适用范围：主要技术内容:辽宁省奶业协会承担全省“学生饮用奶计划”的推广管理工作。实施“学生奶饮用计划”的中小学校负责本校“学生奶”营养健康和安全知识教育及“学生奶计划”的组织工作。“学生奶”生产企业应积极履行社会责任，参与“学生奶计划”的推广和乳品消费营养健康知识普及活动，拓展“学生奶饮用计划”实施学校和学生数量。“学生奶”应符合“安全、营养、优质、优价”的基本要求，直供幼儿园和中小学校，不准在市场销售

适用范围：主要技术内容:学生奶经营者或学生奶服务中心必须需有独立的产品库房,物料与产品分区域存放,设置物料架,设置单独存放质量问题产品,零包、散包分区域存放。学生奶校内操作执行“规范操作体系”，分为“征订、配送、存储、领取、分发、饮用及回收”等进行了规定

适用范围：范围:本文件规定了传统奶制品查嘎的术语和定义、基本要求、生产工艺管理、包装和贮存、运输。 本文件适用于乌审旗萨其丽民族传统食品协会内采用传统工艺生产的查嘎; 主要技术内容:《查嘎》生产工艺规范的制定主要内容基于GB 4806.1、GB 19301、DB S15/008 、DB 15/T 1983的技术指标及检验方法，并结合查嘎的生产工艺特点，作为本生产工艺规范起草制订的基本依据

适用范围：范围:本文件规定了传统奶制品希日乌苏的术语和定义、基本要求、生产工艺管理、包装和贮存、运输。 本文件适用于乌审旗萨其丽民族传统食品协会内采用传统工艺生产的希日乌苏; 主要技术内容:《希日乌苏》生产工艺规范的制定主要内容基于GB 4806.1、GB 19301、DB S15/008 、DB 15/T 1983的技术指标及检验方法，并结合希日乌苏的生产工艺特点，作为本生产工艺规范起草制订的基本依据

适用范围：范围:本文件规定了无抗牛奶的技术要求、试验方法、检验规则及标识、盛装容器、贮存和运输。 本文件适用于无抗生素牛乳; 主要技术内容:无抗牛奶技术要求和规定

适用范围：主要技术内容:本标准方法的主要技术指标是利用高效液相色谱法测定奶及奶制品中α-乳白蛋白的含量，要求优化出适合α-乳白蛋白的净化与检测条件。实施此项工作的步骤包括前处理方法的优化、色谱柱的选择、色谱条件的优化，以及标准曲线、加标回收率与精密度的分析等

适用范围：主要技术内容:本文件描述了奶及奶制品中乳过氧化物酶的测定方法。本文件适用于生乳、巴氏杀菌乳和高温杀菌乳中乳过氧化物酶的测定。本文件的检出限为50 U/L。本试验的原理基基于酶促反应原理，样品中的乳过氧化物酶能催化使过氧化氢中的氧释出，释放出的氧，与对苯二胺发生氧化聚合反应，产生棕褐色物质，根据颜色的改变通过与标准比色卡比较来判断乳过氧化物酶的含量

适用范围：主要技术内容:本标准方法的主要技术指标是利用高效液相色谱法测定牛奶中免疫球蛋白IgG的含量，要求优化出适合免疫球蛋白IgG的纯化与检测条件。实施此项工作的步骤包括前处理方法的优化、色谱条件的优化，以及检出限、标准曲线、加标回收率与精密度的分析等

适用范围：主要技术内容:本文件规定了巴氏杀菌乳-鲜牛奶的术语和定义、技术要求、生产加工过程的要求、试验方法、检验规则及标识、标签、包装、运输和贮存、安全健康环保、用户体验等要求。本文件适用于以生牛乳为原料，经均质、巴氏杀菌、灌装等工艺而制成的产品

适用范围：范围:本标准规定了活性蛋白牛乳（牛奶）的定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、标识、包装、贮存和运输; 主要技术内容:4.1原料要求生乳应符合GB 19301的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项   目要   求检验方法色泽呈乳白色或微黄色。取适量试样置于50 mL烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。闻其气味，用温开水漱口，品尝滋味。滋味、气味具有乳固有的香味，无异味。组织状态呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项    目指    标检验方法脂肪a/（g/100g）                ≥3.4GB 5009.6蛋白质/（g/100g）               ≥3.2GB 5009.5非脂乳固体/（g/100g）           ≥8.1GB 5413.39酸度/（oΤ）12～18GB 5009.239a 仅适用于全脂产品。4.4热敏感和生物活性物质指标应符合表3的规定。表3热敏感和生物活性物质指标项    目指    标检验方法低温活性蛋白牛乳（牛奶）常温活性蛋白牛乳（牛奶）糠氨酸b/（mg/100g蛋白质）   ≤1860NY/T 939α-乳白蛋白/（mg/L）         ≥900500附录Aβ-乳球蛋白/（mg/L）         ≥25001000附录A乳铁蛋白/（mg/L）            ≥20—附录Bb指标应至少每15批次检测一次，在产品保质期内采样并测定。4.5微生物指标4.5.1常温活性蛋白牛乳（牛奶）应符合商业无菌的要求，按GB 4789.26规定的方法检验。4.5.2低温活性蛋白牛乳（牛奶）应符合表4的规定。表4微生物指标项  目采用方案c及限量（若非指定，均以CFU/mL表示）检验方法ncmM菌落总数51500010000GB 4789.2大肠菌群5115GB 4789.3平板计数法沙门氏菌500/25mL—GB 4789.4金黄色葡萄球菌500/25mL—GB 4789.10定性检验c样品的分析及处理按GB 4789.1和GB 4789.18执行。4.6污染物限量应符合表5的规定

适用范围：主要技术内容:本标准规定了用高效液相色谱法测定乳制品中ɑ-乳白蛋白含量的方法

适用范围：主要技术内容:本标准规定了优质生牛乳生产与牧场管理过程中涉及的术语和定义、从业人员健康与卫生、饲料和营养、养殖管理、环境和卫生、挤奶储存和运输等技术要求。本标准适用于加工优质巴氏杀菌乳和优质超高温瞬时灭菌乳使用的优质生牛乳

适用范围：主要技术内容:本标准规定了优质超高温瞬时灭菌乳生产的原料、加工、产品质量等工艺过程技术要求。本标准适用于超高温瞬时灭菌生产的优质灭菌乳

适用范围：主要技术内容:本标准规定了优质巴氏杀菌乳生产的原料、加工、产品质量等工艺过程技术要求。本标准适用于加工高温短时间连续法（HTST或HHST）生产的优质巴氏杀菌乳，包括优质全脂、优质脱脂和优质部分脱脂巴氏杀菌乳，不适用于高温杀菌乳（ESL/UP）以及低温长时间生产的杀菌乳

适用范围：主要技术内容:本标准规定了高温巴氏杀菌乳的术语和定义、技术要求、贮存、保质期和标签等。本标准适用于高温巴氏杀菌生产的液态乳制品

适用范围：主要技术内容:本标准规定了调制加糖炼乳的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存以及质量承诺。本标准适用于以生乳和（或）乳制品、食糖为原料，添加辅料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的粘稠状产品