GB/T 24402-2009 豆豉鲮鱼罐头

ICS67.120.30

X73

中华人民共和国国家标准

GB/T24402—XXXX

代替GB/T24402－2009

鲮鱼罐头质量通则

Generalqualityrequirementsforcannedfryingmudcarps

-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

GB/T24402—XXXX

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020给出的规则起草。

本文件代替GB/T24402—2009《豆豉鲮鱼罐头》，与GB/T24402—2009相比，除结构调整和编辑

性改动外，主要技术变化如下：

——文件名称修改为“鲮鱼罐头”；

——扩大了适用范围（见第1章，2009版的第1章）；

——更改了产品分类（见第3章，2009版的第4章）；

——更改了技术要求（见第4章，2009版的第5章）；

——将产品质量等级修改为优级品和合格品（见4.2和4.3，2009版的5.2和5.3）；

——修改了产品固形物含量要求（见4.3，2009版的5.3）；

——删除了“缺陷”要求（见2008版的5.6）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）提出并归口。

本文件起草单位：广州鹰金钱企业集团公司、广东甘竹罐头有限公司、湛江市欢乐家食品有限公司、

荣成泰祥食品股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、中国罐头工业协会。

本文件主要起草人：王莉嫦、林海、郭丽蓉、李钰金、仇凯、晁曦、吴刚。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2009年首次发布为GB/T24402—2009；

——本次为第一次修订。

I

GB/T24402—XXXX

鲮鱼罐头质量通则

1范围

本文件规定了鲮鱼罐头的质量要求，包括产品分类及代号、要求、试验方法、检验规则和包装、标

志、运输和贮存。

本文件适用于以鲜（冻）鲮鱼为主要原料，经去鳞