GB/T 45546-2025 骨类调味料质量通则

ICS67.220.10

CCSX66

中华人民共和国国家标准

/—

GBT455462025

骨类调味料质量通则

Generalrulefortheualitofboneextractseasonin

qyg

2025-04-25发布2026-05-01实施

国家市场监督管理总局

发布

国家标准化管理委员会

/—

GBT455462025

前言

/—《:》

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GBT1.120201

起草。

,、

本文件规定了食品质量相关技术要求食品安全相关要求见有关法律法规政策和食品安全标准等

文件。

。。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

本文件由中国商业联合会提出。

(/)。

本文件由全国调味品标准化技术委员会SACTC398归口

:、。

本文件起草单位抚顺独凤轩骨神生物技术股份有限公司浙江正道生物科技有限公司

:、、、、、。

本文件主要起草人于连富赵君哲张磊韩宝絮孙进毛睿涵

Ⅰ

/—

GBT455462025

骨类调味料质量通则

1范围

、、、、、,

本文件规定了骨类调味料产品的技术要求检验规则标签标志包装运输和贮存等要求给出了

,。

产品的分类描述了试验方法

、。

本文件适用于骨类调味料的生产检验和销售

2规范性引用文件

。,

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

,;,()

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

本文件。

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.5

食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.6

食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.44

食品安全国家标准食品中钙的测定

GB5009.92

食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定

GB5009.235

/食用盐

GBT5461

/分析实验室用水规格和试验方法

GBT6682

/()

GBT8967谷氨酸钠味精

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

骨类调味料boneextractseasoning

(),/、,、、

以畜禽鲜冻骨为主要原料经蒸煮和或酶解提取添加或不添加食用盐味精香辛料和其他辅

,。

料等经调制加工而成具有畜禽骨的鲜味和香气的调味料

4分类

4.1分类方法

,、。

按成品体态不同分为固态半固体和液态三种

4.2固态骨类调味料

(),/、,、、’

以畜禽鲜冻骨为原料经蒸煮和或酶解提取添加或不添加食用盐味精呈味核苷酸二钠

5-

,、、,、,

和香辛料添加或不添加食用盐味精香辛料和其他辅料等经混合调制干燥加工而成具有畜禽骨的

鲜味和香气的呈固态的调味料。

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