适用范围：本文件规定了轻盐卤牛肉的原辅料要求、技术要求、生产加工管理、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存的要求，描述了检验方法。 本文件适用于轻盐卤牛肉的生产与检验

适用范围：这文件涵盖了从禽肉冷加工到贮藏运输的全流程关键控制点，并引用了现行有效的国家和行业标准，对于宰后禽肉胴体经预冷、分割、冷却后分割肉、贮藏、冷链运输提出了要求

适用范围：这文件涵盖了从畜肉冷加工到贮藏运输的全流程关键控制点，并引用了现行有效的国家和行业标准，对于宰后畜肉胴体经预冷、分割、冷却后分割肉、贮藏、冷链运输提出了要求

适用范围：本文件规定了带汁卤蛋的分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等要求。 本文件适用于鲜鸡蛋为原料，经清洗、煮制、脱壳（或不脱壳）、分检、清洗、卤制、包装、杀菌等工艺加工制成带汁卤蛋产品

适用范围：本文件规定了速冻鲍鱼的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存等要求。 本文件适用于以鲜活的皱纹盘鲍（Haliotis discus hannai Ino）为主要原料，经挑选、清洗、漂烫、速冻、包装等工艺制成的非即食生制速冻鲍鱼。其他品种鲍鱼：可参考此执行

适用范围：本文件规定了牛肉加工全过程追溯的目标、精度和范围的确定、追溯码赋码和编码规则、追溯信息采集和输入、追溯码与信息关联、追溯码读取和解码及证实方法。 本文件适用于肉牛饲养、交易、屠宰、加工、分割包装、运输和产品销售等过程中的追溯

适用范围：本文件规定了牛肉精细加工工艺的原料要求、精细加工形态、工艺流程、质量控制、包装与贮存、追溯与召回。 本文件适用于以牛胴体或分割部位肉为原料，精细加工各类牛肉产品的工业化生产，包括使用进口原料进行的工业化生产

适用范围：本文件规定了日多丁肉加工技术的术语和定义、基本要求、食材要求、烹饪流程及烹制过程、成品等要求。 本文件适用于西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会会员单位生产加工日多丁肉的餐饮店。 1范围 本文件规定了日多丁肉加工技术的术语和定义、基本要求、食材要求、烹饪流程及烹制过程、成品等要求。 本文件适用于西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会会员单位生产加工日多丁肉的餐饮店。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12729.1 香辛料和调味品 名称 GB/T 23587 淀粉制品质量通则 GB 31654 食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范 NY/T 3356牦牛肉 《中华人民共和国药典》 2025 版 一部 国家卫生健康委员会 国家市场监管总局《关于当归等6种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告 》(2019年第8号) 西藏自治区人民政府令[2021]第164号《西藏自治区食品生产加工小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理办法》 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 日多丁肉 在墨竹工卡县行政辖区内，以牦牛肉为主要原料，经清洗、切割，使用食用盐、藏葱、花椒、当归、小茴香等一种或几种，经热加工制成的传统餐饮即食汤类产品。 3.2 日多丁肉加工技术 以日多乡当地牦牛肉为原料，经预处理、分割、切丁、热加工、调味等加工工艺，烹制成肉块大小均匀、卫生安全的牦牛肉丁产品的传统工艺技术。 4基本要求 4.1应取得营业执照、食品经营许可证或小餐饮店登记证等市场准入资格。履行食品安全主体责任，建立并落实采购、储存、加工、销售等食品安全管理制度，配备相应的食品安全管理人员。 4.2应遵守国家相关法律、法规、西藏自治区人民政府令[2021]第164号《西藏自治区食品生产加工小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理办法》及GB 31654的有关规定，保证所烹制的日多丁肉安全卫生、无毒、无害。 5食材要求 5.1牦牛肉应符合NY/T 3356的有关规定。 5.2烹制用水应符合GB 5749的有关

适用范围：本文件规定了火腿罐头的原辅材料、感官要求、理化指标等要求和检验规则以及标签、包装、标志、运输和贮存的内容，描述了相应的试验方法，并给出了便于技术规定的产品分类及代号。 本文件适用于火腿罐头的生产、检验和销售。

适用范围：本文件规定了天然肠衣的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存要求。 本文件适用于第3章规定的天然肠衣。 主要规定了天然肠衣的技术要求、试验方法、检验规则等内容

适用范围：本标准规定食用虾青素制品生产检验的全流程要求，原料限定雨生红球藻或磷虾油，按形态分液体制剂、固体饮料、固体口服剂三类。技术要求含感官、理化、营养、安全及净含量指标，理化上对不同品类总虾青素、全反式虾青素占比等有明确限值，安全端管控污染物、食品添加剂及微生物限量。同时规范了各指标试验方法，检验分出厂和型式检验并明确对应项目与判定规则，还对产品的标志标签、包装、运输和贮存作出合规要求

适用范围：本文件规定了冷冻肉初加工基本原则，以及采购、分切/刨片、贮存、运输、推荐保质期、销售、产品追溯和召回、卫生管理、培训、管理制度、人员、记录、文件管理。 本文件适用于冷冻畜禽肉分切/刨片初加工管理规范

适用范围：本文件规定了湘西腊肉加工生产过程卫生要求、原辅料要求、加工技术要求等内容。 本文件适用于湘西腊肉生产加工

适用范围：本文件规定了营养强化灭菌鸡蛋的术语和定义、技术要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于营养强化灭菌鸡蛋

适用范围：本文件规定了沙井蚝（蚝干）的生产要求、产品要求、试验方法、检验规则及包装、标识、贮存和运输等方面的要求。 本文件适用于深圳市宝安区沙井片区，以香港牡蛎为原料，按照沙井传统工艺生产加工的沙井蚝（蚝干）

适用范围：本文件规定了动物源性食品中氯氟醚菊酯检测的原理、试剂和材料、仪器、试样制备和保存、分析步骤、结果计算、精密度及定量限和回收率等内容。 本文件适用于动物源性食品中氯氟醚菊酯残留量的检测。 动物源性食品中氯氟醚菊酯检测的原理、试剂和材料、仪器、试样制备和保存、分析步骤、结果计算、精密度及定量限和回收率等内容

适用范围：本文件规定了管坝牛肉的术语与定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存、产品召回管理

适用范围：本文件规定了蒙城坛子肉的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存和产品召回管理

适用范围：本文件规定了酱卤牛腱的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存、产品召回管理和保质期

适用范围：本文件界定了地理标志产品大纵湖大闸蟹的术语、产品分类，规定了产地范围、技术要求、质量要求、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存的要求，描述了产地环境和相应检验方法。 本文件适用于大纵湖大闸蟹的生产、加工、流通、检验，亦适用于地理标志产品大纵湖大闸蟹的保护和管理