GB/T 40464-2021 冷却肉加工技术要求

GB/T 40464-2021 Technical requirements for processing of chilled meat

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基本信息

标准号

GB/T 40464-2021

标准类型

国家标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

X22 肉类加工制品

国际标准分类号（ICS）

67.120.10 肉和肉制品

发布日期

2021-08-20

实施日期

2022-03-01

发布单位/组织

国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会

归口单位

全国屠宰加工标准化技术委员会(SAC/TC 516)

适用范围

本文件规定了冷却肉的屠宰、冷却加工、包装、标识、贮存、运输、记录、追溯和召回等要求。
本文件适用于冷却肉生产的屠宰、冷却、分割等初加工。

发布历史

2021年08月

GB/T 40464-2021　冷却肉加工技术要求

当前标准现行 2021-08-20

文前页预览

研制信息

起草单位：: 中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)、中国农业科学院农产品加工研究所、南京农业大学、河南双汇投资发展股份有限公司、中国肉类食品综合研究中心、合肥工业大学、中国肉类协会、北京二商肉类食品集团有限公司、河南华英农业发展股份有限公司、内蒙古科尔沁牛业股份有限公司、蒙羊牧业股份有限公司、临沂新程金锣肉制品集团有限公司、陕西蒲城大红门肉类食品有限公司、河南众品食业股份有限公司、山东聊城东大食品有限公司、厦门银祥集团有限公司、巴彦万润肉类加工有限公司

起草人：: 高胜普、张朝明、张德权、周光宏、李春保、侯成立、闵成军、徐宝才、王永林、陈伟、邹昊、孟庆阳、谌福昌、韩明山、胡兰英、刘钰杰、孟凡场、张建林、张志刚、许典、邓运东、王玉海

出版信息：: 页数：8页 | 字数：17 千字 | 开本：大16开

内容描述

ICS67.120.10

CCSX22

中华人民共和国国家标准

/—

GBT404642021

冷却肉加工技术要求

Technicalreuirementsforrocessinofchilledmeat

qpg

2021-08-20发布2022-03-01实施

国家市场监督管理总局

发布

国家标准化管理委员会

/—

GBT404642021

前言

/—《:》

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GBT1.120201

起草。

。。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

本文件由中华人民共和国农业农村部提出。

(/)。

本文件由全国屠宰加工标准化技术委员会SACTC516归口

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