NY 5039-2001 无公害食品 鸡蛋

NY

中华人民共和国农业行业标准

NY5039-2001

无公害食品鸡蛋

2001一09一03发布2001一10一01实施

中华人民共和国农业部发布

NY5039-2001

前言

本标准由中华人民共和国农业部提出。

本标准起草单位:农业部畜禽产品质量监督检验测试中心、北京国农工贸发展中心、中国农科院畜

牧研究所。

本标准丰要49草人:刘素英、孙宝忠、陈刚、李海、蔡英华、陈余。

NY5039-2001

无公害食品鸡蛋

范围

本标准规定了无公害鸡蛋产品定义、技术要求、试验方法、产品检验和标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于鲜鸡蛋及冷藏鲜鸡蛋的质量安全评定。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是

否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB2748蛋卫生标准

GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

GB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验

GB4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验

GB/T5009.11食品中总砷的测定方法

GB/T5009.12食品中铅的测定方法

GB/T5009.15食品中锡的测定方法

GB/T.5009.17食品中总汞的测定方法

GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

GB/T5009.47蛋与蛋制品卫生标准的分析方法

GB7718食品中标签通用标准

GB/T14931.1畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量测定方法(高效液相色谱法)

GB/T14962食品中铬的测定方法

NY5029无公害食品猪肉

NY/T5043无公害食品蛋鸡饲养管理准则

3技术要求

3.1鸡蛋来自按NY/T5043要求组织生产的养鸡厂。

23感官指标应符合GB2748要求。

33理化指标应符合表1的规定。

NY5039-2001

表1理化指标

项目

汞(Hg),mg/kg井二二v100..031

铅(Pb),mg/kg

砷(As),mg/kg蕊0.5