适用范围：本文件描述了植物油脂试样制备、透明度鉴定、气味、滋味鉴定的方法。 本文件适用于植物油脂透明度、气味、滋味的鉴定。

适用范围：本文件描述了植物油脂熔点的测定方法。 本文件适用于植物油脂熔点的测定。

适用范围：本文件描述了一种离心分离测定原油中沉淀物含量的方法。 本文件适用于浸出法或压榨法制取的、沉淀物含量范围在0.1 mL/100 g~15.0 mL/100 g的原油。 本文件不适用于20 ℃时不呈液态的脂类。

适用范围：本文件描述了近红外法测定油菜籽水分含量、芥酸含量、含油量的方法。 本文件适用于油菜籽水分含量、芥酸含量、含油量的快速检测。

适用范围：本文件界定了植物油脂烟点的术语和定义，描述了植物油脂烟点测定的目视法和自动测定仪法。 本文件适用于植物油脂烟点的测定。

适用范围：本文件界定了带壳油料纯仁率检验的术语和定义，描述了带壳油料纯仁率的检验方法。 本文件适用于带壳籽类油料（如花生果、葵花籽、棉籽等)纯仁率检验。 本文件不适用于带壳木本油料的纯仁率检验。

适用范围：本文件界定了沙棘籽油的术语，规定了质量要求、检验规则、标识和包装、储存、运输、销售的要求，描述了相应的检验方法。 本文件适用于食用沙棘籽油。

适用范围：本文件界定了漆树籽油的术语,规定了分类、质量要求、检验规则、标识和包装、储存、运输、销售的要求,描述了相应的检验方法。 本文件适用于以漆树籽为原料加工制成的商品漆树籽油。

适用范围：本文件界定了月见草油的术语和定义，规定了质量要求、检验规则、标签标识、包装、储存、运输和销售，描述了其检验方法。 本文件适用于以月见草原料生产的食用月见草油商品。

适用范围：本文件界定了棕榈仁油的术语和定义，给出了棕榈仁油的分类，规定了质量要求、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输要求，描述了相应的检验方法。 本文件适用于棕榈仁油的生产、销售和检验。

适用范围：本文件描述了动植物油脂中甘三酯分子2-位脂肪酸（β 或内位）组分的测定方法。 本文件适用于熔点低于50 ℃的含四个至二十二个碳原子的饱和和不饱和脂肪酸的油脂。 本文件不适用于含有下列组分的油脂： ——含有少于四个碳原子的脂肪酸； ——含有多于二十二个碳原子的脂肪酸； ——含有羟基脂肪酸（如：蓖麻油酸）。

适用范围：本文件界定了杜仲籽油相关术语，给出了杜仲籽油的分类，规定了杜仲籽油的质量要求、检验规则、标签标识、包装、储存、运输和销售要求，描述了相应的检验方法。 本文件适用于杜仲籽油的生产、销售和检验。

适用范围：本文件描述了高温、高空气流量的极端条件诱导下快速氧化的动植物油脂氧化稳定性的测定方法。 本文件适用于未精炼和精炼的动植物油脂氧化稳定性的测定，不适用于乳和乳制品（或者来自乳和乳制品的油脂）氧化稳定性的测定。 本文件不适用于常温下动植物油脂氧化稳定性的测定，但用于比较动植物油脂中添加抗氧化剂的效果。 注：挥发性脂肪酸及挥发性酸性氧化产物的存在影响测量结果的准确性。

适用范围：本文件描述了采用气相色谱-质谱法测定橄榄油中脂肪酸乙酯含量的方法。 本文件适用于橄榄油中脂肪酸乙酯含量的测定。

适用范围：本文件描述了动植物油脂紫外吸光度测定的方法。 本文件适用于动植物油脂，不适用于乳和乳制品（或从乳和乳制品中获得的脂肪）。

适用范围：本文件描述了动植物油脂折光指数测定的阿贝折光仪法和自动折光仪法。 本文件适用于动植物油脂，不适用于乳脂及乳脂制品折光指数的测定。

适用范围：本文件描述了动植物油脂相对密度测定的数字密度计法、相对密度计（比重计）法、密度瓶法和密度计法。 本文件适用于动植物油脂相对密度的测定。其中，第一法适用于液态、半固态动植物油脂相对密度的测定；第二法、第三法、第四法适用于液态动植物油脂相对密度的测定。

适用范围：本文件描述了用高效液相色谱法测定植物油中甘油三酯组成的原理、试剂和材料、仪器和设备、试样制备、操作步骤、结果表示和精密度。 本文件适用于包含长链脂肪酸甘油三酯的植物油脂中甘油三酯组成的测定，特别适用于含少量半干性油（富含亚油酸）且以油酸为主要不饱和脂肪酸的植物油脂中甘油三酯组成的测定。其中，本文件所述第三法适用于植物油中具有商用标准品的甘油三酯含量的测定。

适用范围：本文件界定了动植物油脂中甾醇组成和甾醇总量的术语和定义，描述了采用气相色谱法测定动植物油脂中甾醇组成和甾醇总量的原理、试剂、仪器设备、操作步骤、结果表示和精密度。 本文件适用于动植物油脂中甾醇组成和甾醇总量的测定。其中，第二法仅适用于橄榄油和油橄榄果渣油中甾醇组成和甾醇总量的测定。

适用范围：本文件描述了测定3氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯的方法，包括测试原理、试剂和材料、仪器和设备、试样制备、试验步骤、结果计算、精密度等。本文件适用于固体和液体油脂中3氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯的测定。其中，第4章适用于油脂中3氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯的测定，第5章、第6章和第7章适用于油脂中3氯丙醇脂肪酸酯、2氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯的测定。第5章不适用于乳和乳制品及其脂肪，第7章不适用于乳和乳制品及其脂肪、婴儿配方奶粉、乳化剂、游离脂肪酸等油脂衍生物。本文件的检出限（LOD）为30 μg/kg，定量限（LOQ）为100 μg/kg。