适用范围：范围:本文件规定了婴幼儿配方乳粉的术语、定义、感官质量要求、检验方法、检验规则等。 本文件适用预包装和成品婴幼儿配方乳粉; 主要技术内容:本文件规定了婴幼儿配方乳粉的术语、定义、感官质量要求、检验方法、检验规则等。本文件适用预包装和成品婴幼儿配方乳粉

适用范围：主要技术内容:本文件规定了食品感官质量评委认定范围、认定原则、认定程序、评委职责、监督与管理

适用范围：主要技术内容:本文件规定了风味糖浆的术语和定义、感官评价要求、感官评价程序、感官评价结果分析与表达

适用范围：范围:本文件规定了食品加工人员穿戴智能识别系统的术语和定义、系统组成架构、系统设备要求、系统性能要求、通用要求、食品加工人员穿戴识别准确率的确定、识别速度的确定、系统验收、系统运行维护保养。 本文件适用于粤港澳食品生产、食品加工和食品销售场所，规范从事食品行业的人员穿戴标准的场景; 主要技术内容:主要技术内容：(一)  文件的修订原则该文件的修订坚持先进性、科学性、广泛性和可操作性，修订过程中，经过标准化  专家团队充分的市场调研， 同时查阅大量食品加工人员穿戴标准，结合生产商、食品加工基地、食品安全检测机构、加工食品流通商等实践经验数据，立足于我国国情，增强可操作性，提高标准制订后的适用面。此外，尽力保持与现行的有关标准相衔接、协调一致。在编制过程中， 坚持高标准， 严要求，博采众家之长， 无论在收  集资料、查询文献过程中， 还是资料分析中， 以科学严谨的态度对待标准指定过程中的每  一个环节， 突出科学性与适用性，尊重国内同行专家的意见， 努力提高标准的编制质量。(二)      确定各项技术内容的依据根据信息调研、资料收集分析的内容，确定标准框架包括范围 、规范性引用文件 、 术语和定义、技术要求、食品加工人员着装要求、食品加工人员行为要求、食品加工人员操作要求、食品行业加工人员控制水平等级、生产加工过程卫生要求。表 6  技术内容的确定序号技术内容确定依据1术语和定义主要考虑文件适用的广泛性，定义的准确性 。2技术要求食品安全要求： 根据法律法规和食品安全标准要求确定，同时分析抽检公布信息和国外标准制定更严格指标要求 。3食品加工人员着装要求根据标准适用的先进性确定；4食品加工人员行为要求按照 GB 14881 确定 。5食品加工人员操作要求食品安全法实施条例。6食品行业加工人员控制水平等级根据食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则确定 。7生产加工过程卫生要求按 GB 14881 

适用范围：本文件提供了产品颜色的感官评价指南。 本文件适用于不透明、浑浊、半透明、透明、无光泽和有光泽的固体、半固体、粉末和液态产品。 本文件给出了感官分析（如由优选评价员组成的评价小组或者在特定情况下由独立专家进行的差别检验、剖面分析及分等级法）中各种情况对评价和照明条件的要求。 本文件不适用于消费者测试，也不适用于食品产品颜色的同色异谱评价。 注1： 同色异谱匹配见附录A。 注2：特定产品颜色的感官评价按相应国际文件的规定，如GB/T 40003—2021［1］规定了品酒杯评价要求。

适用范围：本文件描述了确认评价员鉴别和描述有气味产品的能力及培训评价员的几种不同的方法。 本文件中所叙述的方法适用于农业食品行业和其他使用嗅觉分析的行业（如香料、香精和化妆品等)。

适用范围：本文件提供了采用三点强迫选择法(3-AFC)测定刺激引起的嗅觉、味觉和风味响应数据，并通过数据处理进行阈值估计、误差估计以及与检测相关的其他统计程序的指导。 本文件中给出的方法适用于下列两种情况中任意一种(大多数实验均能包括下列两种情况)。 a) 测定评价员对特定刺激的敏感性：主要用于个体或特定群体中个体敏感性差异的研究，以及年龄、性别、生理状态、疾病、药物作用和环境条件对敏感性的影响研究。 b) 检测化学物质引起感官响应的特性,主要包括下列五个方面： ——风味化学研究及特定化学物质对食品风味影响的研究； ——根据目前环境中存在的化学物质对人类的影响进行分类； ——化学物质的分子结构与其刺激能力之间的关联性研究； ——排放气体、水、食品和饮料的质量保证； ——嗅觉相关机制研究。 上述情况中，由于评价员做出正确选择的概率随刺激强度变化而改变，所以对于这种变化的分析，即对剂量-响应(效应)关系曲线斜率的分析也是除阈值测量外的一个重要研究内容。本文件中给出的数据处理程序中提供了这方面的相关信息。 本文件的核心是数据获取和计算程序，对于数据的有效性，本文件仅给出了一般规则和预防措施。本文件中并未严格区分“觉察阈值”和“差别阈值”。实际上，本文件给出的方法是测定差别阈值，即通过测试样和参比样比较进行阈值测量。本文件不排除在实验设计时参比样中含有刺激，或者并不确定参比样中是否含有刺激。本文件给出的方法不适用于ISO 5492中定义的“识别阈”的检验，也不涉及EN 13725中空气质量测定的标准化方法。

