适用范围：主要技术内容:选址要求4.1 圈舍建设4.1.1 舍饲养殖场基本环境应符合 NY/T 388 的规定。4.1.2 选址应符合《动物防疫条件审查办法》。4.1.3 圈舍应干燥，冬暖夏凉，地面应卫生清洁，不透水、不打滑，粪尿易于排出舍外，舍内牛场 出入口设有消毒池，场内设隔离舍及无害化处理设施。4.2 牧场选址4.2.1 牧场自然环境应符合表1要求。表 1  牧场选择及环境要求项  目要  求地形地貌带有典型喀斯特地貌的高原、丘陵地区海拔高度600  米～2200  米县域断面水质三类及以上年平均日照大于 11 小时/天均降雨量大于 1000 毫米/年无霜期大于 270 天/年空气质量优良天数比例≥90%5  饲养管理5.1 饲料要求：饲料和饲料添加剂使用应符合 NY 5032 规定，商品饲料应符合 GB 13078 的规定， 不得使用《饲料添加剂品种目录》以外的着色剂和非食用物质。5.2 饲养方式：12 月龄前舍饲饲养，12 月龄后半舍半牧饲养，育肥期舍饲饲养至出栏。5.3 饲养要求：放牧期间以天然牧草为主要饲料，补饲适量青贮料和青干草，年饲青草、青贮或青 干草不少于 10 个月，育肥期舍饲以青料加精料。5.4 饮水要求：饲养牧场饮水水源水质应符合 NY 5027 规定，圈舍饲养供水水质应符合 GB 5749 要求。5.5 去势要求：公牛应在 6 月龄前去势。5.6 出栏标准：本地黄牛体重大于 300 kg，牛龄不超过 4 岁；引进及杂交品种体重大于 650 kg，牛 龄不超过 2 岁。肉牛出栏时应身体健康、无用药或用药间隔期符合出栏要求。6  屠宰加工6.1 达到出栏标准健康牛只，应由专业屠宰企业集中宰杀，可由本地屠宰企业亦可由符合标准的湾 区当地屠宰企业承担。6.2 屠宰加工及卫生应符合 GB 12694 的规定。6.3 肉牛宰杀后45 min内应转运至冷藏条件下排酸 24h。6.4 排酸后按部位分割，操作间环境温度≤12  ℃,分切后真空包装，加贴身份溯源识别标志。7  肉品要求7.1 感官要求应符合表2要求。表 2  感官要求项  目要  求检测方法色  泽肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色至淡黄色取适量试样置于洁净的白色瓷盘 中,在自然光下观察色泽和状态, 闻其气味。组织状态横切面呈大理石花纹，肉质紧密气  味具有该品种牛肉正常的气味7.2 理化要求应符合表 3

适用范围：主要技术内容:本文件规定了鲜冻牛奶乌鸡卷的工艺流程、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以乌鸡肉为主要原料，经加工制成的适合 3 ～ 12 岁儿童食用的乌鸡卷产品

适用范围：主要技术内容:本文件规定了宁夏六盘山区牛肉的术语和定义、基本要求、质量等级划分、评判方法、标志、包装、贮存、运输。本文件规定了宁夏六盘山区牛肉生产与流通过程中质量分级标准的制定

适用范围：范围:规定了松滋鸡火锅的基本要求、原辅料要求、卫生要求、制作方法、技术指标等要求，描述了相应的试验方法，同时规定了检验规则、标志、包装、运输和贮存。 适用于松滋鸡火锅的生产、加工和销售; 主要技术内容:规定了食品添加剂、香精、真菌霉素限量、污染物限量、兽药最大残留量等基本要求；规定了主料、辅料、调味料等原辅料要求；规定了卫生要求；描述了制作方法；规定了感官指标、理化指标、微生物指标等技术指标；规定了净含量的要求

适用范围：本文件给出了中式火腿的产品分类，规定了中式火腿的原辅料、加工周期要求，技术要求，检验规则，标志、标签、包装、运输和贮存要求，描述了相应的检验方法。 本文件适用于中式火腿的生产和检验。

适用范围：本文件给出了发酵肉制品产品分类，规定了发酵肉制品原辅料要求，技术要求，生产加工管理要求，检验规则，标志、标签、包装、贮存和运输要求，描述了相应的检验方法。 本文件适用于发酵肉制品的生产、检验。

适用范围：本文件规定了冻罗非鱼片的原料、生产用水、产品规格、感官、理化指标和净含量等要求，描述了相应的试验方法，给出了检验规则，同时规定了标识、包装、运输和贮存要求。 本文件适用于以活罗非鱼（Oreochromis spp.）为原料，经分拣、清洗、剖片、修整、速冻等工序生产的冻罗非鱼片。