LS/T 3322-2023 冷冻熟面条

ICS67.060

CCSX11

中华人民共和国粮食行业标准

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LST33222023

冷冻熟面条

Frozencookednoodle

2023-11-14发布2024-05-14实施

国家粮食和物资储备局发布

中国标准出版社出版

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LST33222023

前言

/—《:》

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规

GBT1.120201

定起草。

,。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

本文件由国家粮食和物资储备局提出。

(/)。

本文件由全国粮油标准化技术委员会SACTC270归口

:、、()、

本文件起草单位河南工业大学云鹤食品有限公司伽力森主食企业无锡股份有限公司正大食

()、、、

品企业青岛有限公司河南省产品质量监督检验院郑州得选食品有限公司项城市百家实业有限

公司。

:、、、、、、、、、、、

本文件主要起草人陈洁李雪琴吕莹果许飞汪磊潘丽宋克杰张力争张俊琛曹丹丹苗笑亮

、、。

王海杜俊青常振刚

Ⅰ

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LST33222023

冷冻熟面条

1范围

、、、、、,

本文件规定了冷冻熟面条的质量要求检验规则标签标识包装运输及储存等描述了相应的检

验方法。

本文件适用于预包装冷冻熟面条制品。

2规范性引用文件

。,

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

,;,()

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

本文件。

/包装储运图示标志

GBT191

/小麦粉

GBT1355

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

GB5749生活饮用水卫生标准

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

/感官分析建立感官分析实验室的一般导则

GBT13868

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB28050

食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

GB29921

食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范

GB31605

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

冷冻熟面条frozencookednoodle

,,、、,。

以小麦粉为主料添加或不添加辅料经加工成型熟制速冻而成食用时需加热的面条制品

3.2

熟短条率ratioofshortnoodle

,。

一定质量的冷冻熟面条在规定条件下煮制后长度10cm及以下的面条质量占总质量的百分数

3.3

熟粘条率ratioofsticknoodle

y

,。

一定质量的冷冻熟面条在规定条件下煮制后相互粘连的面条质量占总质量的百分数

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