适用范围：本标准规定了使评价员熟悉感官分析的一系列客观评价测试方法。 本标准适用于： a)〖WB〗培训评价员识别和区分不同味道； b)〖DW〗培训评价员了解和区别不同类型的阈值； c)〖DW〗使每位评价员了解自己的味觉敏感性； d)〖DW〗使评价组织者对评价员进行初步分类。 本标准也适用于对感官分析小组的评价员进行味觉敏感性的定期监督和检验。

适用范围：GB/T 16291的本部分规定了从优选评价员，产品的研发、生产、加工或营销专家中选择具有特殊感官评价技能的人员一般导则。其中对优选评价员、产品的研发、生产、加工或营销专家的要求准则见ISO 85861:2008。本部分给出了选拔并扩展他们的知识和能力以达到专家评价员的原则和程序。 本部分还规定了对能够使用描述词建立产品和材料感官剖面的专家评价员的要求。这些要求中不包括对专家评价员应具备特定的产品和材料方面专业知识的要求。 本部分是对GB/T 10220的补充。

适用范围：本标准规定了方便面感官评价的术语和定义、一般要求、评价步骤及评价结果的统计分析与表述。 本标准适用于泡面、煮面、拌面等各类方便面面饼的感官评价。

适用范围：本标准规定了建立感官分析实验室的一般条件，实验室区域（检验区、准备区和办公室等）的布局，以及不同区域的建设要求和应达到的效果。 本标准的规定不专门针对某种产品检验类型。

适用范围：GB/T 23470的本部分规定了感官分析评价小组组长的聘用与培训总则、主要任务和职责。

适用范围：本标准规定了动植物油脂罗维朋色泽测定的方法。 本标准适用于动植物油脂色泽的测定。

适用范围：本标准给出了采用三点选配法（3-AFC）测定化学刺激物所引起的嗅觉、味觉和风味反应数据，并通过数据处理进行阈值估计、误差估计和与检测相关的其他统计方法的一般导则。

适用范围：本标准规定了将一系列被检样品按其某种特性或整体印象的顺序进行排列的感官分析方法。 本标准适用于评价样品间的差异，如样品某一种或多种 1)感官特性的强度，或者评价人员对样品的整体印象。该方法可用于辨别样品间是否存在差异，但不能确定样品间差异的程度。

适用范围：本标准规定了辣椒的辣度感官评价方法。 本标准适用于对辣椒辣度的感官评价。

适用范围：本标准规定了用高效液相色谱法（HPLC）测定辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质的方法及辣度表示方法。 本标准适用于辣椒和辣椒制品中辣椒素类物质的测定及辣度的表示。 本方法检出限：辣椒素、二氢辣椒素均为100 ng；检出浓度：辣椒素、二氢辣椒素均为1 mg/kg；线性范围为1 mg/L～150mg/L。

适用范围：本标准规定了通过与标准颜色视觉比较对食品颜色进行感官评价的总则和测试方法。 本标准适用于不透明的、半透明的、浑浊的、透明的、无光泽的和有光泽的固体、半固体、粉末和液态食品。 本标准给出了用于感官分析（如：由优选评价员组成的评价小组或者在特定情况下由独立专家进行的差异检验、剖面分析及分等方法）中各种情况的评价和照明条件要求。 本标准不涉及消费者测试或食品颜色的同色异谱评价，但有关同色异谱匹配的主要内容可参考附录A。