GH/T 1229-2018 冷冻蓝莓

ICS67.080.01

B31

中华人民共和国供销合作行业标准

/—

GHT12292018

冷冻蓝莓

Frozenblueberr

y

2018-06-20发布2018-10-01实施

中华全国供销合作总社发布

中华人民共和国供销合作

行业标准

冷冻蓝莓

/—

GHT12292018

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号()

2100029

北京市西城区三里河北街号()

16100045

网址:

pg

服务热线:

400-168-0010

年月第一版

201812

*

书号:·

1550662-33693

版权专有侵权必究

/—

GHT12292018

前言

本标准按照/—给出的规则起草。

GBT1.12009

本标准由中华全国供销合作总社科技教育部提出并归口。

:、。

本标准起草单位江苏沃田集团股份有限公司中华全国供销合作总社济南果品研究院

:、、、、、、、、、、

本标准主要起草人徐烨吕平杨相政贾连文王达李永军郁网庆魏雯雯宋烨朱风涛

李晨生。

Ⅰ

/—

GHT12292018

冷冻蓝莓

1范围

、、、、、。

本标准规定了冷冻蓝莓的要求包装标识和标签贮存运输保质期和检验规则等技术内容

,。

本标准适用于单体速冻蓝莓其他冷冻蓝莓可参考本标准

2规范性引用文件

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,()。

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

/包装储运图示标志

GBT191

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.2

食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.3

食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.4

食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.10

食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌检验

GB4789.36O157H7NM

食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806.1

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品安全国家标准食品中致病菌限量

GB29921

/速冻水果和速冻蔬菜生产管理规范

GBT31273

JJF1070定量包装商品含量净含量计量检验规则

/绿色食品速冻水果

NYT2983

()

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号令

75

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

单体冷冻蓝莓individualuick-frozenblueberr

qy

、、,、、、

以新鲜干净成熟度适中的蓝莓为原料经分级清洗沥水冷冻等工艺制成的保持个体分散的

产品。

3.2

青果reenfruit

g

,,。

蓝紫色品种果实表面色泽不一致青色面积大于或等于20%的果实

3.3

红果redfruit

,,。

蓝紫色品种果实表面色泽不一致红色面积大于或等于20%的果实

1

/—

GHT12292018

3.4

裂果cracksfruit

,,/。

果实表面形状不完整出现条形裂痕裂痕直线长度大于或等于果径的13

3.5

变形果deformationfruit

,、、、、。

果形不正的蓝莓包括凹陷皱缩形变畸形僵果等非蓝莓正常形态的果实

4要求

4.1原料

,、,。

具有成熟蓝莓品种固有的色泽和风味无腐烂霉变和病虫害无外来杂质

4.2生产过程

应符合/的规定。

GBT31273

4.3感官指标

感官要求应符合表的规定。

1

表冷冻蓝莓感官要求

1

要求

项目检测方法

优等品一等品二等品

,、,,

基本大小均匀具有成熟蓝莓固有的气味和滋味无异味无肉眼可见外来杂质无黏

、

要求连结块

,,,

组织果形饱满裂果率和变形果形饱满裂果率和变形果形饱满裂果率和变形

a称取样品500~1000

状态果率≤5%果率≤10%果率≤15%gg

。、

于白瓷盘内采用目测

具有该品种固有的色泽,,,

具有该品种固有的色泽具有该品种固有的色泽