T/CCIAS 016-2023 烧烤酱

ICS6722010

CCSX.66.

团体标准

T/CCIAS016—2023

烧烤酱

Barbecuesauce

2023-02-01发布2023-05-01实施

中国调味品协会发布

中国标准出版社出版

T/CCIAS016—2023

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中国调味品协会提出并归口

。

本文件起草单位内蒙古草原红太阳食品股份有限公司山东云德食品有限公司内蒙古农业大学

:、、、

内蒙古涮都食品有限公司

。

本文件主要起草人李金桩张晓乐王清瑞董泰段建斌蒋忠双全夏亚男范艳玲张玉丹

:、、、、、、、、、、

纪晓梅胡君景魏俊桃

、、。

Ⅰ

T/CCIAS016—2023

烧烤酱

1范围

本文件规定了烧烤酱产品的技术要求生产加工过程的卫生要求试验方法检验规则标签包装

、、、、、、

运输和贮存

。

本文件适用于烧烤酱产品的生产检验销售

、、。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

食品安全国家标准酿造酱

GB2718

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.1

食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.2

食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.3

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.44

食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.227

食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定

GB5009.235

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品安全国家标准食糖

GB13104

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14881

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB28050

食品安全国家标准复合调味料

GB31644

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

定量包装商品计量监督管理办法国家市场监督管理总局令第号

(70)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

烧烤酱barbecuesauce

以酿造酱果蔬制品食糖中的两种及以上为主要原料添加或不添加辅料经预处理调配炒熬

、、,,、、()

制灌装等工艺制成的用于烧烤调味的半固态复合调味酱

、。

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