GB 1903.43-2020 食品安全国家标准 食品营养强化剂 氰钴胺

中华人民共和国国家标准

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犌犅１９０３．４３２０２０

食品安全国家标准

食品营养强化剂氰钴胺

２０２００９１１发布２０２１０３１１实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

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犌犅１９０３．４３２０２０

食品安全国家标准

食品营养强化剂氰钴胺

１范围

本标准适用于以微生物发酵生成含钴胺素的发酵液，经转化和结晶得到的食品营养强化剂氰钴胺。

２分子式、结构式和相对分子质量

２．１分子式

ＣＨＣｏＮＯＰ

６３８８１４１４

２．２结构式

２．３相对分子质量

氰钴胺：（按年国际相对原子质量）

１３５５．３８２０１８

３技术要求

３．１感官要求

感官要求应符合表的规定。

１

１

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表１感官要求

项目要求检验方法

色泽暗红色

、，，

取适量试样置于清洁干燥的白瓷盘中在自然光线下观察其色

状态结晶状颗粒或粉末泽和状态

３．２理化指标

理化指标应符合表的规定。

２

表２理化指标

项目指标检验方法

（），／

氰钴胺含量以干基计狑％９６．０１０２．０附录Ａ．４

～

干燥减量，／附录

狑％≤１２．０Ａ．５

有关物质，／附录

狑％≤２．０Ａ．６

丙酮／％≤０．５附录Ａ．７

铅（）／（／）或

Ｐｂｍｋ≤１．０ＧＢ５００９．７５ＧＢ５００９．１２

ｇｇ

总砷（以计）／（／）或

Ａｓｍｋ≤１．０ＧＢ５００９．７６ＧＢ５００９．１１

ｇｇ

注：商品化的氰钴胺（维生素）产品应以符合本标准的氰钴胺为原料，添加工艺所必需的食品原料和／或食品

Ｂ

１２

，、。

添加剂作为辅料其质量范围和使用量应符合相应的食品安全国家标准的规定

２

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附录犃

检验方法

犃．１警示

，。

本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或者腐蚀性操作时应采取适当的安全和防护措施

犃．２一般规定

本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应为分析纯，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂

及制品，应按／、／、／的规定制备，实验用水应符合／中三级水的规

ＧＢＴ６０１ＧＢＴ６０２ＧＢＴ６０３ＧＢＴ６６８２

。，。

定试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时均指水溶液

犃．３鉴别试验

犃．３．１试剂和材料

犃．３．１．１丙酮。

犃．３．１．２三氯甲烷。

犃．３．１．３乙醚。

犃．３．１．４盐酸。

犃．３．１．５乙酸钠。

犃．３．１．６溴化钾。

犃．３．１．７氟化钠。

犃．３．１．８硫酸氢钾。

犃．３．１．９次磷酸。

犃．３．１．１０酚酞指示剂。

乙酸（／）。

犃．３．１．１１１ｍｏｌＬ

（／）：，。

犃．３．１．１２氢氧化钠溶液１００Ｌ称取１０氢氧化钠加水溶解并定容至１００ｍＬ

ｇｇ

氢氧化钠溶液称取氢氧化钠加水溶解并定容至

（／）：，。

犃．３．１．１３２０Ｌ１５０ｍＬ

ｇｇ

亚硝基萘酚，二磺酸钠溶液（／）：称取亚硝基萘酚，二磺酸钠，缓缓

犃．３．１．１４１２３６２Ｌ０．１１２３６

ｇｇ

加水溶解并定容至５０ｍＬ。

硫酸溶液（）：取水，缓缓注入硫酸，混匀。

犃．３．１．１５１＋７７０ｍＬ１０ｍＬ

犃．３．１．１６硫酸亚铁铵饱和溶液：称取４２六水合硫酸亚铁铵，加水溶解并定容至１００ｍＬ。

ｇ

犃．３．２仪器和设备

犃．３．２．１天平：感量０．０００１。

ｇ

犃．３．２．２坩埚。

犃．３．２．３蒸馏装置。

犃．３．２．４紫外可见分光光度计。

犃．３．２．５红外光谱仪。

３

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犃．３．３鉴别方法

犃．３．３．１溶解性

，、。

略溶于水和乙醇不溶于丙酮三氯甲烷或乙醚

犃．３．３．２紫外鉴别

准确称取试样于容量瓶中，用水定容至刻度，采用紫外可见分光光度计测定，在

３０ｍｇ１０００ｍＬ

吸收谱上应出现最大峰、和。波长处的吸