LS/T 3304-2017 中国好粮油 挂面
LS/T 3304-2017 The grain and oil products of China—Dried noodle
基本信息
本标准适用于以国产小麦粉为主要原料，添加或不添加其他粮食原料（包括杂粮、杂豆和薯类等）加工而成的中国好粮油商品挂面。
发布历史
-
2017年09月
研制信息
- 起草单位：
- 国家粮食局科学研究院
- 起草人：
- 孙辉、段晓亮、栾明、魏永杰、周小玲、程国明、王晓伟、徐山元、张智勇、陈瑶、欧阳姝虹、关二旗、夏云波、李巍、刘益洲、朱连良、张志军、许为钢、赵振东、陆成彬、田纪春、周桂英、常柳、方秀利、谢刚、张炜、商博、洪宇、张宜强、左社林、孟庆凤、程国富、张瑶、邓正军、吴凯星、黄庭辉、张天赐、高德荣、刘建军、赵成礼、陈希凯、魏秀静、梅林
- 出版信息：
- 页数：9页 | 字数：16 千字 | 开本： 大16开
内容描述
ICS67.060
X11
中华人民共和国粮食行业标准
/—
LST33042017
中国好粮油挂面
—
TherainandoilroductsofChinaDriednoodle
gp
ㅤㅤㅤㅤ
2017-09-08发布2017-09-15实施
国家粮食局发布
/—
LST33042017
中国好粮油挂面
1范围
、、、、、、
本标准规定了中国好粮油挂面的术语和定义分类质量与安全要求检验方法检验规则标签包
、。
装储存和运输以及追溯信息的要求
,(、)
本标准适用于以国产小麦粉为主要原料添加或不添加其他粮食原料包括杂粮杂豆和薯类等加
工而成的中国好粮油商品挂面。
2规范性引用文件
。,
下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文
。,()。
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件
食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2761
食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2762
食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB2763
食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.3
食品安全国家标准食品酸度的测定
GB5009.239ㅤㅤㅤㅤ
/粮油检验一般规则
GBT5490
/、、、
粮油检验粮食油料的色泽气味口味鉴定
GBT5492
食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB7718
食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB28050
/中国好粮油生产质量控制规范
LST1218
/挂面
LST3212
3术语和定义
/界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
LST3212
3.1
多谷物挂面multi-raindriednoodle
g
,,,
以提高营养水平为目的添加一种或几种除小麦粉以外的其他粮食原料包括杂粮杂豆和薯类等
,。
添加比例不少于10%且对添加比例进行明确标识的一类挂面产品
3.2
声称指标statedfactor
,。
不参与定等但需要提供给用户参考的重要指标
3.3
安全指数rainsafetindex
gy
,、
用于综合反映粮食安全情况以国家食品安全标准中真菌毒素污染物和农药残留等限量为基础计
。()。
算获得用内梅罗指数PN表示
1
/—
LST33042017
4分类
按照原料和工艺的不同分为挂面和多谷物挂面。
5质量与安全要求
5.1质量指标
挂面质量指标要求见表1。
表质量指标要求
1
指标类别项目挂面多谷物挂面
水分含量a/%≤14.5
酸度/(/)
mL10g≤3.0
基本指标杂质无肉眼可见异物
色泽均匀一致
,
口感煮熟后口感不黏不牙碜
自然断条率/%≤38
定等指标熟断条率/%≤55
烹调损失率/%ㅤㅤㅤㅤ≤815
定制服务
推荐标准
- DB23/T 3590-2023 北方寒冷地区冬季水环境健康评价办法 2023-08-28
- DB23/T 3593-2023 历史建筑保护工程设计文件编制标准 2023-08-28
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- DB23/T 3588-2023 实验室危险废物污染防治技术指南 2023-08-28
- DB23/T 3596-2023 黑龙江省国土空间城市设计指南 2023-08-28
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- DB23/T 3597-2023 黑龙江省超低能耗建筑评价技术标准 2023-08-28
- DB23/T 3594-2023 寒地锅炉吹灰器技术服务规范 2023-08-28
- DB23/T 3589-2023 地表径流水水质预警预报模型技术规范 2023-08-28
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