适用范围：本文件适用于重庆火锅底料的麻度分级

适用范围：本文件给出了在受控区域内测量消费者对产品喜好程度或相对喜好程度的方法。该方法是基于问卷调查（包括纸质问卷和电子问卷)的消费者数据收集和分析方法。 本文件不适用于有关消费行为的测试，例如记录消费者自由消费的产品数量等。 本文件中的喜好测试方法（包括接受性测试与偏爱测试)可应用于： ——比较产品与竞争产品的喜好差异； ——优化产品，以期获得更高的喜好级别或更多消费者的喜爱； ——确定适合某个特定目标消费人群的产品系列； ——确定产品的最佳消费期； ——评估配方变化对产品喜好的影响； ——研究产品的感官特性（非外在特性，如品牌，价格，广告等)对产品喜好程度的影响； ——研究商业行为或展示形式（如包装)等对产品喜好程度的影响； ——确定不同产品间存在可感知的偏爱差异（喜好程度差异检验)或不存在可感知的偏爱差异（成对相似检验)。

适用范围：主要技术内容:本文件规定了初榨橄榄油感官评价的术语和定义、基本要求、评价方法和等级判定。本文件适用于初榨橄榄油的感官评价

适用范围：本文件界定了有关感官分析的术语及其定义，包括一般性术语、与感觉有关的术语、与感官特性有关的术语及与方法有关的术语。 本文件适用于所有使用感官对产品进行评价的领域。

适用范围：主要技术内容:前言1 范围2  规范性引用文件3  术语和定义3.1 进口葡萄酒（散装酒）分级标准适用区域4  分级规则4.1 分级等级4.2 分级评定形式5  分级参评要求5.1 参评范围5.2 参评要求6 分级标准流程6.1 确认分级6.2 分级结果发布7  产品分类

适用范围：本文件规定了在感官描述分析和喜好测试中应用平衡不完全区组设计的方法。本文件适用于被测试样品数超过在一个单次实验中评价员能给出可靠结果的样品评价数量的情形。本文件还具体说明了平衡不完全区组设计的基本特征，并建立其在感官评价中的应用导则。

适用范围：本文件规定了进行橄榄油感官评价时使用品评杯的一般要求、尺寸要求、外观要求、清洁要求、标记要求、特性要求以及其他要求。本文件适用于橄榄油气味、滋味和风味等感官评价。其他食用植物油感官评价用品评杯也可参照使用。本文件不适用于分析橄榄油的颜色或质地。

适用范围：本文件规定了进行葡萄酒感官评价时使用品评杯的要求，包括一般要求、尺寸要求、外观要求、清洁要求、标记要求、操作要求以及其他要求等。 本文件适用于葡萄酒所有类型的感官评价（包括差别检验、品质等级评价、描述性分析等），以及葡萄酒所有感官特性的感官评价（包括外观、香气、口感等）中涉及的品评杯的使用。其他果酒感官评价品评杯也可参照使用。

适用范围：本文件规定了粮油食品感官分析实验室、评价员、样品制备的要求以及感官检验程序。 本文件适用于油脂产品、成品粮的品质检验及成品粮制品的蒸煮、烘焙品质检验。

适用范围：本标准规定了一种判别两类产品之间是否存在感官差异的方法。该方法适用于单一或多个感官属性的差异判别。 在感官分析中“A”-“非A”检验可用于： a)差别检验：特别适用于例如在外观（重复样品的外观很难被制备成完全一致)或后味（样品间有后味差异使得直接比较有难度)上有差异的样品； b)识别测试：特别适用于判定评价员或评价小组能否识别出与已知刺激有关的新刺激物（如，识别新甜味剂的甜味品质)； c)感觉测试：用于判定评价员辨别刺激的能力。 “A”-“非A”检验不适用于判别两类产品是否相似到可以互换使用（譬如用于相似检验)，因为“A”-“非A”检验的实质为所有评价员对同一产品的重复评价，而这种重复的评价违背了相似检验在统计学上具有有效性的基本假设。 其应用示例参见附录A。 注：Bi和Ennis指出在测试中不管重复评价如何实施，“A”与“非A”样品之间的差别度d′是不变的，但是d′的方差取决于重复评价的具体实施形式。本标准未对“A”-“非A”方法的Thurstonian分析及检验效力展开讨论，感兴趣的读者可查阅参考文献[1]对该主题的详细讨论。