适用范围：范围:本文件规定了发酵姜秧的发酵、技术要求、试验方法、储存时间和保质期及追溯方法。 本文件适用于发酵姜秧饲料的生产; 主要技术内容:本文件规定了发酵姜秧的发酵、技术要求、试验方法、储存时间和保质期及追溯方法

适用范围：范围:本文件规定了江泉白猪生长育肥期的封闭式饲养模式、开放式饲养模式、饲粮结构、其他要求、饲喂和证实方法。 本文件适用于江泉白猪商品猪生长育肥期; 主要技术内容:本文件规定了江泉白猪生长育肥期的封闭式饲养模式、开放式饲养模式、饲粮结构、其他要求、饲喂和证实方法

适用范围：主要技术内容:本文件给出了泉州姜母鸭的产品分类，规定了技术要求、生产加工要求及产品标签、包装、贮运和保质期的要求。本文件适用于现制现售、预包装（常温熟制、速冻熟制）的泉州姜母鸭产品

适用范围：主要技术内容:文件规定了呼伦贝尔市生猪屠宰检验检疫的范围及对象、检疫合格标准、检疫申报、进场前监督查验、同步检疫和检疫记录。本文件适用于呼伦贝尔市屠宰企业生猪屠宰检验检疫操作过程

适用范围：主要技术内容:文件规定了呼伦贝尔市肉羊的宰前要求、屠宰技术要求、胴体预冷与成熟、胴体分割及储藏、档案管理、制度要求、环保要求及其他要求。本文件适用于呼伦贝尔市屠宰企业屠宰肉羊的操作过程

适用范围：主要技术内容:文件规定了呼伦贝尔市肉牛屠宰技术流程，宰前检验、肉牛分割、环保处理及无害化处理。本文件适用于呼伦贝尔市肉牛屠宰企业生产过程

适用范围：主要技术内容:本文件规定了安化腊肉的术语和定义、产品分类、产品分级、原辅料要求、生产加工过程的卫生要求、加工技术要求、产品要求、检验规则、标签与标志、包装、运输与贮存。本文件适用于安化腊肉的生产加工

适用范围：主要技术内容:本文件规定了油发猪皮的术语和定义、基本要求、加工过程、质量控制。本文件适用以猪皮为原料进行油发加工

适用范围：主要技术内容:本文件规定了泰和乌鸡肉的生产要求、质量要求、检验方法、检验规则、包装和标签、运输和贮存。本文件适用于泰和县行政区域范围内生产的经屠宰加工的泰和乌鸡鲜鸡肉

适用范围：本文件规定了肉糜类罐头的原辅材料、感官要求、理化指标等要求和检验规则以及标签、包装、标志、运输和贮存的内容，描述了试验方法，并且给出了便于技术规定的产品分类及代号。 本文件适用于肉糜类罐头的生产、检验和销售。

适用范围：主要技术内容:选址要求4.1 圈舍建设4.1.1 舍饲养殖场基本环境应符合 NY/T 388 的规定。4.1.2 选址应符合《动物防疫条件审查办法》。4.1.3 圈舍应干燥，冬暖夏凉，地面应卫生清洁，不透水、不打滑，粪尿易于排出舍外，舍内牛场 出入口设有消毒池，场内设隔离舍及无害化处理设施。4.2 牧场选址4.2.1 牧场自然环境应符合表1要求。表 1  牧场选择及环境要求项  目要  求地形地貌带有典型喀斯特地貌的高原、丘陵地区海拔高度600  米～2200  米县域断面水质三类及以上年平均日照大于 11 小时/天均降雨量大于 1000 毫米/年无霜期大于 270 天/年空气质量优良天数比例≥90%5  饲养管理5.1 饲料要求：饲料和饲料添加剂使用应符合 NY 5032 规定，商品饲料应符合 GB 13078 的规定， 不得使用《饲料添加剂品种目录》以外的着色剂和非食用物质。5.2 饲养方式：12 月龄前舍饲饲养，12 月龄后半舍半牧饲养，育肥期舍饲饲养至出栏。5.3 饲养要求：放牧期间以天然牧草为主要饲料，补饲适量青贮料和青干草，年饲青草、青贮或青 干草不少于 10 个月，育肥期舍饲以青料加精料。5.4 饮水要求：饲养牧场饮水水源水质应符合 NY 5027 规定，圈舍饲养供水水质应符合 GB 5749 要求。5.5 去势要求：公牛应在 6 月龄前去势。5.6 出栏标准：本地黄牛体重大于 300 kg，牛龄不超过 4 岁；引进及杂交品种体重大于 650 kg，牛 龄不超过 2 岁。肉牛出栏时应身体健康、无用药或用药间隔期符合出栏要求。6  屠宰加工6.1 达到出栏标准健康牛只，应由专业屠宰企业集中宰杀，可由本地屠宰企业亦可由符合标准的湾 区当地屠宰企业承担。6.2 屠宰加工及卫生应符合 GB 12694 的规定。6.3 肉牛宰杀后45 min内应转运至冷藏条件下排酸 24h。6.4 排酸后按部位分割，操作间环境温度≤12  ℃,分切后真空包装，加贴身份溯源识别标志。7  肉品要求7.1 感官要求应符合表2要求。表 2  感官要求项  目要  求检测方法色  泽肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色至淡黄色取适量试样置于洁净的白色瓷盘 中,在自然光下观察色泽和状态, 闻其气味。组织状态横切面呈大理石花纹，肉质紧密气  味具有该品种牛肉正常的气味7.2 理化要求应符合表 3

适用范围：主要技术内容:本文件规定了鲜冻牛奶乌鸡卷的工艺流程、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以乌鸡肉为主要原料，经加工制成的适合 3 ～ 12 岁儿童食用的乌鸡卷产品

适用范围：主要技术内容:本文件规定了宁夏六盘山区牛肉的术语和定义、基本要求、质量等级划分、评判方法、标志、包装、贮存、运输。本文件规定了宁夏六盘山区牛肉生产与流通过程中质量分级标准的制定