适用范围：本文件规定了供厦食品 猪肚鸡汤的术语和定义、技术要求和检验方法。 本文件适用于第 3 章所定义的猪肚鸡汤产品

适用范围：本文件规定了手撕鸡质量要求、生产加工过程、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于即食手撕鸡产品。 4.4净含量 预包装产品净含量要求应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 5生产加工过程 应符合T/JSAS xxx-2025的规定。 6检验方法 6.1感官指标 感官指标的检验方法应符合GB/T 22210的规定。 6.2理化指标 水分 按GB 5009.3规定的方法测定。 蛋白质 按GB 5009.5规定的方法测定。 氯化物 按GB 5009.44规定的方法测定。 脂肪 按GB 5009.6规定的方法测定。 6.3净含量 按JJF 1070规定的方法测定。 7检验规则

适用范围：本文件规定了手撕鸡加工的基本要求、加工过程、不符合食品质量要求产品的处理、记录与追溯等。 本文件适用于以鲜、冻黄羽鸡胴体为原料，经腌制、蒸制（煮制或烤制）等工序制作手撕鸡的加工过程。 拌制均匀后备用。 5.12称重 所用衡器的最大称重量值不超过被称样品质量的5倍，预包装产品净含量及允许短缺量应符合JJF 1070规定。 5.13包装 包装所用材料应严密无破损，且洁净、无毒、无异味，预包装材质应符合GB 4806.1要求。 产品包装应有合格证，包装过程中产品应不受到二次污染。 预包装食品标签应符合GB 7718的规定，营养标签应符合GB 28050的规定；外包装应有包装运输标志，且符合GB/T 191的规定。 5.14金属检测 包装后的产品应通过金属探测器进行检测。金属探测器的使用与灵敏度要求应符合GB/T 25345的规定。 5.15出厂检验 加工后的每批产品应进行出厂检验，产品质量应符合T/JSAS XXXX的规定，检验合格入库并保存检验记录。 5.16贮存 产品贮存应符合GB 31605的规定，贮藏温度应在0℃～4℃。 6不符合食品质量要求产品的处理 应建立并实施不符合食品质量要求产品的控制程序，包括返工、退货、改作其他用途、销毁等。 应识别、标识和隔离所有不符合食品质量要求的产品。 应按问题性质对不符合食品质量要求的产品进行处理。 7记录与追溯 产品记录信息应包括生产批次、生产日期、生产班组、产品数量和规格、产品检验记录等。 应建立批次追溯体系，对原料、加工、检验、包装、出厂等环节建立完整记录。 记录需保存不少于产品保质期满后6个月

适用范围：本文件规定了鲜活甲鱼的术语和定义、养殖要求、质量要求、标志、包装、运输。 养殖要求规定了亲鳖来源和养殖技术等要求； 其中，质量要求规定了甲鱼的外形要求：外形扁平,呈卵圆形或椭圆形。体背、腹有骨质硬甲,背甲外缘有胶质裙边。背部青灰色、黄橄榄色、橄榄色或暗褐色,部分有花斑,表皮上有突起小疣和隆起纵纹。腹部粉色、乳白、灰白或黄白色,部分个体腹部有黑色斑块。稚鳖腹部橘红色,幼体裙边有黑色具浅色镶边的圆斑,腹部有对称的浅灰色斑点。头颈及四肢可伸展至裙边之外,也可缩于裙边内。 质量要求中还将甲鱼按照生长年份划分为两个级别年份甲鱼和稻田甲鱼； 质量要求中的理化指标规定了蛋白质、鲜味氨基酸、裙边占比、胶原蛋白的指标范围；安全指标规定了铅、镉、甲基汞、无机砷、铬、多氯联苯的指标范围。 此外，还规定了标志、包装、运输的相关要求

适用范围：适用范围: 本文件适用于以禽蛋蛋清为原料，经物理或酶法改性等方法，再经过干燥、包装、灭菌等工艺制成的具有高起泡特性和泡沫稳定性的蛋清粉(高泡蛋清粉)。此范围明确了标准所规范的技术要求及检验方法，确保工艺生产的高泡蛋清粉具有约束性，为相关生产企业、检验机构及监管部门提供清晰的适用边界。 主要内容: 本标准内容共分10章，包括:范围:规范性引用文件:术语和定义:技术要求;检验方法;检验规则;包装;标签标识;贮存和运输要求;保质期

