GB 5413.35-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中β-胡萝卜素的测定

中华人民共和国国家标准

GB5413.35—2010

食品安全国家标准

婴幼儿食品和乳品中β-胡萝卜素的测定

Nationalfoodsafetystandard

Determinationofβ-caroteneinfoodsforinfantsandyoungchildren,

milkandmilkproducts

2010-03-26发布2010-06-01实施

中华人民共和国卫生部发布

GB5413.35—2010

前言

本标准部分参考了国际分析家学会（AOAC）2005.7β-Caroteneinsupplementandrawmaterial的方

法。

本标准附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。

本标准系首次发布。

I

GB5413.35—2010

食品安全国家标准

婴幼儿食品和乳品中β-胡萝卜素的测定

1范围

本标准规定了婴幼儿食品和乳品中β-胡萝卜素的测定方法。

本标准适用于婴幼儿食品和乳品中β-胡萝卜素的测定。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本

适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3原理

试样经皂化后，使β-胡萝卜素完全变为游离态。用石油醚萃取后，反相色谱法分离，外标法定量。

4试剂和材料

除非另有规定，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水。

4.1α-淀粉酶：酶活力≥1.5U/mg。

4.2无水硫酸钠（NaSO）。

24

4.3抗坏血酸(CHO)。

686

4.4石油醚：沸程30℃～60℃。

4.5甲醇(CH4O)：色谱纯。

4.6乙腈(CHN)：色谱纯。

23

4.7三氯甲烷(CHCl3)：色谱纯。

4.8正己烷(C6H14)：色谱纯。

4.9乙醇：体积分数为95%。

4.10氢氧化钾溶液：称固体氢氧化钾250g，加入200mL水溶解。临用前配制。

4.11β-胡萝卜素标准品。

4.12β-胡萝卜素标准溶液。

4.12.1β-胡萝卜素标准储备液（500μg/mL）：准确称取β-胡萝卜素标准品（4.11）50mg（精确到0.1

mg），用正己烷（4.8）定容至100mL棕色容量瓶中。

注：β-胡萝卜素标准