T/ZHCA 601-2020 食品生产企业消毒技术规范

ICS11080

A00.09.

团体标准

T/ZHCA601—2020

食品生产企业消毒技术规范

Technicalspecificationfordisinfectioninfoodenterprises

2020-09-03发布2020-09-30实施

浙江省保健品化妆品行业协会发布

T/ZHCA601—2020

目次

前言

…………………………Ⅰ

范围

1………………………1

规范性引用文件

2…………………………1

术语和定义

3………………1

食品生产企业消毒管理要求

4……………2

消毒效果评估

5……………4

消毒产品使用注意事项

6…………………5

附录资料性附录食品生产企业常用消毒产品的选用

A()……………6

参考文献

………………………7

T/ZHCA601—2020

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由浙江省消毒产品标准化技术委员会提出

。

本标准由浙江省保健品化妆品行业协会归口

。

本标准主要起草单位杭州娃哈哈集团有限公司杭州朗索医用消毒剂有限公司养生堂有限公司

:、、、

浙江泰林生物技术股份有限公司宁波御坊堂生物科技有限公司杭州精欣化工有限公司贝因美杭

、、、(

州食品研究院有限公司长兴净安环保科技有限公司浙江一鸣食品股份有限公司浙江小王子食品有

)、、、

限公司杭芝机电有限公司浙江九烽食品有限公司浙江唯新实业股份有限公司浙江省食品工业协

、、、、

会上海柯灵展新化工有限公司上海康归生物科技有限公司山东卓健医疗科技有限公司

、、、。

本标准主要起草人吕桂善孙建生马洋洲夏信群贾福怀汪永超马力赵宜华朱立科

:、、、、、、、、、

姚紫山王兵陈冠群吴红潘虹李海伟王俊付祥朋

、、、、、、、。

Ⅰ

T/ZHCA601—2020

食品生产企业消毒技术规范

1范围

本标准规定了食品生产企业消毒技术的范围规范性引用文件术语和定义食品生产企业消毒管

、、、

理要求消毒效果评估消毒产品使用注意事项等内容

、、。

本标准适用于食品生产企业在生产管理过程中的消毒技术要求及消毒产品的使用与管理

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.2

食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.3

食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.4

食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.10

食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB4789.15

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14881

医药工业洁净室区浮游菌的测试方法

GB/T16293()

医药工业洁净室区沉降菌的测试方法

GB/T16294()

普通物体表面消毒剂的卫生要求

GB27952

消毒产品卫生安全评价技术要求

WS628

消毒技术规范年版卫生部卫法监发号

(2002)[(〔2002〕282)]

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

消毒disinfection

杀灭或清除传播媒介上的病原微生物使其达到无害化的处理

,。

32

.

消毒剂disinfectant

用于杀灭传播媒介上的微生物使其达到消毒或灭菌要求的制剂

,。

33

.

消毒器械disinfector

采用一种或多种物理或化学杀微生物因子制成的消毒器械

。

34

.

清洁作业区cleaningworkarea

根据产品特点生产工艺生产特性以及生产过程要求对清洁度要求高的作业区域如原料或混合

、、,

物料液与空气环境接触的工序如称量配料裸露待包装的半成品贮存填充及灌装间内包装车

()(、)、、、

1

T/ZHCA601—2020

间等

。

35

.

一般作业区commonlyworkarea

指除清洁作业区外的作业区域清洁度要求低于清洁作业区的作业区域如原辅料仓库包装材料

,,、

仓库外包装车间及成品仓库等

、。

4食品生产企业消毒管理要求

41厂房和车间

.

411墙壁门窗与地面

..、

4111清洁作业区宜使用含氯消毒剂或其他适用消毒剂浸泡的毛巾拖把擦

...250mg/L~500mg/L