T/SFABA 1-2016 食品安全团体标准 天然食品用香精

上海市食品添加剂和配料行业协会团体标准

T/SFABA1—2016

食品安全团体标准

天然食品用香精

Foodsafetycommunitystandards—

Naturalflavoring

2016-12-30发布2017-01-30实施

上海市食品添加剂和配料行业协会发布

T/SFABA1—2016

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准参考了国际食品法典委员会关于天然香料的定义标识等规定以及国际香料香

(CODEX)、,

精工业协会美国联邦法规对天然香料的来源和加工工艺的解释和规定

(IOFI)、21CFR101.22。

本标准由上海市食品添加剂和配料行业协会提出并归口

。

本标准起草单位上海市食品添加剂和配料行业协会华东理工大学上海华宝孔雀香精有限公司

:、、、

爱普香料集团股份有限公司长谷川香料上海有限公司上海旭梅食品科技股份有限公司小川香料

、()、、

上海有限公司南京泰合众联生物科技有限公司广州百花香料股份有限公司浙江杭曼食品科技有

()、、、

限公司桂林托普香料有限公司广州市凯虹香精香料有限公司焦作市奥润生物工程有限公司宏芳香

、、、、

料昆山有限公司

()。

本标准主要起草人王俊周家春朱善珍蒋蓉宁岳雄周少华朱江崔岳李泽洪甘望宝肖筠

:、、、、、、、、、、、

及晓东甑志爱余凤花

、、。

Ⅰ

T/SFABA1—2016

食品安全团体标准

天然食品用香精

1范围

本标准规定了天然食品用香精的术语和定义要求试验方法检验规则和标志包装运输贮存及

、、、、、、

保质期

。

本标准适用于对天然食品用香精的质量进行分析评价

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食用植物油卫生标准

GB2716

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.2

食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.3

食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB4789.15

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.11

食用植物油卫生标准的分析方法

GB/T5009.37

食品安全国家标准食品添加剂中重金属限量试验

GB5009.74

食品安全国家标准食品添加剂中砷的测定

GB5009.76

化妆品卫生化学标准检验方法甲醇

GB/T7917.4

食用酒精

GB10343

精油毛细管柱气相色谱分析通用法

GB/T11538

香料填充柱气相色谱分析通用法

GB/T11539

香料相对密度的测定

GB/T11540

香料香气评定法

GB/T14454.2

香料折光指数的测定

GB/T14454.4

单离及合成香料乙醇中溶解度测定法

GB/T14457.1

单离及合成香料酸值或含酸量的测定

GB/T14457.4

香料香精术语

GB/T21171

食品安全国家标准食品用香精

GB30616

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

天然食品用香精naturalfoodflavoring

食用香精的发香部分只含有天然食用香味物质和或天然食用香味复合物或具有香味特征的食品

/,

配料组成的用于修饰改善人类食品风味的浓缩配制品它含有或不含有食品用香精辅料通常它们不

,。

1

T/SFABA1—2016

直接用于消费在其应用浓度上适合人类消费天然食用香精的辅料应符合附录食品用

,。GB30616A

香精中允许使用的辅料名单的要求

。

32

.

天然香料naturalfragrance/flavorsubstance

以植物动物或微生物为原料经物理方法酶法微生物法或经传统的食品工艺法加工所得的

、,、、

香料

。

33

.

天然食用香味物质naturalflavoringsubstance

化学结构明确的应用其香味性质的物质通常它们不直接用于消费它在其应用浓度上适合人类

,。

消费是用适当的物理法微生物法或酶法从食物或动植物材料未经加工或经过食品制备过程加工获

,、()

得的含+++2+3+阳离子或-2-2-阴离子的天然香味物质的盐类通常

。NH4,Na,K,Ca,FeCl,SO4,CO3

被划为天然香味物质

。

34

.

天然食用香味复合物naturalflavorcomplex

含有天然食用香味物质的制剂即非单一化合物而是混合物由物理方法例如蒸馏和溶剂提

(,),(

取酶法或微生物法从动植物原料得到这些动植物原料可以是未经加工的或经过了适合人类消费

)、。,

的传统食品制备工艺例如干燥焙烤和发酵加工的天然食用香味复合物包括精油果汁精油提取

(、)。、、

物蛋白水解物馏出物或任何经焙烤加热发酵或酶解的产物

、、、、