SB/T 10484-2008 菇精调味料

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犡６６

备案号：—

２５１３０２００８

中华人民共和国国内贸易行业标准

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犛犅犜１０４８４２００８

菇精调味料

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２００８０９２７发布２００９０３０１实施

中华人民共和国商务部发布

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犛犅犜１０４８４２００８

目次

前言Ⅲ

１范围１

２规范性引用文件１

３术语和定义１

４产品分类１

５要求１

６检验方法２

７检验规则４

８标签、包装、运输和贮存４

Ⅰ

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犛犅犜１０４８４２００８

前言

本标准由中华人民共和国商务部提出。

本标准由全国调味品标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：大山合集团有限公司、上海太太乐食品有限公司、东莞雀巢有限公司。

本标准主要起草人：毛传福、李玉峰、荣耀中、余兆好、邸雪枫、赵缨。

Ⅲ

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菇精调味料

１范围

本标准规定了菇精调味料的术语和定义、产品分类、要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和

贮存。

本标准适用于第章所指的菇精调味料。

３

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ２７６０食品添加剂使用卫生标准

／食品卫生微生物学检验菌落总数测定

ＧＢＴ４７８９．２

／食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

ＧＢＴ４７８９．３

／食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

ＧＢＴ４７８９．４

／食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验

ＧＢＴ４７８９．５

／食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

ＧＢＴ４７８９．１０

／食品中总砷及无机砷的测定

ＧＢＴ５００９．１１

／食品中铅的测定

ＧＢＴ５００９．１２

ＧＢ５４６１食用盐

ＧＢ７０９６食用菌卫生标准

ＧＢ７７１８预包装食品标签通则

／—谷氨酸钠（味精）

ＧＢＴ８９６７２００７

／—鸡精调味料

ＳＢＴ１０３７１２００３

ＪＪＦ１０７０定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令［］第号

２００５７５

３术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

３．１

菇精调味料犲犱犻犫犾犲犿狌狊犺狉狅狅犿犲狊狊犲狀犮犲狊犲犪狊狅狀犻狀

犵

以食用菌的粉末或食用菌浓缩抽提物、增味剂、食用盐及其他辅料为原料，添加或不添加香辛料

和／或食用香料等增香剂经混合等工序加工而成，具有食用菌鲜味和香味的复合调味料。

４产品分类

按理化指标分为两类：增鲜型菇精调味料和增味型菇精调味料。

５要求

５．１主要原料和辅料

５．１．１食用菌：应符合ＧＢ７０９６的规定。

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