GB/T 22046-2025 地理标志产品质量要求 洋河大曲

ICS6716010

CCSX.61.

中华人民共和国国家标准

GB/T22046—2025

代替GB/T22046—2008

地理标志产品质量要求洋河大曲

Qualityrequirementsforproductofgeographicalindication—Yanghedaqu

2025-05-30发布2025-06-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T22046—2025

目次

前言

…………………………Ⅲ

引言

…………………………Ⅳ

范围

1………………………1

规范性引用文件

2…………………………1

术语和定义

3………………1

产地范围

4…………………2

产地环境

5…………………2

技术要求

6…………………2

试验方法

7…………………7

检验规则

8…………………7

标志标签

9、…………………7

包装运输贮存

10、、…………………………8

附录规范性洋河大曲酒酿造工艺及四色曲工艺流程图

A()…………9

附录资料性四色曲组织形态图

B()……………………10

附录资料性洋河大曲酒感官评价表

C()………………11

参考文献

……………………20

Ⅰ

GB/T22046—2025

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件规定了食品质量相关技术要求食品安全相关要求见有关法律法规政策和食品安全标准等

,、

文件

。

本文件代替地理标志产品洋河大曲酒与相比除结

GB/T22046—2008《》,GB/T22046—2008,

构调整和编辑性改动外主要技术变化如下

,:

更改了洋河大曲四色曲绵柔型风格的定义见年版的

———、、(3.1、3.2、3.3,20083.1、3.3、3.5);

删除了发酵周期调味酒勾调的定义见年版的

———、、(20083.4、3.6、3.7);

增加了混吊清吊的定义见

———、(3.5、3.6);

更改了产地环境见第章年版的

———(5,20085.2);

更改了原料要求酿造环境和生产工艺见年版的

———、(6.1、6.2、6.3,20085.1、5.2、5.3);

更改了产品感官要求见年版的

———(6.4.1,20085.4);

更改了产品理化指标要求见年版的

———(6.4.2,20085.5);

删除了卫生指标要求见年版的

———(20085.6);

增加了净含量要求见

———(6.5);

更改了试验方法见第章年版的第章

———(7,20086);

删除了卫生指标试验方法见年版的

———(20086.2);

更改了检验规则见第章年版的第章

———(8,20087);

更改了标志标签见第章年版的第章

———、(9,20088);

更改了包装运输贮存见第章年版的第章

———、、(10,20089);

删除了洋河大曲地理标志产品产地范围的地图见年版的附录

———(2008A);

增加了洋河大曲酿造工艺及四色曲工艺流程图见附录

———(A)。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由国家知识产权局提出

。

本文件由全国知识管理标准化技术委员会归口

(SAC/TC554)。

本文件起草单位江苏洋河酒厂股份有限公司中国标准化研究院

:、。

本文件主要起草人张联东周新虎云振宇史波林刘鹏张瑶陈翔赵国敢毛淑波刁亚琴

:、、、、、、、、、、

吴春梅周二干陈力杨勇张海燕

、、、、。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为

:

年首次发布为

———2008GB/T22046—2008;

本次为第一次修订

———。

Ⅲ

GB/T22046—2025

引言

洋河大曲是入选中华人民共和国政府与欧洲联盟地理标志保护与合作协定名录的地理标志产

《》

品独特的三河两湖一湿地酿造环境低温缓慢发酵工艺等成就了洋河大曲酒甜绵柔净香

。“、、”、“、、、、”

的独特绵柔风格此次修订增加了生产工艺要求为传承洋河大曲酒传统酿造工艺突出质量特色和声

。,,

誉助力洋河大曲酒高质量发展和地理标志高水平保护提供了重要技术依据

,。

Ⅳ

GB/T22046—2025

地理标志产品质量要求洋河大曲

1范围

本文件界定了地理标志产品洋河大曲的术语和定义描述了产地环境和试验方法规定了产地范

,,

围技术要求检验规则及标志标签包装运输和贮存的要求

、、、、、。

本文件适用于地理标志产品洋河大曲的生产加工流通检验也适用于地理标志产品洋河大曲的

、、、,

知识产权保护和管理

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

小麦

GB1351

玉米

GB1353

大米

GB/T1354

食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定

GB5009.225

生活饮用水卫生标准

GB5749

高粱

GB/T8231

白酒分析方法

GB/T10345

白酒检验规则和标志包装运输贮存

GB/T10346、、、

豌豆

GB/T10460

食品安全国家标准食品中总酸的测定

GB12456

白酒工业术语

GB/T15109

白酒感官品评术语

GB/T33405

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB/T15109、GB/T33405。

31

.

洋河大曲Yanghedaqu

在地理标志产品产地范围内以水高粱大米糯米小麦玉米为原料用小麦大麦豌豆制成的

,、、、、、,、、

四色曲为糖化发酵剂微酸性黄黏土构筑的泥窖为发酵容器采用传统酿造工艺经开放式作业生产固

,,,,

态发酵固态蒸馏陈酿勾调而成的具有绵柔风格的白酒

、、、。

32

.

四色曲fourcolorsdaqu

在洋河大曲产地范围内独有的自然生态环境中以小麦大麦豌豆为原料采用洋河大曲酒传统制

,、、,

曲工艺自然接种自然发酵生产的具有金衣紫圈白肚红心典型特征的大曲

,、,“、、、”。

1