适用范围：范围:规定了松滋鸡火锅的基本要求、原辅料要求、卫生要求、制作方法、技术指标等要求，描述了相应的试验方法，同时规定了检验规则、标志、包装、运输和贮存。 适用于松滋鸡火锅的生产、加工和销售; 主要技术内容:规定了食品添加剂、香精、真菌霉素限量、污染物限量、兽药最大残留量等基本要求；规定了主料、辅料、调味料等原辅料要求；规定了卫生要求；描述了制作方法；规定了感官指标、理化指标、微生物指标等技术指标；规定了净含量的要求

适用范围：本文件给出了发酵肉制品产品分类，规定了发酵肉制品原辅料要求，技术要求，生产加工管理要求，检验规则，标志、标签、包装、贮存和运输要求，描述了相应的检验方法。 本文件适用于发酵肉制品的生产、检验。

适用范围：本文件给出了中式火腿的产品分类，规定了中式火腿的原辅料、加工周期要求，技术要求，检验规则，标志、标签、包装、运输和贮存要求，描述了相应的检验方法。 本文件适用于中式火腿的生产和检验。

适用范围：主要技术内容:本文件规定了均安烧猪的术语和定义、自然环境、生产工艺、卫生要求、原辅料要求、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于佛山市顺德区均安镇行政区域内加工、生产和制作的均安烧猪

适用范围：本文件界定了肉与肉制品加工中常用的术语和定义。 本文件适用于肉与肉制品的加工、检验、贸易和管理。

适用范围：范围:本文件适用于熟肉制品生产车间在生产管理过程中的消毒技术要求及消毒产品的使用与管理; 主要技术内容:本文件规定了熟肉制品生产车间消毒技术术语和定义、生产车间消毒管理要求、消毒效果评估、消毒产品使用注意事项等内容

适用范围：范围:本文件适用于需要对生产车间环境卫生进行监控的肉鸡与生猪屠宰、调味品、调理品等生产车间; 主要技术内容:本文件规定了熟肉制品各生产车间环境卫生监控的项目、区域、监控标准、频次、取样点及检测方法等

适用范围：范围:本文件规定了潮州牛肉丸的术语和定义、原料和辅料、技术要求、生产加工过程的食品安全控制、 检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存和销售。 本文件适用于潮州牛肉丸的生产、检验和销售; 主要技术内容:以鲜、冻分割牛肉为原料(牛肉含量不小于80%)，不含其他动物肉，添加适量水、食用盐、味精、食用淀粉及其他食品辅料（含食品添加剂）中的一种或几种，不得添加大豆蛋白等非肉类蛋白质，以潮州传统手槌或机械制浆，定型、熟化的具有独特地方特色的丸状非即食调制肉制品。表2 理化指标项 目 指 标 检验方法水分(g/100g) ≤ 75.0 GB 5009.3脂肪(g/100g) ≤ 12.0 GB 5009.6过氧化值1（以脂肪计g/100g） ≤ 0.25 GB 5009.227蛋白质(g/100g) ≥ 12.0 GB 5009.5淀粉(g/100g) ≤ 6.0 GB 5009.9注1：限冷冻产品

适用范围：主要技术内容:本文件规定了预制菜 姜母鸭加工技术规范的原辅料、生产要求、检验、贮存、运输、记录。本文件适用于预制菜 姜母鸭产品的生产加工过程

适用范围：主要技术内容:1范围2规范性引用文件3术语和定义4方法提要5原理6试剂或材料7仪器设备8检测步骤9结果判定与表述10检测过程中防止交叉污染的措施