T/CGCC 59-2021 肉皮冻

ICS6712010

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团体标准

T/CGCC59—2021

肉皮冻

Meataspic

2021-08-18发布2021-10-01实施

中国商业联合会发布

T/CGCC59—2021

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由山东省肉类协会和烟台喜旺肉类食品有限公司共同提出

。

本文件由中国商业联合会归口

。

本文件起草单位烟台喜旺肉类食品有限公司山东省肉类协会平度波尼亚食品有限公司成都希

:、、、

望食品有限公司中国肉类食品综合研究中心河南双汇投资发展股份有限公司科左中旗国家现代农

、、、

业产业园服务中心通辽市哈林肉业有限公司

、。

本文件主要起草人厉建军李琳荣庆军姜勇亚本勤赵冰王乐陈松张建梅张雁洁

:、、、、、、、、、。

Ⅰ

T/CGCC59—2021

肉皮冻

1范围

本文件界定了肉皮冻的术语和定义规定了肉皮冻原辅料技术要求检验方法生产加工管理检

,、、、、

验规则标签标志包装贮存运输及销售的要求

、、、、、。

本文件适用于肉皮冻的生产检验和销售

、。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准鲜冻畜禽产品

GB2707()、

食品安全国家标准熟肉制品

GB2726

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.5

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB14880

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14881

熟肉制品企业生产卫生规范

GB19303

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB28050

食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范

GB31605

加工食品销售服务要求肉制品

SB/T10826

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

肉皮冻meataspic

以鲜冻畜禽肉皮可食副产品及其制品中的一种或多种为主要原料配以食品配料经熬制冷

()、、,,、

却成型切块或不切块包装或不包装杀菌或不杀菌等工艺加工而成的冻状熟肉制品

、、()、()、()。

4原辅料

41原料

.

应符合等国家标准的相关规定

GB2707。

1