NY 5136-2002 无公害食品 蜂胶

ics65.140

B47

4,1

中华人民共和国农业行业标准

NY5136一2002

无公害食品蜂胶

2002一07一25发布2002一09一01实施

中华人民共和国农业部发布

NY5136-2002

前言

本标准由中华人民共和国农业部提出。

本标准起草单位:中国农业科学院蜜蜂研究所，北京蜂珍科技开发有限公司，农业部蜂产品质量监

督检验测试中心(北京)。

本标准主要起草人:许正鼎、王凤忠、谢玉衡、曲岩、王小艺。

NY5136-2002

无公害食品蜂胶

飞范围

本标准规定了无公害蜂胶的定义、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存要求。

本标准适用于蜂胶的生产、加工和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单(不包括勘误的内容)或修订版不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否

可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

GB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验

GB4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验

GB4789.15食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数

GB/T5009.11食品中总砷的测定方法

GB/T5009.12食品中铅的测定方法

GB/T5009.17食品中总汞的测定方法

GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

GB15204食品容器、包装材料用偏抓乙娜一抓乙烯共聚树脂卫生标准

GB16331食品包装材料用尼龙6树脂卫生标准

GB16332食品包装材料用尼龙成型品卫生标准

GB/T17332食品中有机抓和拟除虫菊醋类农药多种残留的测定

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

蜂胶propolis

蜜蜂将采自植物的枝条、叶芽及愈伤组织等的分泌物与上聘腺、蜡腺等的分泌物同少量花粉混合后

所形成的粘性物质。

3.2

总黄酮totalflavonoids

蜂胶中黄酮及类黄酮类物质的含量总和。本标准是以蜂胶中常见的高良姜素(galangin),棚皮素

(yuercetin),NT(rutin)、杨梅酮(myricetin),跤菲醇(kaempferol)、芹菜素(apigenin)、松属素

(pinocembrin)、柯因(chrysine)等8种黄酮含量之和表示。

3.3

饭化时间oxidationtime

蜂胶的综合抗氧化能力(即综合还原能力)，通常指一定量的蜂胶使一定体积的浓度为。.01m01

NY5136-2002

的高锰酸钾液的紫红色完全消退所需时间，用秒来计量。

4质f要求

4.1感官指标

无公害蜂胶的感官指标应符合表1的规定。

衰1感官指标

状态不透明的团块或碎片，在35C以上逐渐变软，有枯性和可塑性

气味有明显的芳香味

色泽褐色、灰褐、暗绿、灰黑色等，有光泽

滋味有明显的辛辣感

4.2理化指标

无公害蜂胶的理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标

总黄酮含量八写)>g

氧化时间/s成22

75%乙醇提取物含量/(%)>55

蜂蜡和75%乙醉不溶物含量/(%)<a5

4.3撇生物指标

无公害蜂胶原料的微生物指标应符合表3的规定。

裹3蜂胶的徽生物指标

项目指标

菌落总数/(cfu/g)<1000

大肠菌群/(MPN/100g)<30

称菌及醉母菌数/(cfu/g)<200

致病菌