NY 5187-2002 无公害食品 罐装金针菇

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中华人民共和国农业行业标准

NY5187一2002

无公害食品罐装金针菇

2002一07一25发布2002一09一01实施

中华人民共和国农业部发布

NY5187--2002

前言

本标准由中华人民共和国农业部提出。

本标准起草单位:农业部食品质量监督检验测试中心(杨凌)、西北农林科技大学、农业部食品质量

监督检验测试中心(成都)

本标准主要起草人:程智慧、孟焕文、彭玉魁、李省印、胡漠彪、梁宝奎、安继儒。

NY51872002

无公害食品罐装金针菇

1范围

本标准规定了无公害食品罐装金针菇的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存

本标准适用于以鲜金针菇为原料，经加工制成的无公害食品罐装金针菇，包括玻璃瓶罐、金属罐、软

包装等。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是

否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB1987食品添加剂柠檬酸

GB2760食品添加剂使用卫生标准

GB4789食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验

GB/T5009.11食品中总砷的测定方法

GB/T5009.12食品中铅的测定方法

GB/T5009.13食品中铜的测定方法

GB/T5009.16食品中锡的测定方法

GB/T5009.17食品中总汞的测定方法

20食品中有机磷农药残留量测定方法

GB/T5009.

29食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法

GB/T5009.

GB/T5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法

GB5009.43食品中亚硫酸盐的测定方法

GB5009.83蔬菜、水果卫生标准的分析方法

GB5461食用盐

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T10786罐头食品的pH值测定

GB/T12457食品中氯化钠的测定方法

GB/T14878食品中百菌清残留量的测定方法

QB1007罐头食品净重和固形物含量的测定

QB/T3600罐头食品包装、标志、运输和贮存

3要求

3门原辅材料

3.1.1金针菇

应新鲜良好、菌体完整、呈乳白或黄色，菌盖直径约1.5cm、菌柄长13cm-15cm、开伞菇不超过

6000，无菌根、无腐拦变质、无病虫害。

3.1.2食用盐

应符合GB5461的要求。

3门.3柠檬酸

NY5187-2002

应符合GB1987的要求

31.4加工用水

应符合(;B5749的要求。

I2感官

感官应符合表1的要求。

表1无公害食品罐装金针菇的感官要求

项目要求

色泽