T/CSWSL 033-2021 优质猪肉生产技术规程

ICS6502030

CCSB.43.

团体标准

T/CSWSL033—2021

优质猪肉生产技术规程

Productiontechniquecriterionofhighqualitypork

2021-11-30发布2021-12-31实施

北京生物饲料产业技术创新战略联盟发布

T/CSWSL033—2021

前言

本文件按标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件由北京生物饲料产业技术创新战略联盟标准化技术委员会提出并归口

。

本文件起草单位安徽禾丰牧业有限公司天津博菲德科技有限公司生物饲料开发国家工程研究

:、(

中心广东亿博生物技术有限公司四川省旺达饲料有限公司安徽禾丰浩翔农业发展有限公司赤峰

)、、、、

禾丰阜信源食品有限公司江苏和佑瑞安农业发展有限公司四川新希望畜牧科技有限公司安食农业

、、、

科学研究北京有限公司中国农业科学院饲料研究所中国科学院天津工业生物技术研究所中国科

()、、、

学院深圳先进技术研究院威海市环翠区畜牧兽医事业发展中心

、。

本文件主要起草人蔡辉益高亚飞朱秋凤李明波熊伟孙学军余大军周林峰刘延年张政

:、、、、、、、、、、

李丹周桂莲李勇燕磊黄强许崇伟厉学武张遨然涂强张友明吴信王腾飞梁豪

、、、、、、、、、、、、。

Ⅰ

T/CSWSL033—2021

优质猪肉生产技术规程

1范围

本文件规定了优质猪肉及冷热鲜肉冻肉的生产技术规程包括优质猪肉的养殖场地环境要求猪

、,、

只养殖疫病防控屠宰加工优质猪肉指标检测加工包装贮藏运输追溯和生产记录

、、、、、、、、。

本文件适用于按照优质养殖管理方式而生产的优质猪肉及冷热鲜肉冻肉

、。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

食品安全国家标准鲜冻畜禽产品

GB2707()、

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

环境空气质量标准

GB3095

食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.2

食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.3

食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.4

食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验

GB4789.5

食品安全国家标准食品中总砷和无机砷的测定

GB5009.11

食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.12

食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.15

食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.17

食品安全国家标准食品中铬的测定

GB5009.123

食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定

GB5009.228

生活饮用水卫生标准

GB5749

仔猪生长肥育猪配合饲料

GB/T5915、

饲料卫生标准

GB13078

畜禽屠宰操作规程生猪

GB/T17236

集约化猪场防疫基本要求

GB/T17823

规模猪场建设标准

GB/T17824.1

畜禽养殖业污染物排放标准

GB18596

食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

GB29921

食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

GB31650

畜禽肉质量分级导则

GB/T37061

畜禽场环境质量标准

NY/T388

畜禽肉质的测定

NY/T1333

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