

规范性引用文件

2…………………………1

术语和定义

3………………1

技术要求

4…………………2

生产加工过程的卫生要求

5………………3

试验方法

6…………………3

检验规则

7…………………3

标签包装运输和贮存

8、、…………………4

Ⅰ

T/CCIAS022—2023

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中国调味品协会提出并归口

。

本文件起草单位四川天味食品集团股份有限公司成都圣恩生物科技股份有限公司四川金宫川

:、、

派味业有限公司宁夏草原阿妈食品有限公司青岛花帝食品配料有限公司四川大学农产品加工研

、、、

究院

。

本文件主要起草人王传明王奇李俊霞杨延康伏华靳泽荣龚永泽尹宗德邓志会刘式东

:、、、、、、、、、、

刘振兴李金锁张一钦赵志峰卢琼英

、、、、。

Ⅲ

T/CCIAS022—2023

减盐火锅底料

1范围

本文件规定了减盐火锅底料的技术要求生产加工过程的卫生要求试验方法检验规则以及标

、、、,

签包装运输和贮存

、、。

本文件适用于减盐火锅底料的生产检验和销售

、。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准酱腌菜

GB2714

食品安全国家标准植物油

GB2716

食品安全国家标准食用盐

GB2721

食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.44

食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.227

食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB5009.229

生活饮用水卫生标准

GB5749

食品安全国家标准食用菌及其制品

GB7096

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品安全国家标准食用动物油脂

GB10146

番茄酱罐头质量通则

GB/T14215

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14881

香辛料调味品通用技术条件

GB/T15691

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB28050

食品安全国家标准复合调味料

GB31644

番茄

GH/T1193

番茄调味酱

SB/T10459

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

定量包装商品计量监督管理办法国家市场监督管理总局令第号

(70)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

减盐火锅底料saltreducedchafingdishcondiment

以食用盐香辛料等为主要原料添加或不添加食用油脂及其他辅料按一定配方和工艺加工制

、,,

成食用盐含量低于用于调制火锅汤的复合调味料

,7.5g/100g,。

注其他辅料包括豆瓣酱番茄番茄酱番茄调味酱酱腌菜食用菌及其制品菌汤调味酱辣椒酱冬阴功酱猪

:、、、、、、、、、

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