GB/T 9695.13-1988 肉与肉制品 钙含量测定

中华人民共和国国家标准

UDC63751/.52

:44806

肉与肉制品钙含量测定GB9695.13一88

Meatandmeatproducts-Methodfor

determinationofcalcium

1主题内容与适用范围

本标准规定了肉和肉制品中钙含量的6111定方法。

本标准适用于肉和肉制品中钙含量的测定。

2引用标准

GB9695.19肉与肉制品取样方法

3原理

试样经灰化后制成稀盐酸溶液，在弱酸性溶液中，钙离子与草酸根离子生成草酸钙沉淀。过滤后，

将沉淀溶于硫酸溶液中，然后用高锰酸钾标准溶液滴定草酸根离子，求出钙的含量o

反应式为:

CaC12+(NH,)2C20;二CaC2041+2NH4Ci

CaC204+H,SO。二CaS04+H,C,O,

5H2C20,+2KMn04+3H2SO;一2MnS04+K2SOa+10002+8H2O

4试剂

所用试剂均为分析纯，所用水为燕馏水或相当纯度的水。

4.1盐酸(GB622):1:1溶液。

4.2硫酸(GB625):1:5溶液。

4.3硫酸(GB625):1:24溶液。

4.4甲鉴红(HG3一958):0.1乙醇溶液。

4.5尿素(GB696),

4.6草酸铁(HG3-976):3%溶液。

4.7氢氧化胺(GB631):1:49溶液。

4.8高锰酸钾(GB643):0.02N标准溶液。

4.8.1;f5锰酸钾标准溶液的配制:称取高锰酸钾0.638置于容量为2L的三角烧瓶中，加水1L溶解，缓

缓加热煮沸1一2h，于阴暗处放置过夜。用G4玻璃过滤器过滤，滤液贮于清洁、朴燥的棕色试剂瓶

ctl,混匀。

4.8.2高锰酸钾标准溶液的标定

4.8.2.10.02000N草酸钠标准溶液的配制:称取预先在105-110'C于燥2h的优级纯草酸钠(HG3-976)

。670Og,溶解后定容到500mL容量瓶中，混匀。

4.8.2.2标定:移取20.00mL草酸钠标准溶液置于l00mL锥形瓶中，加1:5硫酸溶液5mL，加热

至60--80C，用待标定的高锰酸钾标准溶液滴定至溶液呈微红色保持30sec不褪色为终点。滴定至终

点时溶液温度不应低于60'C.

中华人民共和国商业部1988-02一25批准1989一03一01实施

GB