T/CCOA 56-2023 拉面专用小麦粉

ICS67060

CCSX.11

团体标准

T/CCOA56—2023

拉面专用小麦粉

Wheatflourforlamian

2023-11-23发布2024-03-01实施

中国粮油学会发布

中国标准出版社出版

本标准由中国粮油学会制定其著作权为中国粮油学会所有除了用于国家法律许可

,。

范围或事先得到中国粮油学会的许可外不允许以任何形式再复制本标准如果关于本标

,。

准有任何著作权/版权或相关咨询请联系中国粮油学会或本标准出版社

,!

中国粮油学会简称是中国科学技术协会领

(ChineseCerealsandOilsAssociation)CCOA,

导下的全国性一级学会挂靠国家粮食和物资储备局是以从事粮食和油脂科学研究工业生

,,、

产的高中级科技人员和企业家为主体的跨行业跨地区跨部门的群众性学术团体

、、。

地址北京市西城区百万庄大街号邮编

:11:100037

电话传真

:010-68357511:010-68357511

网址

:

T/CCOA56—2023

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中国粮油学会提出

。

本文件起草单位农业农村部食物与营养发展研究所中国农业科学院农产品加工研究所安徽金

:、、

沙河面业有限责任公司河南工业大学江南大学中粮利金天津粮油股份有限公司静海分公司五得

、、、()、

利面粉集团有限公司内蒙古恒丰集团银粮面业有限责任公司今麦郎食品股份有限公司中粮营养健

、、、

康研究院有限公司新疆天山面粉集团有限责任公司北京东方倍力营养科技有限公司

、()、。

本文件主要起草人刘锐张影全聂莹邢亚楠陈洁王凤成朱科学王旭琳韩艳芳杨跃刚

:、、、、、、、、、、

张爱丽张秀岩陈宇仙张伟华王超张连慧高胜王华蒋彤

、、、、、、、、。

Ⅰ

T/CCOA56—2023

拉面专用小麦粉

1范围

本文件规定了拉面专用小麦粉的技术要求检验规则标签标识以及包装储存和运输

、、,、。

本文件适用于以小麦为主要原料专门制作拉面的小麦粉

,。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

小麦

GB1351

小麦粉

GB/T1355

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.4

粮油检验一般规则

GB/T5490

粮油检验粮食油料的色泽气味口味鉴定

GB/T5492、、、

小麦和小麦粉面筋含量第部分仪器法测定湿面筋

GB/T5506.22:

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

粮油检验谷物及淀粉糊化特性测定粘度仪法

GB/T14490

粮油检验小麦粉面团流变学特性测试粉质仪法

GB/T14614

粮油检验小麦粉面团流变学特性测试拉伸仪法

GB/T14615

食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB14880

谷物碾磨制品脂肪酸值的测定

GB/T15684

粮食销售包装

GB/T17109

粮食包装小麦粉袋

GB/T24905

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB28050

粮油储藏技术规范

GB/T29890

挂面

GB/T40636

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义

。

4技术要求

41原辅料要求

.

小麦小麦粉及辅料应符合及相关标准的规定

、GB1351、GB/T1355。

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