T/CGCC 60-2021 卤蔬菜制品

ICS6708020

X26..

团体标准

T/CGCC60—2021

卤蔬菜制品

Marinatedvegetableproducts

2021-08-18发布2021-10-01实施

中国商业联合会发布

T/CGCC60—2021

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由湖北周黑鸭食品工业园有限公司提出

。

本文件由中国商业联合会归口

。

本文件起草单位湖北周黑鸭食品工业园有限公司绝味食品股份有限公司烟台喜旺肉类食品有

:、、

限公司

。

本文件主要起草人康鹏张春彦王彩虹邓丽田宏伟张超粱耀双江浩厉建军张建梅

:、、、、、、、、、、

王淑霞

。

Ⅰ

T/CGCC60—2021

卤蔬菜制品

1范围

本文件界定了卤蔬菜制品的术语和定义规定了卤蔬菜制品原辅料要求技术要求检验方法生产

,、、、

加工管理检验规则标签包装贮存运输等要求

、、、、、。

本文件适用于卤蔬菜制品的生产和检验

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.4

食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.10

食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.44

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14881

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB28050

食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范

GB31605

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

卤蔬菜制品marinatedvegetableproducts

以一种或多种蔬菜为主要原料经预处理后配以食品辅料经腌制或不腌制卤制包装或不包

,,,()、、(

装杀菌或不杀菌冷却等工艺加工而成的即食蔬菜制品

)、()、。

32

.

卤制marinate

将主要原料放入以食盐香辛料等制成的卤汤中煮制入味的加工方式

、。

4原辅料要求

原辅料应符合相关国家标准或行业标准的规定

。

1