T/CCOA 14-2020 组织蛋白

ICS6720010

CCSX.14.

团体标准

T/CCOA14—2020

组织蛋白

Texturizedvegetableprotein

2020-12-21发布2021-03-01实施

中国粮油学会发布

本标准由中国粮油学会制定其著作权为中国粮油学会所有除了用于国家法律许可

,。

范围或事先得到中国粮油学会的许可外不允许以任何形式再复制本标准如果关于本标

,。

准有任何著作权/版权或相关咨询请联系中国粮油学会或本标准出版社

,!

中国粮油学会简称是中国科学技术协会领

(ChineseCerealsandOilsAssociation)CCOA,

导下的全国性一级学会挂靠国家粮食和物资储备局是以从事粮食和油脂科学研究工业生

,,、

产的高中级科技人员和企业家为主体的跨行业跨地区跨部门的群众性学术团体

、、。

地址北京市西城区百万庄大街号邮编

:11:100037

电话传真

:010-68357511:010-68357511

网址

:

T/CCOA14—2020

目次

前言

…………………………Ⅲ

范围

1………………………1

规范性引用文件

2…………………………1

术语和定义

3………………1

质量要求

4…………………2

生产加工过程卫生要求

5…………………3

检验方法

6…………………3

检验规则

7…………………3

标志标签包装运输贮存和保质期

8、、、、…………………4

附录规范性复水率的检验方法

A()……………………5

参考文献

………………………6

Ⅰ

T/CCOA14—2020

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件由中国粮油学会提出

。

本文件起草单位河南工业大学郑州市质量技术监督检验测试中心益海嘉里金龙鱼粮油食品股

:、、

份有限公司宁波索宝蛋白科技股份有限公司广州市粮食集团有限责任公司青岛长寿食品有限公司

、、、、

河南曙光生物科技有限公司山东御馨生物科技有限公司河南品正食品科技有限公司郑州大学郑州

、、、、

千谷粮缘食品科技有限公司河南德和检测技术有限公司河南省南街村集团有限公司秦皇岛金海

、、()、

食品工业有限公司

。

本文件主要起草人安红周王登科王格平殷霄林乾曲广坤李迎军王家冰邓飞马宇翔

:、、、、、、、、、、

徐献忠王金水罗琼龙晓凯李盘欣郭明张国治何红伟贾峰

、、、、、、、、。

Ⅲ

T/CCOA14—2020

组织蛋白

1范围

本文件规定了组织蛋白的术语和定义质量要求生产加工过程的卫生要求检验规则标志标签

、、、、、、

包装运输与贮存保质期

、、。

本文件适用于以大豆蛋白花生蛋白小麦谷朊粉豌豆蛋白等植物蛋白的一种或几种为主要原料

、、、,

添加或不添加其他辅料经混合挤压干燥等生产工艺加工而成的组织蛋白干制品

,、、。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.7

食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

GB4806.8

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.4

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.5

食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.6

生活饮用水卫生标准

GB5749

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

塑料编织袋通用技术要求

GB/T8946

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14881

食品安全国家标准食品加工用植物蛋白

GB20371

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB28050

食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

GB31621

食品安全国家标准食用淀粉

GB31637

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

组织蛋白texturizedvegetableprotein

以大豆蛋白花生蛋白小麦谷朊粉豌豆蛋白等植物蛋白的一种或几种为主要原料添加或不添加

、、、,

其他辅料经混合挤压干燥等生产工艺加工而成的组织蛋白干制品

,、、。

1