适用范围：适用范围: 本文件适用于以禽蛋蛋清为原料，经物理或酶法改性等方法，再经过干燥、包装、灭菌等工艺制成的具有高凝胶特性的蛋清粉(高胶蛋清粉)。此范围明确了标准所规范的技术要求及检验方法，确保工艺生产的高胶蛋清粉具有约束性，为相关生产企业、检验机构及监管部门提供清晰的适用边界。 主要内容: 本标准内容共分10章，包括:范围:规范性引用文件;术语和定义;技术要求;检验方法;检验规则;包装;标签标识;贮存和运输要求;保质期

适用范围：本文件规定了菌汤牦牛肉丸的的术语和定义、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存的要求。 本文件适用于以牦牛肉为主要原料，添加羊肚菌、黄蘑菇、枸杞，添加加水、玉米淀粉、食用盐、味精、酱油、海藻糖等辅料，添加三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠，原料经预处理、绞肉、打浆、调味与配料、搅拌、成型、煮制、冷却、速冻、包装等工序加工制成的非即食速冻调制肉丸

适用范围：本文件规定了菌汤牦牛肉丸加工技术的原辅料要求、基本要求、制作工艺、生产环境卫生要求的内容。 本文件适用于以菌汤、牦牛牛肉为主要原料，添加羊肚菌、黄蘑菇、枸杞，添加水、玉米淀粉、食用盐、味精、酱油、海藻糖等辅料，添加加三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠，原料经预处理、绞肉、打浆、调味与配料、搅拌、成型、煮制、冷却、速冻、包装等工序加工制成的非即食速冻调制肉丸的生产加工

适用范围：4技术要求 原辅料要求 牛皮应符合GB 2707的规定。 苤菜根应新鲜，无变质、腐烂现象，其污染物限量应符合GB 2762的规定。 油辣椒应符合GB/T 20293的规定。 食用盐应符合GB/T 5461的规定。 味精应符合GB/T 8967的规定。 香辛料应符合GB/T 15691的规定。 其他调味料应符合相关标准要求。 生产加工用水 应符合GB 5749的规定。 生产加工要求 加工工艺：选料（解冻）清洗、修整熟制摊凉、沥水切片腌制杀菌包装。 生产加工卫生要求应符合GB 19303的规定。 感官要求 应符合表1的要求。 表1感官要求 项 目 指 标 检验方法 色泽 具有产品应有的色泽。 应采用目视、鼻嗅、 口尝、触觉鉴别。 滋味、气味 香辣可口，无异味，无异嗅。 质地 具有产品应有的质地。 形态 厚薄适中，无肉眼可见外来杂质，无霉变。 理化要求 应符合表2的要求。 表2理化要求 项 目 指 标 检验方法 蛋白质，g/100g ≥ 20.0 GB 5009.5 水分，g/100g ≤ 70.0 GB 5009.3 挥发性盐基氮，mg/100g ≤ 15.0 GB 5009.228 食盐 (以 NaCl 计)，% ≤ 4.0 GB 5009.44 食品安全要求 污染物、微生物、食品添加剂等食品安全指标应符合GB 2726的规定。 净含量 预包装产品中苤菜根的占比不高于预包装产品总量的10%。预包装产品总量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，净含量检验应按照JJF 1070规定执行

适用范围：本文件确立了烟熏马肉的加工技术，规定了原辅料选择、原料验收、暂存、冷冻、解冻、清洗、修整、腌制、熏制、冷却、包装、冷藏等阶段的操作指示，以及上述阶段之间的转换条件，描述了生产记录为追溯方法

适用范围：本文件规定了宣和猪猪肉精细分割技术的术语和定义、原料要求、车间要求、人员要求、产品种类、加工工艺、产品质量要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存和运输等要求。适用于宣和猪的猪肉分割

适用范围：本文件描述了胶体金免疫层析法快速检测水产品中阿奇霉素的原理，规定了试剂和材料、仪器设备、分析步骤、结果判定、性能指标和其他要求。 本文件适用于水产品中阿奇霉素的快速定性检测。 描述了胶体金免疫层析法快速检测水产品中阿奇霉素的原理，规定了试剂和材料、仪器设备、分析步骤、结果判定、性能指标和其他要求。 适用于水产品中阿奇霉素的快速定性检测

适用范围：1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 原辅材料要求 5 器具要求 6 烹饪要求 7 风味特点 8 食品安全要求

适用范围：1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 原辅材料要求 5 器具要求 6 烹饪要求 7 风味特点 8 食品安全要求