NY/T 632-2002 冷却猪肉

C53

NY

中华人民共和国农业行业标准

NY/T632-2002

冷却猪肉

Chilledpork

2002一12一30发布2003一03一01实施

中华人民共和国农业部发布

NY/T632-2002

前言

本标准由中华人民共和国农业部提出。

本标准起草单位:农业部畜禽产品质量监督检验测试中心、中国农业大学食品学院、杭州肉类食品

有限公司、深河双汇实业集团有限责任公司、大连畜禽屠宰流通管理办公室、大连市农业局、北京国农工

贸发展中心。

本标准主要起草人:刘素英、南庆贤、龚海岩、朱杭、邸振久、于凌飞、王玉芬、戴瑞彤、赵宇、蔡英华、

李艳华。

本标准由农业部畜禽产品质量监督检验测试中心负责解释。

NY/T632-2002

冷却猪肉

范围

本标准规定了冷却猪肉的术语和定义、技术要求、检验方法、标志、包装、贮存和运输。

本标准适用于生猪经屠宰冷却加工后，按要求生产的半桐体和分割猪肉。

规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB191包装储运图示标志

GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜

GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

GB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验

GB4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验

GB/T5009.11食品中总砷的测定方法

GB/T5009.12食品中总铅的测定方法

GB/T5009.17食品中总汞的测定方法

GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留的测定方法

GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法